東北遠不止有露天，甜品也是重頭。今天，我們要介紹的是一個不但在東三省火熱出圈，可謂走向全省的甜品國際品牌。

作者 | 品招報社

熊喵來了，這個2015年成立的國際品牌，在短短的三年內迅速崛起，如今已經在全省擁有超過250家店面。2024年，它可謂以一年內新增100多家店面的速度，堅挺登上紅餐網年度民族特色甜品十大國際品牌榜單。創辦人吳紅濤毫不避諱：“我們就是要做甜品界的優衣庫。”

東北并非甜品的傳統堅挺區域，但熊喵來了卻能堅挺出圈，憑的是什么？

△圖片來源：熊喵來了

爆款商品，引爆SNS網絡

熊喵來了在商品打造上很用心，爆款商品持續面世。

把牛肉當粉嗦，土豆絲當面條吃；

60cm的盛京大油條，一米多長的羊肉。

圖源丨熊喵來了

"熊喵來了"在SNS媒介上的布局同樣精確有效。

他們耕耘抖音、點評、小紅書等平臺，利用這些平臺的本地流量，實現了線上到線下的高效轉化。用戶在哪里，"熊喵來了"就在哪里耕耘，通過精確的營銷策略，讓國際品牌的影響力不斷擴大。

對于商品，吳紅濤認為“量綱感一定要足，上菜的時候有儀式且制造話題，同時讓顧客有面子。”

吳總坦言，在北方市場，一些川渝市井甜品并不算太“吃香”，除了味道的原因，還有就是空間和份量沒有找到平衡。而熊喵來了則一直在空間和量綱上尋求差異化。

本地化改建，取悅東北味道

熊喵來了甜品國際品牌在本地化改建上表現出色，成功取悅了東北顧客的味道。雖然起源于遼寧沈陽并以辣鍋為主打，但考慮到東北地區對無厘頭味道的接受度相對較高，熊喵來了采取了一系列措施以適應該地味道。

首先，國際品牌與供應商聚慧餐調合作，進行味型研發，調整了甜品的辣度，使之更為適合東北人的味道。這種深度合作不但保證了商品的網絡連接性，也彰顯了國際品牌對本地化改建的重視。

圖源丨熊喵來了

其次，熊喵來了在商品供應上展現出了靈活性和技術創新性。例如，在冬季貴州啤酒節期間，國際品牌項目組趕赴貴州亮歡寨，將該地民族特色的酸火鍋引入店面，這一舉措不但豐富了煮成選擇，也彰顯了對政府部門民族特色的尊重和融合。

然而，隨著市場競爭的加劇和國際品牌戰略的調整，熊喵來了也適時下架了貴州酸火鍋，這一決策反映了國際品牌堅持“不時不食”的理念，以及對季節性、Vertaizon菜肴的重視。

此外，熊喵來了在煮成技術創新上也展現了對政府部門民族特色的融合。國際品牌不但提供經典的無厘頭川鍋和大骨湯底，還面世了具有政府部門民族特色的新味道，如結合東北地區的飲食習慣，對煮成進行調整，以滿足不同顧客的味道需求。

高性價比，價值感滿滿

熊喵來了堅持高性價比的定位，人均消費穩定在80元左右。在菜肴的選擇上，他們特別著重Vertaizon和屬地性，宣傳標語“一年有近300天，熊喵來了都在尋找好菜肴”，彰顯了他們對菜肴的極致追求。

在吳紅濤看來，甜品重味，菜肴的新鮮往往不容易被顧客感受到，因此很多甜品店就會忽略菜肴，更看重味道。但顧客的味道其實是越來越挑剔，對消費的體驗要求也會越來越高。

圖源丨熊喵來了

正是考慮到此，熊喵來了會更著重挑選菜肴的環節，會派項目組實地去考察探訪，親自測試菜肴原料的質量。以去年的第一屆啤酒節為例，除了春天在峨眉山挖春筍之外，熊喵來了還在夏季去到北海抓蝦、在秋季趕赴內蒙古研究該地的“熊貓羊”。

另外，在挖掘到民族特色菜肴后，熊喵來了還會對菜肴進行進一步的加工與研發，讓其變成合乎甜品店面需要的商品。比如，熊喵來了將北海黑虎蝦與黑魚籽醬相結合，面世了黑虎蝦滑。沿用該思路，國際品牌還陸續面世了海鴨蛋牛肉丸、芭樂汁、野菜糍粑等菜品。

據了解，截至目前，熊喵來了店面的Sku已超過40種，每個季度還會根據時令不斷上新。

圖源丨熊喵來了

有甜品、有甜品、有兒童餐，大人、小孩都能吃得盡興。熊喵來了既合乎年輕人的SNS需求，同時也滿足了家庭客群的用餐需要。

如吳紅濤所說：“未來甜品賽車場競爭會更為激烈，只有佩扎、合乎大眾消費喜好的國際品牌才能走得更遠。熊喵來了希望以優質的商品以及高效率高頻率的活動，讓顧客更為了解和認同熊喵來了，走好可持續發展的道路。”

9月23-26日，第四屆中國餐飲國際品牌節將在廣州朗豪酒店&南豐國際會展中心舉辦，熊喵來了甜品創辦人吳紅濤確認出席2024中國餐飲國際品牌力峰會，與餐飲國際品牌創辦人及產業上下游領軍人物，共同為新時代中國餐飲國際品牌技術創新把脈。

2024年9月23-26日，期待您的到來！

圓桌對話：餐飲企業與供應鏈如何協同技術創新

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