說起粉蒸肉，你們在家都做過嗎？這道粉蒸肉的做法很簡單，是用五花肉做出來的！一說到五花肉，很多朋友想到的是紅燒肉，沒錯，五花肉除了能做紅燒肉以外，還可以做點粉蒸肉，粉蒸肉吃起來肥而不膩，比紅燒肉還解膩呢，而且做法比紅燒肉要簡單，步驟也比較少，即使是新手一次也會成功的！

【粉蒸肉】

【原材料】：五花肉、料酒、甜面醬、蠔油、醬油、豆腐乳汁、大米、糯米、紅薯。

【制作步驟】

1：準備一塊五花肉清洗干凈切成厚一點的片，大約5-6毫米就可以，把切好的肉片放在碗中，再切一點蔥段和姜片放進去，倒上適量的料酒、豆腐乳汁、甜面醬、蠔油、醬油攪拌均勻腌制30-40分鐘。

2：準備半碗大米和半碗糯米清洗干凈，一定要記得控干水分，在無水無油的鍋里倒上大米和糯米，開小火把糯米和大米炒熟，炒熟之后，放在料理機中打成米粉。

3：把打好的米粉放在盤中備用，把紅薯去皮切成厚片，擺放在篦子里，把腌制好的五花肉裹上一層米粉，然后擺放在紅薯上面，涼水上鍋蒸45分鐘，時間到出鍋即可。

【注意事項】

1：腌制五花肉的時候，放上料酒、豆腐乳汁、甜面醬、蠔油、醬油攪拌均勻腌制就可以，除了料酒去腥味以外，其他四種食材本身就含有咸味，而且還可以給五花肉上色入味，大約腌制30-40分鐘就可以，不能只腌制十幾分鐘啊，這樣五花肉不僅腥味重，而且還不入味。

2：把大米和糯米清洗干凈之后，要記得先控干水分，這樣炒的時間比較短，如果水分很大的話，你就得多炒一會，最后放在料理機中打成米粉就可以，打的越細膩越好。

3：切紅薯片的時候，最好是切厚一點，很薄的話，蒸45分鐘就都塌陷了，把五花肉放在紅薯片上的目的是，吸收五花肉里面的油脂，這樣做出來的粉蒸肉口感才會不油膩。返回搜狐，查看更多

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