肉夾饃，作為一款深具地域特色的美食，在現今的街頭巷尾隨處可見。今天，梅子將向大家展示如何在家中制作美味的肉夾饃，既經濟實惠又美味可口，大家不妨一試。

首先，取500克面粉，加入5克酵母和5克白糖，再倒入280克溫水攪拌成絮狀。隨后加入5克食用油，揉制成光滑的軟面團。揉好后，蓋上蓋子放置溫暖處發酵35分鐘。

待時間一到，面團體積明顯增大，內部蜂窩狀結構也更加豐富，說明已成功發酵。此時，將其取出，揉勻并排氣至原大小，最后揉至表面特別光滑。接著，將面團搓成長條，分割成均勻的小劑子。

接下來，將每個小劑子的表面從外向里反復揉搓，直至表面特別光滑。然后搓成長條，摁扁，用搟面棍搟成長方形的大薄片。搟好后，從頭卷起以增加其層次感。

全部搟好后，從第一個搟好的面劑開始，立起摁扁，再搟成圓餅。全部搟好后再次醒發10分鐘。之后，在平底鍋中小火烙制，不需加油，將餅皮放入，蓋上蓋子燜約兩分鐘。底部金黃定型后翻面，繼續烙另一面。

與此同時，可以準備紅燒肉和鹵雞蛋，切碎備用。再取一個辣椒，與肉一同剁碎，放在一旁備用。

此時，餅已經烙至兩面金黃，用鏟子輕按能迅速回彈，說明已經熟透，可以出鍋。從中間切開，但不要切斷，再將切好的肉末放入其中，口味重的還可以加入一點肉湯。自制的肉夾饃，餅體蓬松，肉量十足，既經濟又實惠，味道極佳。

真的非常美味，今天的肉夾饃做法就分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，再見！

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