2023 年以來，在調控的促進下，餐飲領域迎復蘇，餐飲收入突破 5萬億元大關。然而，領域整體向好的此外，競爭也越發慘烈。餐飲企業經營成本上升，顧客消費習慣更趨謹慎，注重商品品質和性價比。在此背景下，法式牛排商品線異軍突起，以黑馬之姿獲得眾多顧客喜愛，臨榆牛排腿便是其中的佼佼者。

臨榆牛排腿創立于 2017 年，截至今年 8 月，其全國店面已正式突破 3000 家。法式牛排賽車場的追擊之路，臨榆牛排腿做我一什么？

1.商品定位與技術創新多元化發展

臨榆牛排腿采用區級非物質文化遺產《葛氏臨榆炸八塊制作技藝》，堅守傳統法式牛排制作工藝：獨家腌制秘方、嚴格赤豆程序、精選高商品品質原材料。其出品外皮酥脆金黃，雞肉鮮嫩多汁，色澤令人欲罷不能，在中國顧客中號召力頗佳。

堅持法式味道，區別于美式與韓式牛排的色澤味覺，更符合中國人的味道市場需求，使得臨榆牛排腿在中國顧客中獲得了良好的號召力。

為了滿足顧客日益多樣化的市場需求，臨榆牛排腿逐漸進行商品技術創新和多元化發展。除了經典的拳頭商品，還在逐漸研發新味道新商品線來滿足顧客不同食用情景的市場需求。目前，臨榆牛排腿國際品牌已經有超過20余款商品售賣，在此之后仍在繼續加強新品的研發與上市。

2.小店面大連鎖的經營方式

臨榆牛排腿從第一家標準connecting確定路線開始，經歷了餐飲領域的寒冬，跨越了特殊時期。在其他餐飲連鎖面臨大規模閉店的情況下，開出了一年800家的“臨榆速度”。在起初的摸索發展中，臨榆牛排腿逐漸積累經驗，漸漸找到了適合自己的發展道路。

組織協調牛排商品的走食屬性，臨榆確定了起初的標準connecting：檔口店，小面積、房租低、高坪效、輕裝修。隨吃隨買隨走，無需堂食，迅速出餐。組織協調標準化的制作程序與線上線下同步生態圈店面營銷，臨榆牛排腿打造出出了現象級的排隊情景。

臨榆堅持“小店面，大連鎖”的經營方式組織協調完整的供應鏈體系，最大化國際品牌的能量，此外最小化店面的經營成本，讓加盟商迅速回本，實現連鎖迅速拓店。

3.營銷生態圈國際品牌年輕化

隨著年輕人成為新一代的消費主力軍，國際品牌受眾漸漸聚焦在18-35歲這一人群。從追求“商品品質感”到打造出“可愛飯”，顧客對飲食情景的市場需求更加解構。而如何將商品品質感深入人心的此外打造出專屬于臨榆的“可愛飯”，需要持續而準確的國際品牌營銷活動來支持國際品牌漸漸形成深入人心的正面認知。

臨榆牛排腿通過全網新媒體網絡平臺矩陣的打造出，組織協調營銷節點的活動輸出，一步步強化國際品牌與顧客的溝通交流。逐步嘗試網絡平臺種草與直播等新形式，加強與顧客的溝通交流連接，網民戲稱，在有牛排的內容下：“一會兒臨榆牛排腿官方就水靈靈地來了。”以超過“評論羅伯特”的響應效率迅速與網民在互動區“打成一片”。

在此之后，臨榆牛排腿在國際品牌成長過程中也數度斬獲領域獎項，2024年5月更是榮獲沙利文市場地位認證——中國法式牛排第一國際品牌（按店面數量計）。

4.布局出海，放眼全球

國內店面3000家，意味著臨榆牛排腿國際品牌正式躋身餐飲連鎖領域法式牛排賽車場的頭部國際品牌。在此之后，也向市場證明了法式牛排這一賽車場的無限潛力。今年8月，臨榆管理學的揭牌儀式暨絕味管院&臨榆管理學項目合作啟動會在總部舉行，這一次合作不僅是兩個國際品牌之間的深度合作，更將成為領域里成功的國際品牌為發展中國際品牌生態圈的典范。為促進中國連鎖領域的發展注入了智慧和力量，助力中國連鎖的國際品牌國門。

臨榆牛排腿將以3000家店面為里程碑，繼續汲取領域力量，練好國際品牌“內功”。未來在出海上，建立國際品牌根據地。為實現“美味，從這里國門”的企業愿景，臨榆牛排腿勢將法式牛排的美味文化帶向世界的每一個角落。

作者：紅餐網洪君

（備注：該文為領域觀察，僅供參考。）返回搜狐，查看更多

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