文 | 職業餐飲網 王春玲

今天是2022年的最后一天。也是我們陪伴您跨年的第16個年頭。祝愿和煦的陽光和溫柔的風打在你的臉上。

大疫三年，此刻的我們正站在世紀疫情的關口，聽百年變局的呼嘯。

逝去的歲月似乎讓我們明白，沒有人是孤島，也沒有人可以再是孤島，每個人的命運都有了串聯，每一種餐飲生意都離不開大時代背景的推波助瀾。

多年以后，當我們回望這一年，回憶這三年，又會如何定義這一場辭舊迎新？

眼淚終將成為“珍珠”，致逝去的2022年！

2022年，時間有過保質期。有人是72小時，有人是48小時，而有人短的只有24小時。當棉簽落入長長的試管，困在算法里的不只是外賣騎手……

2022年，空間有過封凍期。無數個周邊成為了遠方，被封鎖的樓門、緊閉的小區、空空如也的車站，我們都成為過眺望遠方，而無法在現實中抽身的人……

2022年，身體成為過行走的溫度計。有人37度5，有人38度5，也有人40度。口罩上凝結的水蒸氣仿佛在告訴我們，我們都成了怕有溫度的人……

而餐飲人，2022年你又過得怎么樣呢？

是一年365天，100多天無法開業，還需要交房租的無奈；是一切食材備好，卻發現顧客已經消失的心酸；是出一場差，就要經歷一場7天流浪地球的窘迫；是一次次重建信心，又被告知歇業的信心瓦解；還是像我一樣，無數個深夜蜷縮成一團，不確定性的焦慮像一塊布匹把人緊緊包裹住，動彈不得。

也許，這就是我們的2022年，是我們生存在這個星球上人的“集體記憶”，我們無法違心地單獨用“好”或者“壞”來形容，但卻會是我們這一生里最記憶猶新的一年，都是人生中的限量版。

我們一邊踉踉蹌蹌，一邊卻重拾信心，在泥土上重建精神家園。直面人生中少有之困境，告訴自己總有一些東西不可馴服、無法戰勝、也不能被征服。

眼淚終究會變為珍珠，困難擊中了哪里，哪里就越強大。

越過山丘，2023終會向好！

“三年”猶如一針疫苗，我們都是接種者。疫苗的功能或許不在治愈，而在警醒：可能我們還會受各種病毒侵襲、被各種無常襲擊，但我們已經學會在宕入谷底時如何調整心態；以及面對風險時以如何姿態突圍。”

人類的強大，在于守望相助，也在于精神明亮，更在于從悲劇中汲取能量，在痛苦中找到微光。

猛然，我們發現了我們自己到底是誰，我們直面了自己的膨脹、欲望，無論是千家店、百家店都清醒的認識發展需要克制；

猛然，我們也有了更多的時間思考，更多的時間帶領團隊練好內功；

猛然，我們也發現了客流越是下降，越需要憑真本事努力，花里胡哨不再可取；

猛然，我們發現打鐵還需要自身硬，靠資本輸血，總有一天會喪失自己的造血功能；

猛然，我們發現身邊的草木也是可愛的，慈母手中線的溫暖是誰都取代不了的，我們有了更多的時間陪伴家人；

猛然，我們還發現山川大河，不因人的喜怒哀樂而改變，香甜的空氣，更讓我們向往無數個遠方，珍惜每一個活著的當下……

當然，我們還忘記不了一個個倔強的餐飲從業者，他們像這個時代的賭徒，all in了所有搏一個好生活。

這三年，我們看到過，無論歇業、封控，多少餐飲人睡在倉庫也要營業的堅韌感；

這三年，我們也見證過人性的閃耀，76歲房東主動為餐廳減免租金，共渡難關；

這三年，我們也感知到了什么叫守望相助，鄭州百年不遇大水，餐飲品牌在自己身處困境之時仍然捐款、捐物；

這一年，在5月的北京堂食禁止期間，一個個小推車外擺，就是對現實生活不妥協的最有力嘶吼；

這一年，重慶發生山火，我們看到一個個叫做餐飲“甲乙丙丁”的陌生人，給送去一份份有溫度的飯菜；

這一年，當我們發著高燒在家的時候，是一個個外賣騎手，冒著被感染的風險，堅持送餐

……

也許，每個時代都有每個時代需要翻過的山，每個人都有每個人需要越過的山丘。

親愛的讀者啊，我很欣慰，這個年紀我們還有熱淚盈眶的能力，還不缺一切重來的勇氣，在微光中尋找希望，就讓我們告別昨天吧，就讓“時雪洗去塵垢，惠風拂走陰霾”，讓過去的過去，讓未來好好的來。

因為啊，世界的盡頭是柴米油鹽，四季三餐，煙火與煙火之間的對望，人與人之間的彼此守望。

以今日之名，祝你新年快樂！

-END-主編丨陳青 統籌 | 楊陽

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