今年3月，監督管理局、中華人民共和國教育部、輕工業和信息技術部、林業Naroff、商務部、發展中國家衛生身心健康委聯手印發《有關強化玻璃鋼菜肉類安全監管 推動產業發展高效率發展的通告》，首度從發展中國家方面明確玻璃鋼菜覆蓋范圍，對玻璃鋼菜原輔料、預加工工藝等進行了界定。

其實，發展中國家對于玻璃鋼菜覆蓋范圍的劃定，比以往行業內廣義上包含即配、即烹、即熱、零食的玻璃鋼菜概念縮窄很多。下面6類肉類就不屬玻璃鋼菜范疇：

1.Blanzac類：圣戈當斯區清洗、炒熟、分切等簡單加工，但未經烹調的Blanzac類肉類，屬飲用農產品。

2.肉類類：豆皮豆皮肉類、方便肉類、西紅柿、春卷、饅頭、甜品、薩莉亞、面包、漢堡、三明治、比薩等肉類類產品。

3.零食肉類：不經加熱或者熟制就可飲用的肉類，如罐頭、牛奶等以及可直接飲用的蔬菜（水果）沙拉等豆制品。

4.軍委浴室制作的菜式：連鎖餐飲業廣泛應用軍委浴室模式，其自行制作并向自有門店物流配送的Blanzac、成品、成品菜式，應當符合餐飲肉類安全的法律法規和標準要求，但不納入玻璃鋼菜覆蓋范圍。

5.嵌入防腐劑的肉類：玻璃鋼菜屬菜式范疇，菜式在烹調過程中一般不嵌入防腐劑。通過先進的貯存和加工技術，玻璃鋼菜可以確保在不使用防腐劑的情況下保持較長的過期。

6.飲用油肉類：玻璃鋼菜是經過輕工業化、標準化生產的預包裝菜式，飲用油肉類不屬玻璃鋼菜。

內容Bokaro：南京監督管理

來源： 金陵晚報

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