12月13日-12月14日，為期兩天的“耐心生長·沖破寒冬”中國餐飲創新（雙年）大會在上海隆重舉辦。

13日晚，2021&2022雙年《中國餐飲創新力TOP100》，以及《中國餐飲品類TOP 50》、《中國餐飲區域黑馬品牌TOP 50》、《中國餐飲供應鏈爆品TOP 20》、《中國餐飲潛力獨角獸TOP 10》等五大榜單重磅揭幕。

晚宴現場，高朋滿座，上百位頭部餐飲品牌、區域黑馬品牌負責人齊聚一堂，共同見證雙年獎項發榜的榮譽時刻。慶祝品牌新高度，迎接行業美好的未來。他們，用歡呼聲盡情釋放，一起暢談鼓勁，信心倍增。

總第 3360 期

餐企老板內參 內參君 | 文

熱舞開場，歌手助興

雙屆獲獎嘉賓云集盛典！

一天的腦力激蕩結束后，參會嘉賓收獲了滿滿的干貨。伴隨著一段熱辣、活力十足的舞蹈，中國餐飲創新（雙年）大會的頒獎晚宴由此拉開序幕。隨后，破店樂隊的一首《海闊天空》，將晚宴氣氛推到高潮。

不同于以往，本次晚宴同時邀請了2021年的獲獎企業和2022年獲獎企業蒞臨現場，共同見證五大創新榜單發布這一高光時刻。

2021、2022中國餐飲創新力TOP 100

獲獎企業代表致辭 左：蛙來噠創始人羅清 右：秋田快飲副總裁石榴

2022中國餐飲創新力TOP100

隆重發榜！

“中國餐飲最具創新力TOP100”榜單已連續發榜五年。

對于上榜的餐飲品牌來說，這不僅代表著一項年度榮譽，更說明企業經由權威專家評審團、資本大咖、媒體聯盟和消費者的重重考驗后，脫穎而出，是名副其實的行業創新力標桿。該榜也成為行業最具含金量、最有權威性的榜單之一。五年來，該榜也伴隨著一批一批餐飲同行穿越經營周期，見證時代變遷和創新升級。

以下為《2022中國餐飲創新力TOP100》榜單！快來學習榜樣的力量！

本次榜單，圍繞九大評選維度進行評選：品牌創新、商業模式創新、管理創新、產品創新、運營創新、營銷創新、場景創新、餐飲服務商創新和供應鏈創新。

能夠讓行業銘記，讓消費者贊嘆，這樣的餐飲品牌逐漸在業內樹立起深遠的影響。

它們，在行業拼搏幾十年，卻依舊保持健康活力，展現品牌無限的生命力。

00家直營門店，覆蓋北京、上海、南京等城市。并以全新品牌形象繼續開店，拿下一城又一城。

75平米小店，實現日流水5萬元，無愧于“快餐坪效之王”的美譽。在南城香創始人汪國玉看來，做社區餐飲要滿足三個條件：超級性價比、健康、滿足不同年輕段需求。

的紫光園面館、紫光園包子鋪、紫光園餃子館等模式，還開啟檔口+早餐+小吃+快餐+正餐的靈活策略，滿足更多消費群體的新需求。

而它們，是逆勢而上的“新人”，憑借自身優勢，為餐飲業不斷注入新鮮血液。

“火鍋+甜品”的組合打法，實現品類差異化，直接瞄準年輕女性消費群體。“當然，品牌力一定是基于產品力，產品力一定是基于你能夠持續創新爆炸。”后火鍋聯合創始人君師表示。

+燒烤”的用餐模式，在產品、口味、就餐環境等多方面尋求差異化，將品質和品牌作為兩條生命線。正如其創始人張振緯在大會分享中表示：“全新復合的業態可以打破框架與邊界，能夠在一個門店里吸納更多消費者。”

打造一個好的商業模式，用以推動品牌持續向前，不失為餐飲人積極尋求的重要抓手。

COMMUNE公社聯合創始人、首席品牌官范夏萌分享稱：“模式創新并不是在做一場秀，而是真正滿足客人的需求。品牌要獲得成功最重要的是創建和維系一種關系，而不是絕對認知。”

年年初首次開放特許經營，正在加速發展。

約會，為孩子專門設置的娛樂場所，成為火爆的西餐廳。

料、出挑的口味和傳統手作、現包現蒸的健康模式，成為廣大食客深受喜愛的網紅包子店。

的產品力仍好評連連。

和用餐效率問題。

曼谷。

引眾多年輕人進店打卡，打造了一個屬于新時代的燒烤品牌。破店肥哈·海鮮·燒烤聯合創始人黃青杰說道，“破店肥哈的核心在于“氛圍”，我們能不能長紅，就看能不能在“氛圍”上不斷突破，給顧客帶來更深層次的情緒價值。”

作為勞動密集型的服務業，近年來，餐飲品牌們在加強管理創新，從門店運營、到人員安排、再到整個前后端的合理管控，賦能門店以更高效率。

的事情，喜家德上海區域合伙人胡羽佳在分享中提到，優化“月月上新”三要點：有足夠的產品屬性支撐、尾料處理得當、系統配置與宣傳品落地。

宿舍、使用凈菜等9項改革，搭建完善的人才培養體系，門店數量翻倍，開出150家店。

品牌不斷升級，產品加速更新，用實際行動打動和吸引消費者，看得見摸得著的優質產品最能打動人心。

餐飲老板內參創始人、CEO秦朝在創新大會上講道：“我們進入了品質匹配的正價時代，唯一難而正確的事情就是去追逐品質，回歸產品的品質。”

小吃快餐靠核心產品“起飛”。

詮釋了糖水+火鍋的王炸組合。

麻辣燙這一小眾品類重獲新生。

一年四季享用小龍蝦的自由。

火鍋、烤肉賽道踴躍創新：

后疫情時代，餐飲企業效率重塑成為核心命題。堵上運營環節中的“利潤黑洞”，真正做出高效率的賺錢門店，是餐飲品牌進行運營創新的根本動力。

一道辣椒炒肉單品的銷售額達到一年239萬份，“堅持只用大廚炒”，做出“好吃”的菜品品質，將品牌名聲傳遞全國，贏得越來越多消費者喜愛。

下實現“雙豐收”。

但這一做法卻給消費者一個健康放心的用餐環境。

好的營銷方式不是自賣自夸，單純洗腦，而是應該拿出真材實料讓消費者信服。

，實現高速跨越式增長，在深入與消費者互動中，提升顧客消費滿意度和幸福程度，其健康、美味、高端鹵制食品的品牌形象在線上線下雙重推廣中深入人心。

場場轟動的盛宴，將消費者與品牌之間緊緊連接。

年輕人的旅游消費心理，更打造出一個輕松愉悅的新式火鍋體驗，展現“世界美食之都”的獨特魅力。

日翻臺高達7.7輪，月營業額突破180萬。

單品不單一，仍有品牌做成爆品。

品牌實力。

一個充滿特色的餐廳，不只有產品，視覺、服務上為顧客打造極具吸引力的場景，讓人們毫無顧慮的進店用餐和享受生活。

西貝在推進中餐現代化的道路上越走越遠。

聚會場”場景、打造特色“成都十二時辰”服務。

。

后疫情時代，餐飲品牌的發展路上雖有荊棘，同時還有更多優秀專業的服務商，陪伴其左右。

了作為一家數字化的多品牌供應鏈企業，打造了馬路邊邊、老街稱盤麻辣燙等優秀餐飲品牌。尤其在連鎖特許經營加盟層面積累深厚的經驗，值得餐飲創業者學習。

級為提供SaaS收銀、會員營銷、人力管理、財務管理、供應鏈管理等一體化數字管理解決方案的出色互聯網企業。

點餐以及會員營銷等方面，又打通美團、大眾點評等APP，有效幫助各餐廳效益和效率的提升，目前服務于國內超60萬家餐廳。

起為商家經營提供多元化服務，也通過短視頻或直播等內容形式為用戶提供優質且豐富的商品選擇和消費體驗。

0多家餐飲品牌，落地2100多家餐飲門店。

現炒現做的健康安全用餐環境。

在餐廳裝修設計過程中

行者，5年時間服務吉祥餛飩、鮮芋仙、周師兄、馬路邊邊、楠火鍋、后火鍋、火鳳祥、朱光玉等600多個餐飲品牌。

廳管理、客戶關系管理、供應鏈管理以及企業經營決策分析系統的整體閉環解決方案的產品體系，服務于呷哺呷哺、大董、新榮記、半天妖等知名餐飲企業。

餐飲企業不是個體，品牌的基業長青，品牌優勢的打造，產品力的形成，離不開背后整個鏈條的優化和支撐，供應鏈企業則是餐飲品牌們最堅實的后盾。

者于品牌的粘合度。

鐘鼎資本。

個國家和地區，累計銷售產品超20億包。目前，洽洽已經擁有1000多家全球專業的經銷商合作伙伴和大型零售商，超過40萬終端。

，通過賦能餐飲品牌，為餐飲企業在菜品創新上開啟新商機。

陳香貴蘭州牛肉面等品牌合作賦能。

體飲料、風味飲料濃漿、調味奶漿、方便粥罐頭、果醬、咖啡等產品研發、生產、銷售和物流運輸的現代化技術企業。在茶飲賽道火爆的今天，品牌更需要打造品質與效率的優勢，大咖國際則為茶飲企業提供一站式的專業服務。

大疫面前，有更多餐飲品牌堅持抵抗斗爭，最終頑強的存活和向前奔跑。相信，隨著態勢逐漸好轉，餐飲人的未來也將是一片光明。

注釋：本文撰寫內容，為2022年度《中國餐飲最具創新力100》榜單。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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