結束忙碌的工作，我們可以好好享受周末放松身心的最佳時刻，自制一份美味的雙皮奶，不僅能讓味蕾得到極大滿足，還能在動手制作的過程中感受到生活的樂趣。

紅豆雙皮奶。圖/ICphoto

準備材料：全脂牛奶400毫升（最好選用水牛奶，口感更佳）、細砂糖30克、雞蛋清2個（確保新鮮，分離時注意不要混入蛋黃）、其他配料（如制作好的蜜紅豆、水果、堅果、果醬等，用于裝飾和增加風味）

制作步驟

1.將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱至邊緣微微冒泡，但不要煮沸。加熱過程中要不停攪拌，以防牛奶糊鍋底。

2.將加熱好的牛奶倒入干凈的碗中，撇去表面的浮沫，然后靜置放涼。等待牛奶表面結出一層薄薄的奶皮。

3.用叉子或筷子在奶皮邊緣輕輕扎一個小口，注意不要弄破奶皮。然后，將牛奶順著小口緩慢倒入另一個大碗中，留下奶皮在碗底。

4.將雞蛋清慢慢倒入大碗牛奶中，邊倒邊攪拌，確保蛋清與牛奶充分混合。

5.將混合好的牛奶蛋清液慢慢倒回之前留有奶皮的碗中，注意動作要輕，以免奶皮破裂，倒完后，奶皮會自然浮在表面。

6.在碗口蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔透氣。然后，將碗放入蒸鍋中，冷水上鍋，中火蒸約15-20分鐘即可。

7.取出蒸好的雙皮奶，可以根據個人喜好進行裝飾。可以撒上一些水果粒、堅果碎或淋上果醬。

8.最后，將雙皮奶放入冰箱冷藏一段時間，取出食用。

小貼士

牛奶選擇：最好選用全脂牛奶或水牛奶，這樣更容易形成奶皮，口感也更加濃郁。

蒸制火候：蒸雙皮奶時要用中火，避免大火導致牛奶沸騰產生蜂窩狀結構。

裝飾創意：雙皮奶的裝飾可以根據個人喜好自由發揮，無論是水果、堅果還是果醬，都能為這道甜品增添不少亮點。

在這個周末的午后，不妨動手制作一份雙皮奶，與家人或朋友一起分享這份甜蜜與溫馨吧！

新京報記者 劉歡

編輯 秦勝南

校對 穆祥桐返回搜狐，查看更多

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