中新網四川新聞9月1日電 (唐倩)9月1日，在中國人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心和四川省第三產業協會的指導下，成都蜀師門川派餐飲技能實訓基地對100余名川派美食領域的廚師學員，開展了中式烹調師職業技能等級認定，同時篩選出50名優秀的川派廚師，參加蜀師門2024“乘風啟航·蜀師出海”特訓班。據悉，培訓合格的學員將有機會奔赴英國、美國、德國、日本等國家，從事中餐廚師工作或到海外拓展餐飲市場。

蜀師門考核現場。成都蜀師門川派餐飲技能實訓基地 供圖

據成都蜀師門川派餐飲技能實訓基地有關負責人表示，此次舉辦的廚師職業技能等級認定考試與蜀師門“蜀師出海”特訓班，是對川派廚師職業技能的一次全面檢驗和提升。通過專業的特訓和嚴格的考試，選拔出具備高超烹飪技藝和深厚文化底蘊的蜀師，代表中國川派美食文化走向世界。

此次舉辦的“蜀師門2024‘乘風啟航·蜀師出海’特訓班”，不僅是一次優秀蜀師跨境就業的機會，更是推動中國川派美食文化國際傳播的重要舉措。蜀師門“蜀師出海”特訓班，針對川菜烹飪技藝、精典川菜、川派創新菜、餐飲服務、跨文化交流等方面進行全面培訓。通過理論學習和實踐操作，使參與者掌握中餐行業的標準和要求，了解國際餐飲服務標準，提高他們的職業素養和綜合能力。同時，還將安排一系列的海外實習和交流活動，讓參與者提前適應國際工作環境。

蜀師門“蜀師出海”項目的運行，選拔出的“蜀師”不僅有機會在國際舞臺上展示中國川派美食的魅力，更能激發川派廚師沉淀技藝、專研創新的精神。他們此行將有助于提升中國餐飲業的國際形象，讓世界更加了解和喜愛中國美食。

“今后，希望通過此類活動，可以讓更多的中國蜀師走向世界，讓中國川派美食文化在全球范圍內得到更廣泛的傳播與認可，為川派美食文化寫下新的篇章！”四川省第三產業協會有關負責人表示。

1849年，美國舊金山迎來了第一家中餐館的開業，這標志著中餐正式邁入海外市場。如今，隨著我國國際影響力的提升，中國美食早已受到全球食客的喜愛，“中餐出海”也已成為中國餐飲企業和餐飲從業者面臨的新機遇。(完)返回搜狐，查看更多

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