中新網重慶7月17日電 (鐘旖 趙憶閩)重慶市合川區將立足火鍋食材“小切口”，做好“土特產”大文章，重點以“全鏈帶動、十端發力”為主抓手，加快打造千億級火鍋食材全產業鏈集群。

17日，在重慶市召開的“扛起新使命 區縣談落實”系列主題新聞發布會合川區專場中，合川區委副書記、區政府區長姜雪松透露以上信息。

圖為琳瑯滿目的火鍋食材。中新網記者鐘旖攝

重慶火鍋，以其麻辣鮮香，征服了海內外不少食客。合川區是重慶市唯一把火鍋食材作為主導產業的區縣。據介紹，火鍋食材之一的毛肚，在合川的年產量達7000萬斤，占西南地區的三分之一。基于合川的交通區位、產業基礎、要素環境、綜合服務等諸多優勢，當地近年來發揮產業基礎優勢，構建了“從田邊到鍋邊到嘴邊”的火鍋食材全產業鏈。

姜雪松介紹，合川區從“十端發力”推動火鍋食材全產業鏈發展。在規劃布局端，當地規劃建設10平方公里的火鍋食材產業園，提升產業承載力；在原料基地端，抓住創建國家現代農業產業園契機，大力發展糧油、畜牧、蔬菜、水果、水產五大產業，建成火鍋食材原料基地1554家；在食材加工端，圍繞復合調味品、肉制品、水發制品3大類230小類，培育火鍋食材加工企業342家。

同時，在產品研發端，合川創建市級研發平臺11個，取得火鍋食材專利278件，發布毛肚、牛油、鴨腸等川渝團體標準12個、重慶地方標準2個；在品牌標準端，當地匯聚知名品牌70個，新發布爆品12個、新品3個；在質量安全端，構建“從農田到餐桌”全程追溯體系，確保火鍋食材“來源可查、去向可追”，讓消費者“吃得放心、吃得明白、吃得安全”；在檢驗檢測端，合川迭代升級質量檢驗檢測中心，檢測范圍已涵蓋重金屬、微生物、食品添加劑等51個項目。

此外，在集散交易端，合川積極籌建火鍋食材交易中心，為火鍋食材“大進大出、快進快出”“買全國、賣全國”提供堅實保障；在政策扶持端，出臺意見和措施，每年補助1000萬元支持企業擴能升級，推動組建10億元火鍋食材產業基金。

姜雪松稱，在消費體驗端，合川的三江火鍋風情街已經開街營業，重慶火鍋食材綜合展示中心也即將開館運營。民眾不僅可以品味火鍋的歷史文化、購買到美味的火鍋食材，還可以體驗消費火鍋文創產品。(完)返回搜狐，查看更多

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