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疫情防控“宅家”的日子讓很多人修煉成了大廚，但也有不少人表示宅家這么多天，“吃貨”們都快憋壞了，對燒烤火鍋的思念真的是與日俱增。疫情期間，大部分飯店餐館處在了歇業狀態，隨著疫情防控形勢好轉，咱們威海各餐飲企業正有序推進復工營業。

在威海市區非魚莫蜀竹島店后廚里，工作人員正準備食材，為接待客人忙碌著。公司負責人告訴記者，他們積極響應政府號召，復工之前對店內從業人員外出狀況進行摸排，并做好每日體溫登記。目前，他們已恢復堂食。

非魚莫蜀餐飲管理有限公司 運營總監 王軍香：我們每天客人來了之后我們有威海公共場所的掃碼有專門的人員在這負責一般是我們家的店長在這親自負責 客人進來第一時間先掃碼 掃碼完了我們給他測量體溫 還有我們家專門定制的食品級的消毒噴霧 給客人消毒。

臨近中午，店內陸續有客人進店堂食。工作人員引導顧客分散就坐，秩序井然。

非魚莫蜀餐飲管理有限公司 運營總監 王軍香：按照一米的間距來坐 入座之后我們是同向安排 客人不允許對坐 我們的工作人員是全程帶著口罩 手套為客人點餐 而且我們保持一定的距離 點完餐我們是工作人員戴手套給客人上消毒餐具給客人擺上

公司負責人介紹，為確保顧客吃得安心、放心，他們引進了4D現場管理體系，所有食材進貨嚴格執行供應商索證索票制度，保證食材來源可追溯，廚房所有食材一直遵循生熟分開，餐具、廚房用具每日高溫、紫外線消毒。

非魚莫蜀餐飲管理有限公司 運營總監 王軍香：每天員工上班下班我們要進行兩次體溫測量 不能高于37.2度 確保無高低燒 員工上班全程戴口罩 勤洗手 消毒 餐前嚴格執行餐廳消毒制度 每天分三次對整個餐廳公共區域進行84消毒液噴灑消毒 我們每餐三個時間段對餐具進行紫外線消毒

隨著餐飲企業陸續復工，讓市民們迎來了久違的外出就餐機會。市民梅先生告訴記者，到飯店就餐進門就消毒、測體溫，讓他感覺特別踏實。

顧客 梅先生：朋友推薦這個地方比較不錯 衛生消毒方面做得都非常好 咱們來這吃飯放心

嚴把食材進貨、食品加工、清洗消毒等食品安全和疫情防控關，在威海小二哥水餃總部，工作人員們正在進行每天開門迎客前的消毒工作。

小二哥水餃工作人員 孫福云：每天84消毒液消毒兩次 門把手三次 我們都有記錄 每個環節詳細的記錄。原料我們更加嚴格 我們跟菜的供應商也在及時溝通 他們把菜裝袋里之后 一斤或二斤一樣樣給我們裝過來 在外面檢驗 非常嚴格

掃碼、測體溫、消毒、間距一米以上，留下姓名和聯系電話，是每一位進店人員的標配。

威海小二哥餐飲管理有限公司負責人 喬培合：首先顧客進入本店的時候 先掃碼 個人信息都很清楚 進門后先測量體溫 如果體溫正常做記錄 而且我們前臺準備了口罩還有消毒液 消毒以后做完記錄才能進入本店就餐

店里的工作人員介紹雖然現在到店客人不多，但也會按照6人桌做2-3人，隔開桌坐，大包間內每個人間隔也不能低于1.5米，餐后對桌椅進行消毒。

威海小二哥餐飲管理有限公司負責人 喬培合：在疫情防控期間 我們按照政府的要求 嚴格把關 給大家提供一個安全舒適的就餐環境我們各門店都正常復工 歡迎大家到此就餐

隨著生產生活秩序的逐漸恢復，在各項政策舉措的扶持下，我市不少餐飲企業陸續開張營業。截至目前，全市住宿餐飲企業已復工109家，復工率達95.6%。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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