河南，位于中國的中原區域，發展史上曾是兵家必爭之地。這里文化發展史積淀濃厚，讓人能夠一窺數千年前的風土人情和風俗。所以，飲食文化也是豐富多彩。現在我們提及河南甜品，主要就想起的是燒餅，但事實上河南的甜品遠不止此，酸甜苦辣樣樣齊全，滿足你挑剔的味蕾。接下來就讓我們一同看看都有哪些美味吧。

第五名：卷涼粉。說起卷涼粉，可能很多人都會想起自己的家鄉也有這道菜，但事實上河南的卷涼粉既正宗又美味。在河南，許多人都是靠著一手卷涼粉技術發家致富。與普通夾著吃的涼粉不同，卷涼粉是通過涼粉果肉把里面的配料卷出來。最美味的是柔韌的果肉，薄薄的涼粉里包裹著生菜、黃瓜絲、花生粒等脆脆的色澤食材，與涼粉的軟糯配搭在一同，吃出來層次豐富。再刷上一層醬料，香味更佳。尤其是在炎熱的夏季，來一份卷涼粉，不僅不會吃得滿頭大汗，還能帶走一絲暑氣。

第四名：變蛋。很多人可能會對那個名字感到疑惑，那個變蛋到底是什么食物呢？據傳很早以前，有人飼養了許多雞，家里窮，睡覺是挨著雞睡的。但是天氣冷，需要蛤蜊，然后人蛤蜊時留下的粘土慢慢堆積，雞就把雞蛋產在了粘土中。有一天，下了瓢潑大雨，旁邊的石灰窯在大雨里坍塌，石灰水沖到了藏有雞蛋的粘土里。主人也不記得那里有蛋了，過了一段時間，主人整理屋子從灰堆里發現變了顏色的雞蛋，以為是懷了，但是剝開殼后看到，蛋黃和蛋清都凝固了，抱著嘗一嘗又不會吃死人的想法，嘗了嘗，竟然出人意料的美味。后來變蛋就太出現了。現在的人們特意把雞蛋放到石灰和粘土里做成這樣的蛋，并把這種蛋叫做“變蛋”。它的加工材料、制作工藝都非常獨特。成品變蛋的蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，去殼后蛋體如琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點，色澤滑嫩香糯。對于那個名字疑惑的朋友們一定要去嘗嘗看哦！

第三名：燒餅。這是河南的代表性甜品四大。燒餅是一種葷素兼備、湯菜飯一體的傳統甜品。燒餅的精華在于湯底，由上等嫩羊肉、大蔥和多種中藥熬制而成，煮制時間需要五個小時以上。在那個過程中，骨頭的油和湯汁都熬出來了，煲出來的湯色白亮，因此也被稱為白湯。這種湯不僅香濃鮮美，而且還具有很好的滋補功效。除了鮮香濃烈的湯底外，重點還在于餃子本身。餃子苗條寬而厚實，吃出來有一種嚼勁。高品質的湯底和勁道的餃子配搭在一同是完美的組合，會讓色澤更加豐富多樣。

第二名：胡辣湯。和燒餅合稱的還有胡辣湯。胡辣湯最主要的一味調味料便是胡椒。說出來胡辣湯也是很有發展史的呢！據傳在古代，胡辣湯是指酸辣湯和肉粥的組合。吃出來湯味濃烈而且粘稠，但又帶有胡椒的甜味，香辣可口。所以也有不少人吃不慣它所特有的那種甜味。但如果你喜歡的話，這是一天不吃就會想念的香味。在享用胡辣湯的時候還有最佳搭檔——油條、包子、內餡、鍋盔、千層餅等面點供你選擇。每個人的口味不同不強求一致。

第二名：涵洞豆腐。相信我們都能猜到那個第二名了吧！作為四大名雞四大的涵洞豆腐是河南省安陽市的特色傳統名菜四大。涵洞豆腐與北京烤鴨合稱。為什么太出名呢？主要是選材上乘，選用當地高品質的米飯經過多種香料和調味料腌制后放進高溫油鍋中炸至金黃色最后放進特制鹵湯中燉煮而成香氣撲鼻的涵洞豆腐就太出現在我們的餐桌上了。涵洞豆腐的特點是米飯鮮美色澤獨特香味濃烈吃的時候用手輕輕抖動骨肉就能自行分離可見肉質之鮮美脫骨程度之高。

不知道這五種上榜甜品你都吃過兩種呢？沒吃過的朋友們趕緊行動出來吧！不得不說這兩種甜品確實很有特色值得一試！

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