曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

涼拌葫蘆絲

材料：西葫蘆、1大根、橄欖油一大勺、一大勺、小紅椒適量、米醋適量、花椒十余顆、生抽適量、辣椒油適量、鹽適量、糖適量

做法：1選用鮮嫩的西葫蘆，是因為涼拌的口感更脆嫩，且擦絲的時候也能一氣呵成而不斷。洗凈西葫蘆，不要去皮，擦成長細絲，軟軟的瓜囊就不用了。

2糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個小紅椒，做一碗調味汁。

3涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這里咱們用個湯勺，一勺橄欖油放進去。

4放入花椒粒，等密集的小氣泡越來越聚集，飄出花椒香味就關火。

5西葫蘆絲澆上調味汁，拿個篩子，澆響油的時候過濾出花椒粒。

6拌勻后最好入冰箱冷藏半小時，這樣吃起來口感更好。

五花肉炒生菜

材料：生菜240克，五花肉75克、油3湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺

做法：1. 生菜洗凈切開、五花肉切片。

2. 在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽， 翻炒一下。

3、 然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。

4、最后，加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調味炒勻，即可

茶樹菇豬尾湯

材料：茶樹菇，豬尾巴1根，生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖

做法：1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。

2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。

3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。

4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前再加鹽、雞精。

素炒大白菜

材料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。

做法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用

大米綠豆湯

1.綠豆提前四小時洗凈泡開

2.大米少量洗凈

3.把大米和泡好的綠豆放入水鍋里

4.大火燒開加入適量冰糖

5.小火煮20分鐘

大東北亂燉

1.洗菜，摘豆角，撒一個尖椒

2.切兩個土豆塊

3.切茄子塊

4.切一個柿子塊和大蒜（注意：柿子在燉菜的15分鐘后放鍋里）

5.切干豆腐條

6.先放油熱后放肉和胡椒粉翻炒，再放醬油和醋，接著倒入土豆豆角茄子尖椒，翻炒后放入水，和菜一樣平就可以，然后放8小勺鹽左右（注意：一定要品嘗鹽是否正好）。

7.燉15分鐘左右放入柿子和我喜歡吃的干豆腐（干豆腐是本人的最愛，你也可以自己喜歡什么加什么），再燉5分鐘即可

8.最后放入大蒜，攪勻，準備出鍋！

菌味炒臘肉

做法：1、將平菇、草菇、茶樹菇洗凈，切厚片備用；

2、臘味切薄片，飛水后炒香，出鍋備用；

3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；

4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。

西葫蘆炒土豆

材料：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、食用油適量

做法1、準備好食材，將清洗干凈的西葫蘆和土豆分別切成片；

2、鍋燒熱之后倒入適量的食用油，油燒熱之后放入土豆片慢慢翻炒；

3、翻炒至土豆表面微焦時加入少許鹽繼續翻炒；

4、翻炒入味后切好的西葫蘆片和少許鹽，翻炒均勻撒小米椒關火出鍋

干燒芋仔

材料：小芋仔兩到三斤，姜、蔥、牛肉末少量，鹽，胡椒粉，雞精，醬油，油

做法：

1、芋仔去干凈(一般大家買的都是已經弄得干干凈凈的吧，自己處理手會很癢的，我就癢了十多分鐘)，日曬，程度更不好描述了，如果是太陽比較大的情況下三四個小時就夠了，芋仔表面都變色了，且蔫了，形成了外面一層皮。（我是從下午三點曬的，因為陽臺陽光不強，所以又吹了一晚的夜風）

2、洗干凈曬好的芋仔，稍稍撒點鹽，隔水蒸透。

3、放油(材料都不吸油，不要太多)下姜絲和牛肉末

4、炒到牛肉末都變色了，放醬油和芋仔，加鹽和蔥

5、不時翻動，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和雞精就可以起鍋了。

臘肉炒蕨菜

材料：蕨菜、臘肉、彩椒、黃瓜、黃酒、鹽、辣椒、蒜

做法：

1、將臘肉涼水入鍋煮沸后3分鐘取出切片，蕨菜洗凈切段備用；

2、鍋下油，倒入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉透明出油；

3、再下蒜、生抽、黃酒、適量清水燜煮3分鐘左右；

4、最后放蕨菜、彩椒、黃瓜片，調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

鮮香扇貝

材料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。

做法：

1.扇貝洗凈，去除里面的臟物，沖凈瀝干；外殼也用刷子刷洗干凈。

2.西紅柿用熱水燙一下后去皮，切成小丁；洋蔥洗凈切丁；蒜切碎。

3.鍋入油，五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨后倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。

5.將扇貝放入蒸鍋，上氣后蒸6分鐘。

6.蒸好的扇貝取出擺盤，調入生抽即可食用。

燒椒茄子

材料：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。

2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上熱油即可

油炸香蕉

『配料』香蕉、雞蛋、面粉、面包糠

『做法步驟』1、雞蛋和面粉按照10:8的比例，攪勻。

2、香蕉掰成一段一段的。均勻裹上雞蛋糊。裹好雞蛋糊放進面包糠里滾一圈。

3、多倒點油，面包糠吸油、大火把油燒開，然后轉小火把香蕉一個個的放進去。注意火不要大了不然容易糊。

4、聞到濃濃的香蕉香味就可以裝盤啦，外面看上去脆脆的哦~

黃瓜炒肉片

食材：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精 可用可不用；

做法：1.豬肉切片，青瓜，胡蘿卜切片，蔥切小段備用。

2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨后倒入胡蘿卜，撒點鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

可樂雞翅

『配料』雞翅中、可樂、料酒、蔥姜、生抽、老抽、鹽

『做法步驟』1、蔥姜切片，雞翅洗凈，加入適量料酒，抓勻腌制5分鐘。

2、雞翅入沸水中焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈雜質。

3、起炒鍋，爆香蔥姜，下入雞翅中，兩面煎至出現焦黃，加入可樂，沒過雞翅即可，揀出蔥姜不要。

4、加入生抽、老抽，大火煮至沸騰后撇去浮沫，轉中小火煮至湯汁濃稠，加入鹽調味即可。

菠蘿咕嚕肉

所需材料：豬肉500克，青椒1/4個，紅椒1/4個，菠蘿1/4個，雞蛋1個，面粉適量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄醬2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉適量，鹽適量

1.里脊肉洗干凈切成小丁塊。切好的肉丁，加入生抽，鹽腌一下，打入一個雞蛋，攪拌，然后裹上面粉。

2.青椒、紅椒，菠蘿均切丁，菠蘿用鹽水泡15分鐘。調制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，適量的淀粉，半碗涼白開，適量的鹽。

3.熱鍋，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分鐘，關小火，炸熟，這樣會里嫩外酥哦。熱鍋后，放油，下番茄醬炒，接著倒入調味汁，熬成濃稠的湯汁，親自試試味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。

4.熬好的湯汁，裝碗備用。另起一鍋，放少量的油，下大蒜爆香，接著倒入青椒、紅椒、菠蘿炒出味道。

5.倒入炸好的肉丁，翻炒均勻。最后倒入湯汁，翻炒均勻。燜3分鐘，讓湯汁裹著每個肉丁，就OK了。

啤酒燜豬蹄

食材：豬蹄1個、啤酒1罐、醬油2勺、紅燒醬油2勺、開水少量、冰糖少許、蔥白適量、姜塊適量、香蔥結適量、八角1粒

做法

1、將豬蹄洗凈，剁開，鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

2、撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

3、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。待顏色略變后，轉中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

4、加入少量的開水煮至再次沸騰，再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

5、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。待豬蹄軟爛后，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

蒜香豬肝

材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)干辣椒 (2個)花椒 (20顆)八角 (2個)桂皮 (1塊)香味 (5片)白酒 (適量)蒜末 (適量)姜末 (適量)大蔥末 (適量)花椒油 (適量)芝麻油 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)辣椒油 (適量)白糖 (適量)香菜 (適量)

做法

1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水；

2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；

3、放入適量的白酒；

4、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水里；

5、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；

6、鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香；

7、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了

紫薯豆皮卷

材料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡蘿卜100克、生菜5片

做法

1.胡蘿卜洗凈切絲

2.生菜洗凈備用

3.紫薯蒸熟備用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀涂上一層紫薯泥，涂抹均勻

5.把切好到胡蘿卜絲均勻的放到豆皮上面

6.蓋上生菜，再涂上一層紫薯泥

7.用豆皮把所有食材卷起

8.用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷，放到事先備好的盤子里即可

可樂豆腐

做法：1、 洗凈的豆腐切成長方塊，備用。

2、 鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，輕輕翻攪勻，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘。

3 、撈出炸好的豆腐，瀝油備用。

4 、炒鍋注油燒熱，放入蒜末，爆香。

5 、倒入可樂、豆腐，翻炒至湯汁沸騰。

6 、加入適量鹽，炒勻調味。

7 、倒入少許水淀粉。翻炒均勻，使豆腐裹勻芡汁。

8、關火后盛出煮好的豆腐，裝盤即可。

五味黃瓜條

食材：黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法：

1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲。

3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。

無骨咖喱雞

做法：1、胡蘿卜土豆焯水5分鐘撈出；

2、中小火融化黃油炒3分鐘雞腿肉撈出；

3、炒軟洋蔥后加雞腿肉和胡蘿卜土豆，加水沒過食材，小火煮10分鐘左右；

4、加1片咖喱，加一些椰漿和一丟丟鹽，再小火煮5分鐘即可出鍋。

椒油素雞

材料：素雞、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖

做法：

1、素雞切成塊，放入開水鍋中蒸5分鐘。

2、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖調成汁。

3、將調好的汁澆在素雞塊上，拌勻即可。

秘制湘鍋雞

做法1.雞洗凈，剁成塊，泡會兒血水

2.鍋內放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽

3.放入雞塊，用中小火炒至緊皮。放花椒，干辣椒，繼續炒

4.放秘制醬，辣妹子，麻辣魚調料，把雞炒上色，加水，調味，調色。（味精最后出鍋時放）湯汁為醬黃色。

5.放入到高壓鍋，中火壓四分鐘

香蒜蠔油雙菇

用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蠔油調味。

5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

干煸四季豆

做法1.首先，我們準備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。

2.我們再準備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把紅干椒、青花椒。

3.食材準備好以后，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘，四季豆變為青色，表皮慢慢起皺，我們撈出四季豆，控油備用。

4.鍋內留底油，倒入剛才準備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，離火以后，開始調味。

5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調料，這個時候可以適當的放一點香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以后就可以出鍋了。

蘆筍培根炒雞蛋

食材：蘆筍，培根2片，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許

做法；

1、蘆筍去除老根，洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片。

2、鍋內倒入少量橄欖油，燒熱后，將培根放入煎炒一分鐘。將蘆筍放入同炒兩分鐘。

3、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，盡量使每個菜都裹上蛋液。中火煎半分鐘后，炒散，放鹽，雞精即可出鍋。

辣炒五花肉

食材：五花肉片500g、卷心菜1/4個、大蔥1根、洋蔥1/2個、蒜瓣3顆、韓式辣醬2-3大勺、韓式細辣椒粉2-3大勺、香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺、糖1大勺

做法：

1、包菜、大蔥、洋蔥切絲，蒜瓣切片；

2、大碗里加入包菜絲、大蔥絲、洋蔥絲，2-3大勺韓式辣醬、2-3大勺韓式細辣椒粉、1大勺麻油拌勻，蔥拌菜完成；

3、小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌勻，醬汁完成；

4、起鍋加入蒜瓣、五花肉炒至變色，加入醬汁煮至沸騰，再加入辣拌菜拌勻，炒至變軟即可出鍋。

肉汁蘿卜

做法

1、蘿卜去皮，切塊。皮留著拌菜。在開水中煮5分鐘。

2、撇去蘿卜清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿卜，和姜蔥。

3、一直小火燉煮至蘿卜通透。嘗嘗味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。

4、撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。

糖醋脆皮魚

食材：鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克

做法：

1、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉拍好；

2、油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出，待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤；

3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。

玉米冬瓜粥

食材：冬瓜250克，雞肉90克，玉米（鮮）60克，冬蟲夏草5克，姜5克，大蔥5克，鹽4克。

做法：

1、將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸。

2、之后文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調味即可。

蛋炒米粉

1.米粉用開水浸泡半個小時。

2.準備青椒，紅椒，大蒜和雞蛋。

3.鍋里熱油放入蒜末爆香，然后打入雞蛋，雞蛋劃散，然后再放入青椒絲，紅椒絲。

4.放入米粉，加入適量鹽生抽調味。

5.炒熟即可。

6.盛盤。一盤蛋炒米粉就做好了。

蝦仁炒冬瓜

做法：1、冬瓜去皮，對半切開，掏出種子，切片。

2、蝦去皮收拾干凈備用。

3、姜蒜備用。

4、放少許油放姜蒜爆香，先炒一下蝦仁，然后裝盤出來。

5、放冬瓜去炒，這個冬瓜比較難熟，多炒一會。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的蝦仁進去，翻勻，調味放鹽，少許糖出鍋即可。

油淋秋葵嫩豆腐

材料：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊、調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量、油汁：油，干辣椒，花椒粒適量、裝飾：蔥花少許；

做法

1.豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水后切成小段；

2.切好的秋葵裝進豆腐盤里，姜蒜末備好；用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干媽）；

3.調料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花；鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關火，將熱油淋在盤里；拌勻，完成。

川汁燒蝦球

材料：中等大小的鮮蝦500克 郫縣豆瓣15克 番茄醬15克 醬油5毫升 姜末5克 蒜末5克 蔥末5克 料酒15毫升 白胡椒少許 淀粉5克 水淀粉（淀粉加少量水調成稀糊）5克 糖3克

做法：

1.鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。

2.在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球。

3.將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘。

4.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能超過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。

5.鍋中留45毫升油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。

6.放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁。倒入1小匙水淀粉炒勻，5毫升油，炒勻即可，盛出裝盤。

肉皮凍

材料：豬皮500克、八角2個、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、蒜2瓣、生姜1大片、香葉2片、醬油1小匙、料酒1小匙、食鹽適量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、雞精少許

做法：1、將肉皮洗凈，用刀刮去表面的污物及殘毛

2、將肉皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘后撈出

3、用冷水過涼一下，然后用刀將肉皮表面的油脂刮凈后再用清水洗凈

4、將處理干凈的肉皮切成小塊

5、鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十余顆，草果一個，大蒜兩瓣，生姜一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）用紗布包裹起來，放入水里

6、煮約5分鐘

7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，鹽適量

8、蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上（煮好后用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）

9、關火，撈出香料包不要

10、待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上

11、凍好的肉皮凍，將其切成小塊

12、將調料蒜末、姜末各適量、辣椒油（做法請看這里）2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可

焦熘魚條

準備食材：草魚250克，雞蛋清38克，冬筍15克，蘑菇(鮮蘑)15克，青豆15克，白砂糖3克，醋2克，料酒5克，醬油4克，味精2克，鹽3克，香油2克，大蔥5克，姜4克，淀粉(豌豆)10克，植物油100克。

做法步驟：

1、將鮮魚肉切成1厘米見方，4厘米長的魚肉條，用料酒、鹽、醬油，少許腌漬一會兒，再用淀粉（10克）、雞蛋調好糊，冬筍、蘑菇切成片；

2、把白糖、料酒、醋、味精、鹽、醬油、淀粉兌好味汁備用；

3、炒鍋放火上，倒入油1000克，燒至六成熱時，將掛上糊的魚條下鍋炸至表皮略硬時撈出，待油燒至八成熱時，再把魚條下鍋炸至酥脆撈出，炒鍋里留少許油，先放入蔥、姜、蒜炸一下，再接著倒入炒鍋內，翻炒均勻，淋上香油出鍋即可食用。

核桃泥

準備食材：核桃250克，荸薺20克，蜜棗20克，雞蛋黃50克，雞蛋清50克，白砂糖20克，淀粉(玉米)50克，色拉油50克。

做法步驟：

1、核桃仁用開水泡后去皮，剁成細末，荸薺（去皮）、蜜棗剁成小顆粒，加白糖、蛋黃、玉米粉、桃仁末、清水100毫升，調成漿，雞蛋清攪成蛋泡。

2、炒鍋放在火上，下色拉油加熱至六成油溫，下漿料，快速翻炒，至水分干、發白、吐油時起鍋裝入圓盤，鋪上蛋泡即可食用。

蛤蜊蒸蛋

準備食材：蛤蜊300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。

做法步驟：1、蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中，覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出蛤蜊湯汁備用；

2、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻后，取濾網過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；

3、取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘，取出，撒上蔥花即可食用。

孜然肉末土豆

材料：土豆三個，豬肉100克、青椒一個、紅椒一個，生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、淀粉少許、孜然適量、香油少許

做法：1、土豆去皮切成塊，土豆放入鍋里煮熟

2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花，豬肉剁成末

3.肉末里加入少許鹽、生抽、香油、淀粉，抓勻，

4.煮熟的土豆瀝干水分，鍋里倒入適量油，鋪上土豆中小火煎，

5.土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用，

6.鍋里加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒

7.加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻

8.加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花，，出鍋了

澇汁涼拌金針菇

用料：金針菇200克、黃瓜50克、蒜10克、紅辣椒5克

輔料：澇汁6勺、糖1勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺

做法

1.新鮮的金針菇洗凈瀝干水份摘成小朵備用

2.鍋中燒開水放入金針菇焯水時間不要過久微微變色即可

3.焯水后的金針菇立即放入冷水中過涼后瀝干水份備用

4.黃瓜洗凈用器具片成薄片

5.蒜和紅辣椒切成粒狀

6.黃瓜片將金針菇卷起來撒上碎粒

7.放入澇汁、糖、蠔油、一品鮮醬油添加少許清水拌勻

8.將調好的料汁均勻的淋在金針菇上

9.撒上紅辣椒

10.搭配玉米面蒸包、水果、鮮奶就更佳完美

11.金針菇營養價值非常豐富涼拌吃別有一番味道

12.美味就是要和小伙伴們一起分享

玉子豆腐蒸肉末

食材有：玉子豆腐 2條，豬肉 適量，生抽 2湯匙，蔥花 適量。

做法：1.豬肉剁成肉末加生抽腌制10分鐘，玉子豆腐切成1元硬幣厚的圓片，蔥花切小段。

2.玉子豆腐擺到盤子里，中間放入腌好的豬肉末。

3.放大燒開水的鍋里，大火蒸10分鐘左右，淋上生抽，撒一點蔥花。

韭菜花炒花甲肉

食材有：韭菜花 半斤，花甲肉 4兩，蔥姜料酒 2勺，生抽 3勺，生姜 1塊，獨蒜 1顆，小米椒 2個，食用油 適量，鹽 適量。

做法：1.花甲肉加料酒腌制5分鐘倒掉水分。

2.韭菜花切小段，蒜米切片，生姜切絲，辣椒切絲。

3.燒熱油鍋放入花甲肉炒干水汽，鍋里放油放入蒜片、姜絲、辣椒絲翻炒出香味。

4.加入韭菜花翻炒斷生，加適量的鹽調味。

茭白炒三絲

食材有：茭白 3根，豬肉 2兩，胡蘿卜 1個，青椒 1個，料酒 一湯匙，玉米淀粉 適量，鹽 適量，生抽 一湯匙，食用油 適量。

做法：1.豬肉切絲加玉米淀粉和料酒腌制10分鐘。

2.青椒切絲、胡蘿卜切絲、茭白切絲。

3.熱鍋放油放入豬肉絲翻炒變色后盛出。

4.鍋里重新放油，放入三絲翻炒斷生，加入豬肉翻炒均勻，最后加鹽調味。

木耳炒豆腐

食材有：豆腐 2塊，木耳 一小把，小米椒 2個，青蒜 2根，蠔油 半湯匙，生抽 1湯匙，食用油 適量。

做法：

1、木耳泡發清洗干凈，青蒜切出蒜白和蒜葉，小米椒切條，豆腐切成三角形薄片。

2、鍋里放油放豆腐煎到兩面金黃盛出來。

3、鍋里重新放油，放入蒜白和辣椒翻炒出香味，放木耳和蒜葉翻炒一會，最后放入放入煎好的豆腐，淋一點生抽和蠔油翻炒均勻。

油渣炒包菜

食材有：肥豬肉 適量，包菜 一顆，鹽 適量，辣椒醬 適量。

做法：1、肥豬肉切薄片，包菜用手撕成小片。

2、肥豬肉煎出豬油，鍋里留油，油渣盛出來。

3、放入包菜大火翻炒斷生，加入油渣翻炒均勻，加辣椒醬翻炒一會，最后加鹽調味。

玉米面蒸豆角

食材有：豆角 一小把，玉米面 小半碗，生雞蛋黃 1個，調味汁：生抽 3勺，蠔油 1勺，香醋 適量，小米椒 2個，蒜米 2瓣，洗豆角用面粉 適量。

做法：1.豆角切成小段，加玉米面和一個生雞蛋黃混合均勻，盡量讓每一根豆角都裹上面粉。

2.放到燒開水的鍋里，大火蒸12分鐘。配一小碗調味汁蘸著吃。

炒黃瓜丁

材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜面醬、味精、香油、蔥、姜、淀粉

做法：

1.黃瓜洗凈，切成1厘米見方的小丁，用少許鹽腌漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。

2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、姜末、甜面醬、醬油煸炒出醬香味。

3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

雜蔬撈鴨胗

食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生姜1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

做

1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗的洗凈。

2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片后，用水沖洗干凈。

3、里燒水，水開后，放木耳汆熟后撈出，放到涼開水里過涼。

4、將生姜切成片，放入煮過木耳的鍋里面，稍微煮上2分鐘。

5、將鴨胗放入，煮開后關火，撈出

6、馬上放入涼開水里。

7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，腌30分鐘。

8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮后，拍破切成段。

9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。

10、鴨胗里放多半香菜，拌勻。

11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好的鴨胗，即可。

秋葵白玉菇炒臘腸

食材：秋葵100克、白玉菇100克、廣式臘腸、生抽5克、大蒜5克、鹽

做法：

1、先將廣式臘腸上鍋蒸熟；

2、起鍋燒油，下蒜片爆香；

3、先下白玉菇翻炒，再下秋葵翻炒片刻；

4、下切好的臘腸，炒勻即可。

木耳炒肉

食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽

做法：

1、木耳泡開洗凈，瀝干水備用。

2、將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條。

3、鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒。

4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

5、加鹽調味出鍋即可。

6、鍋置旺火，放油燒至七成油溫，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒幾下，再將肝片抖散放入鍋內，迅速翻炒，下木耳片、豆苗、蔥炒斷生后立刻將芡汁倒入，炒翻均勻至豬肝熟后收汁起鍋裝盤即成。

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