來源：環球時報

香港《南華早報》8月24日文章，原題：面對口味的變化，內地中餐館能否打入香港餐飲業？憑借四川酸菜魚等菜肴和手打檸檬茶等飲品，內地中餐館正在香港拓展并大受歡迎。這與之前香港人對內地食品的態度形成鮮明對比。

后她們大概每月都會在香港吃一次這道菜。梁女士說：“前些年有過地溝油的報道。現在，我在內地吃過飯，親眼看到了，對（內地食品的質量）更有信心了。”

來自內蒙古的奧莉維亞·丁（音）在香港生活了十多年，也喜歡吃酸菜魚的她表示，香港的“酸菜魚”餐廳越來越受歡迎，與在香港的內地人越來越多有關。這名教育專業人士說：“粵菜或本地茶餐廳的菜肴口味較淡，食客可能吃膩了，時不時想換口味較重的菜肴。”

在香港住了15年的澳大利亞人約翰·巴格也是餐廳的常客，每兩個月就要來品嘗一次。這位半退休金融專業人士說：“起初我是出于好奇嘗嘗，發現味道讓人驚喜，且非常健康。”

除了許多內地知名餐館紛紛在香港地區開店，出售各種手打檸檬茶的內地連鎖店近年來在香港也越來越受歡迎。林香檸是在廣東創立的品牌，已在香港開設分店。在銅鑼灣分店，30多歲的Yui Lau表示，幾個月前他第一次嘗試這家店的招牌飲料，因為注意到它在香港的名氣越來越大，“如今內地品牌的曝光率很高，受到更多關注。（香港人）也開始北上（消費），與幾年前相比，人們的觀念完全改變了”。

近來，香港出現內地餐飲連鎖店熱潮，這些店經營的菜肴種類繁多。高力國際研究部主管凱西·李說，一些企業將香港視為國際擴張的基石，或計劃在香港成為上市公司。不過，并非所有來自內地的品牌都做得好。她說：“香港和內地商業環境畢竟不同。若企業想把在內地的經營模式照搬到香港，可能行不通。”（作者Ambrose Li，喬恒譯）

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