花萬里｜如何設計使得餐飲空間效果更出眾？應該滿足哪些需求？

時間：2023-01-14 23:54:13來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

眾所周知，餐飲空間設計是整個店鋪在感官上能否讓消費者舒適的最重要的組成部分。因此，餐飲空間設計應該細致、認真的做好。在餐飲空間設計的過程中，如果能夠遵循以下原則，那餐飲空間的設計效果將會相當出眾。

一、餐飲空間應該是多種空間形態的組合

試想一下，我們如果在一個未經任何處理，只有均布的餐桌的大廳，即單一空間，比如食堂里面就餐，那么會是多么單調乏味。如果將這個單一空間重新組織，用一些實體來圍合或分隔，將其劃分為若干個形態各異，相互流通、互為因借的空間，將會有趣得多。可見，人們厭倦空間形態的單一表現，喜歡空間形態的多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐飲空間設計的第一步是設計或劃分出多種形態的餐飲空間，并加以巧妙組合，使其大中有小，小中見大，層次豐富，相互交融，使人置身其中感到有趣和舒適。

二、空間設計必須滿足使用要求

建筑設計必須具有實用性，因此，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間之間如何組合，必須從實用出發，也就是必須注重空間設計的合理性，方能滿足餐飲活動的需求。尤其是要注意滿足各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。

三、空間設計必須滿足工程技術要求

材料和結構是圍隔空間的必要的物質技術手段，空間設計必須符合這兩者的特性。而聲、光、熱及空調等技術，又是為空間營造某種氛圍和創造舒適的物理環境的手段。因此，在空間設計中，必須為上述各工種留出必要的空間并滿足其技術要求。

餐飲空間設計的過程是復雜而多變的，遵循以上幾個原則能讓餐飲空間設計變得更加出眾。但是在設計和施工的過程中，我們往往會遇到更多細致的問題。因此，在遵循以上原則的同時，餐飲空間設計也需要根據實施過程中遇到的具體情況去調整，這樣才能做出出眾的餐飲空間設計效果。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614