江浙菜類在全中國目前的營業中門店數為150785家（約15萬家），2020年新開店數22538家（約2.2萬家），關店門店數44781家（約4.4萬家）。

規模排名：“綠茶餐廳”以現有門店數182家位居第一；“外婆家”現有門店數104家，排名第二；“南京大排檔”現有門店數78家，排名第三。

用戶評價排名：“新榮記”以96.28分的用戶評價繼續保持第一。

凈增長排名：綠茶餐廳2020年門店凈增長15家，位居第一；外婆家旗下的“老鴨集”門店凈增長12家，排在第二。

江浙菜品類關店第一名達16家。

綠茶爆出已經提交上市申請，2020年虧損5500萬，門店總規模182家，或將成為江浙菜上市第二股；原上市公司小南國2020年關店13家，僅剩44家，市值1.8億，基本停止了流通，小南國的衰敗從發起供應鏈平臺眾美聯開始。

比海底撈的蜀海更早起步，結局卻完全不同，背后核心的因素只有一個：團隊。

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1、掃碼點餐：客人是堂食的，直接掃碼點餐，支付，小票打印機自動出小票；

2、當面付：客人買了就走的，直接用當面付，就是客人直接掃你們的小程序收款碼來支付；

3、外賣派送：客人在家下單，你們送過去，這種是外賣的方式；

4、到店自取：客人在家下單，自己過來拿，就是自取的方式；

5、預約堂食：客人在家下單，過來堂食的，也支持；

6、排隊取號：如果店里客人很多，涉及到排隊叫號，也可以配置好，掃碼出等號單。

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