中國質量新聞網訊 為督促餐飲企業落實食品安全主體責任，強化餐飲企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，守住食品安全底線。11月2日，廣西興安縣市場監督管理局組織轄區的餐飲企業、學校食堂及托幼機構食堂負責人召開餐飲企業落實食品安全主體責任專題培訓會。

培訓會上，興安縣市場監督管理局食品安全分管領導鄒喜明首先就“兩個責任”和《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）進行了全面的解讀。進一步明確了餐飲企業應建立落實食品安全主體責任的組織機構、任命相關工作人員，明確食品安全總監和食品安全員職責、建立日管控、周排查、月調度等工作制度。

執法人員結合日常監管工作實際，根據《規定》中第八條至第十四條擬定了食品安全總監職責及任命書、食品安全員守則及任命書、《食品安全風險日管控、周排查、月調度工作制度》、餐飲企業食品安全日管控檢查表、每日食品安全檢查表和日管控問題清單、每周食品安全風險排查表和治理報告、每月食品安全調度會議紀要等14項制度和工作表格范例，供餐飲企業結合自身實際參考使用并進行了詳細地講解。同時要求培訓人員將這些材料拿回去后，結合自身的實際進行完善和修改，于本月7日將本單位制定的制度、表格和食品安全總監、食品安全員的名單上報給興安縣市場監督管理局餐飲股進行備案。

培訓會后，興安縣第三小學的唐校長說：“會前看到發給我的這一沓材料和表格，我一臉懵不知道自己到底要干什么？看了一圈下來后，看得我頭昏眼花了。通過培訓后我就徹底明白了我們該如何做了。”

興安中學的食堂管理人員小文說：“通過培訓，我進一步吃透《規定》的精神和內涵，對《規定》的內容和要求也有了深入理解，下一步我將結合我們學校自身條件和實際，盡快在學校內部建立和完善各項制度并推動落實，真正把學校食品安全主體責任落實到位，營造食品安全、放心消費的優良環境。”

下一步，興安縣市場監督管理局將按照相關要求，把食品生產經營單位建立并落實食品安全責任制等管理制度作為監督檢查的重要內容，嚴格規范食品生產經營行為，以確保餐飲企業食品安全主體責任落實到位，確保全縣人民群眾舌尖上的安全。（廣西興安縣市場監督管理局 李冬梅）

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