烤爐吹旺，肉焦美味香。8月22日上午，在鄭州市大信宜家美術館臺北盆地中的中國浴室人文美術館內，由頂部新聞、李錦記聯合主辦，鄭州漢服人文社大力支持的“豫見李·貫‘串’諸子百家”甜品活動現場，在李錦記期望大廚的幫助下，漢服發燒友們重制出一五百年前唐代人火鍋的情景。

圖：漢服發燒友與李錦記期望大廚共同開啟唐代火鍋橫越之旅

從古至今，人文與可持續的五百年弘揚

“民以食為天”是中國人五百年不變的民族共識，露天在保留菜肴本味的前提下，又增加了菜肴的煙花氣，古往今來有著為數不少的忠實擁躉。在《詩經》中，就多次提到“炮”、“燔”、“炙”等多種露天方式。

中國浴室美術館內，出土自唐代的陶制烤箱格外引人注目：這些烤箱外觀與現代烤箱類似，呈長槽形，內部有專門的露天架和通風孔隙——精致的烤箱引得不少漢服發燒友拍照簽到。除此之外，美術館還收藏或復原了漢灶、灶王經、節能七星灶、滿漢全席、古時水井模型等數千件展品，將中國悠久的浴室人文表達得淋漓盡致。

圖：漢服發燒友參訪自學中國古時浴室人文

“古時人的浴室就有這么多工藝和講究，我以后要多研究自學，從現代浴室人文中汲取更多的智慧。”漢服發燒友沈千禾說，她從小就對漢服和中國現代人文情有獨鐘，今天了解了這么多浴室人文，以后一定要把這些人文弘揚弘揚好。

圖：漢服發燒友感受古時浴室工具、簽到《灶王經》

裊裊炊煙中，弘揚的不僅是唐代露天的工具與甜品背后的內核，也有浴室中的可持續。在唐代，露天使用的石灰，它主要來自于是灶門旁邊的炭罐：燒水做飯完畢之后，爐膛內未盡之柴薪放入罐中，冷卻成炭，以備今后露天、取暖之用。待露天用完的石灰，古人再將其制成灰，可以入田為肥，回歸農田實現物盡其用可循環。這種物盡其用的可持續發展模式，與李錦記“共享成果、造福社會”的核心價值觀不謀而合。今年，李錦記率先在四川成都啟動可持續“李”想計劃，向公眾傳播可持續發展消費經營理念，倡導環保、綠色的生活方式，使得可持續回歸生活。

人間煙花，唐代露天與現代醬汁的融合

參訪結束后，漢服發燒友們來到美術館一側的浴室內，感受使用重制的唐代烤箱還原一五百年前的煙花氣：在李錦記期望大廚的協助下，我們沉浸式地調味料、腌肉類、串肉、露天、品嘗……在醬汁的醇香與炊煙裊裊的煙花氣中，我們似乎橫越回到了唐代。

圖：豫見“李”，我們沉浸式感受露天的樂趣

“露天好不好吃的關鍵在于肉的腌，而腌的關鍵又在于調味料。”來自河南南陽的李錦記期望大廚齊馨萌，這一次化身為我們的調味料指導師，一邊指導演示如何使用李錦記薄鹽味極鮮、薄鹽佐料和純香芝麻油調制減鹽健康又美味的露天料，一邊分享了自己的學廚經歷：2022年，她初中畢業后，因為喜歡烹飪加入了李錦記期望大廚項目，經過兩年的在校自學，現在的她正在成都JW萬豪酒店實習。“兩年前，我的父母還對女生學大廚有所擔心。但現在我已經有了一技之長，可以自給自足，還能幫助家里，父母也為我感到驕傲。”

圖：期望大廚齊馨萌和我們一起露天的情景

李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，作為具有136年發展歷史的民族品牌，李錦記始終堅持責任初心，積極弘揚中華杰出飲食人文。“河南作為現代人文大省，值得我們去發掘弘揚。期望通過此次活動，能夠讓更多人了解到中國的浴室人文和露天人文，共同參與到中華杰出飲食人文的弘揚與弘揚中，讓飲食人文可持續、可弘揚、可創新。”

圖：李錦記將與它的期望大廚們持續弘揚中華杰出飲食人文

李錦記簡介：

李錦記是國際知名的醬汁品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦李錦記。經過136年的發展，李錦記已從一個只生產佐料和蝦醬的小作坊發展成具有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。

李錦記總部設于中國香港，并在中國潮陽、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立生產產業基地，在亞洲具有近6，000名員工，是一家具有亞洲網絡的跨國公司。

李錦記恪守"100-1=0"的品質管理經營理念，秉承質量百分百堅持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬汁。一直深受各方贊譽和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應企業，如：2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運會等。此外重大榮譽包括：2018年，李錦記潮陽生產產業基地榮獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記潮陽生產產業基地成為亞洲發酵食品行業第一家獲“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業；2022年，李錦記“佐料制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質人文遺產名錄》等。

如欲垂詢，欲了解聯系李錦記中國。

更多資訊， 欲了解查詢李錦記網站：www.LKK.com和李錦記中國微博，微信。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：朝天驕火鍋麻辣燙加盟1

下一篇：十里香麻辣燙加盟