2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億，世界中餐業聯合會等發布的《餐飲產業藍皮書：中國

2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億，世界中餐業聯合會等發布的《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告(2019)》指出，以近三年中國、美國的餐飲產業收入的平均增速預估，中國餐飲業有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。

且隨著第四次中餐出海潮到來，很多中餐企業已走上了全球化的征途。據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，涵蓋了全球188個國家和地區。美團點評、瑞幸咖啡等企業正在向國際市場展示出中國式餐飲創新。

國際餐飲論壇

在新餐飲企業在國際市場大放異彩之時，連鎖餐企們正在向內尋找增長動力，各種新技術和理念，不斷被應用在門店管理、供應鏈環節。可以說，連鎖品牌的競爭市場正在后移。

其實，不管是新餐飲向外的品牌升級，還是連鎖餐飲向內的供應鏈變革，最終比拼的都是整體組織力的建設。因此，10月24日-25日，品牌升級·組織變革 GIIS 2019國際餐飲創新峰會”將與大家一起探討四萬億新餐飲時代，國際連鎖餐飲品牌的整體組織力建設。

本次活動擬邀頂巧餐飲執行長紹信謀、呷哺呷哺創始人賀光啟、山東凱瑞餐飲集團董事長趙孝國、北京華天飲食集團總經理賈飛躍、眉州東坡集團董事長王剛、著名美食評論家董克平、Tim Hortons中國CEO盧永臣、臺灣大成集團董事長韓家宇、九毛九創始人管毅宏、老鄉雞創始人董事長束從軒、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵、澳門豆撈總經理盛笑華、喜茶創始人聶云宸、西少爺創始人孟兵、美菜創始人劉傳軍、蜀海CEO龔力、宋小菜創始人余玲兵、弘毅投資董事總經理王小龍等。

本次峰會為1+2構造，由10月24日國際餐飲會場、10月25日上午餐飲供應鏈會場、10月25日下午連鎖餐飲會場構成，三場會議均為1000人規模。

供應鏈論壇

資本的流向可以幫助我們前瞻產業的發展趨勢。梳理近一年多的餐飲行業的投融資事件，我們會發現資本的流向已經從餐飲品牌悄然轉移至供應鏈服務。

根據億歐整理，2018年至2019年上半年，中國大陸地區公開披露的餐飲業投融資事件有超過200起，投融資金額共計超過65億美金，其中餐飲供應鏈及服務商的融資金額為57億美金，投融資金額占比超過87%。

然而餐飲供應鏈在發展的過程仍然面臨眾多困惑。比如：餐企供應鏈管理理念落后;中餐食材復雜，難以標準化的需求;供應鏈的本身成本高、損耗大、品控難、人才短缺。

本次品牌升級·組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會連鎖品牌論壇供應鏈論壇深度聚焦這些問題，一一為你解答。

連鎖餐飲論壇

四萬億的餐飲江湖中，連鎖品牌正在扮演著越來越重要的角色。

2018年，餐飲市場整體規模持續擴大，餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入5.6%，在資源不斷整合的市場競爭中，餐飲百強企業內部兩極分化日趨集中。2018年前30名大型企業營收就占到了百強總營收的75%，而后50名企業營收總和比重持續收窄至13.4%。餐飲業走向連鎖化的已是公認的大趨勢。

在過去的一段時間，我們可以看到，一方面，各大菜系的正餐、火鍋等大型連鎖餐企品牌正在將目光轉向二三線城市，尋找增量市場。另一方面，肉夾饃、炒飯、麻辣燙等街頭巷尾的快餐小吃品牌正逐漸走向品牌化、并涌現出頭部品牌。

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規模擴張前應該做好哪些準備?擴張的過程中面對直營和加盟兩種模式如何抉擇?如何做好加盟模式?餐飲品牌創新的方向有哪些?品牌升級·組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會連鎖品牌論壇將深度聚焦這些問題，一一為你解答。

本場峰會亮點

一、專題

專題 1、“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”連鎖品牌專題

新的餐飲品牌層出不窮，紅極一時的常有，轉瞬即逝的更多，能夠長紅、始終保持活力和年輕感的品牌卻不多，這樣的品牌身上總是有些長紅的基因與密碼，找到這個基因密碼，正是我們制作“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”這個專題的初衷。

專題 2、“餐飲供應鏈30+”專題

如果細數這一年多來餐飲行業的資本流向，我們會發現風口已經悄然轉向了餐飲供應鏈。因此億歐餐飲頻道特別推出餐飲供應鏈專題，希望通過采訪、梳理這個行業頭部玩家的方式，加深大家對這個行業的認知與理解。

專題3、“海外餐飲系列報道”專題

“吃”這件事，正在變得全球化—一方面，中餐出海腳步日漸加快;另一方面，又有層出不窮的海外品牌進入中國，并把這里看作重要市場。在這一專題中，億歐將與各位讀者共同見證有關海外餐飲的這些事。

二、榜單

本次國際餐飲創新峰會上，億歐將重磅發布《2019餐飲產業服務商20強》和《2019餐飲供應鏈創新20強》榜單，列舉推動餐飲行業品牌、模式、科技、供應鏈等創新升級的前沿餐飲產業企業。

我們將通過企業/機構自申請、專家評選的方式產生最終的評選結果，并將于10月24-25日舉辦的國際餐飲創新峰會現場中公布評選結果。億歐愿與創新者一起不忘初心，共同見證產業創新發展。

三、行研報告

本次國際餐飲創新峰會上，億歐將重磅發布：《2019餐飲B2B食材供應鏈服務產業研究報告》，解讀餐飲供應鏈行業科技創新應用和餐飲行業發展趨勢。

四、人物/品牌紀錄片

億歐餐飲將聯合億歐視也拍攝，餐飲產業紀錄片，從整體發展趨勢，投資人、行業領袖、從業者等多個角度解讀餐飲行業發展，“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”。

億歐視也聚焦各領域創新者的第一次短視頻專訪，挖掘和發現各行各業未來的新商業領袖。截至目前已采訪過的企業超過300家，大部分為B輪以上企業，全渠道傳播推廣，采訪之后已有逾50家企業獲得新一輪融資，在行業影響力上逐漸形成合力。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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