3月30日，第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會在上海虹橋國家會展中心舉辦，本屆展會吸引了超過3000家企業，帶來數十萬計優質產品及行業解決方案，數十萬人參與到了這場盛會中。中赫時尚花藝設計總監于鴻琿受邀出席峰會圓桌論壇。

中赫時尚花藝設計總監于鴻琿講到餐飲空間近年受到越來越多的關注，不管是消費者還是餐飲品牌都開始從純粹的食物本身開始向”餐飲+空間“的方向轉變，因此餐飲空間在設計上大有可為。

他提到，餐飲空間的設計應該是不受空間局限，能夠將平面空間營造出三維立體且有趣感官的。當空間的體驗感、多元化在增強，必然會帶動品牌效應更廣的傳播，產生出更高的商業價值。

好的餐飲空間設計是有靈魂的，是完整不拼湊的，更是能夠讓食客從諸多細節之處感受到設計溫度，以及設計師和品牌所要表達的內容。而這種意境和情緒的展現，最直接的就是運用空間花藝。

花植被行業內譽為和餐飲天然相配的元素，因為餐飲空間設計的主要目的是營造溫馨快樂自然的生活氛圍，為就餐者提供輕松且與食物本身契合的環境。空間花藝與美食融合，讓食物更加具有吸引力，同時還增添了藝術性，讓一道平常的菜肴更具商業價值。

展會上中赫時尚花藝設計總監于鴻琿還帶來全新作品，他以“春風吹過桃花開”為主題，在展館內，用新鮮桃花為主材料制作出一款長約18米的中國室內最大桃花樹。

之所以制作該空間花藝裝置，于鴻琿坦言，他想要給人們傳遞花植藝術+空間的設計概念。一棵正在生長中的桃花樹將傳統的咖啡館，變成了觸覺、嗅覺、味覺、視覺兼具的空間。生機盎然的桃花樹，瞬間增加了品牌在人們心中的記憶點，商業賦能、品牌傳播一舉兩得。

在新餐飲時代下，花植藝術是利用花植元素，讓空間不受限、不受約束、體驗感升級、靜態變動態、平面變立體的利器。

花藝在餐飲空間中的廣泛的應用，是餐飲空間設計最佳的意境和陳設，配合著空間內部結構、環境，與整個空間相形益彰，讓空間的體驗更真實，同時提升為其商業價值。

于鴻琿

中赫時尚花藝設計總監

資深色彩設計專家

資深花藝造型師

被國際花藝設計界譽為 “最值得信賴的、富有非凡才 華的中國花藝設計師”

代表作品

鳥巢國家體育場文化藝術中心花藝裝置設計

APEC亞太經濟合作組織峰會人民大會堂花藝裝置設計

第20屆中國國際花卉園藝展覽會

春風十里餐飲空間項目

中赫時尚

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