白天餐飲消費，吃得安全是基礎。為了讓我們吃得安全、安心，7月年來，普陀區消費市場工商局實行以信用風險風險信用風險分級為基礎的白天錯時監管，消解8半小時外的監管盲區，護航艦炎炎夏日白天經濟發展肉類安全。

　　信用風險風險信用風險分級監管，精準“體檢”餐飲安全

　　根據炎炎夏日餐飲消費特點，普陀區消費市場工商局聚焦信用風險風險等級高、信用風險等級低的餐飲機關，尤其是網紅餐廳、“深夜食堂”、夜品樂版等火爆消費場所，積極開展白天錯時監管。

　　重點檢查市場主體資質、原料訂貨、違禁品肉類、市容、重要操作方式、反肉類浪費等情形，并嚴格執行告誡經營戶低溫天氣情形注意防止肉類腐敗變質、交叉污染等情形發生。7月1日年來，共積極開展29次錯時監管行動，檢查116家餐飲機關，發現操作方式不完善、索證索票不全等問題27個，立案6件，問題均自查完成。

　　錯時監管行動中，監管干部充分運用肉類迅速檢測和監督抽查技術手段，抗腫瘤篩查肉眼看不到的信用風險風險。執法人員現場隨機抽取餐具、蔬菜、肉等積極開展肉類迅速檢測253仲賢，通過率100％；積極開展肉類安全“你點我檢”活動，對消費者點單最多的自制飲料、熟食魚丸等熱銷肉類積極開展監督抽查，共抽樣檢驗188批次，通過率95.7％，對不合格產品均第一時間積極開展跟蹤處置。

　　寬容謹慎管理，硬化民營企業市場主體責任

　　對白天經濟發展實行寬容謹慎監管，在監督執法的同時，運用培訓、考核、約談、告誡等方式，引導嚴格執行民營企業合法合規經營，為餐飲業健康發展保駕護航艦。

　　對于違法行為輕微并及時自查的，依法不予處罰，提供針對性指導；對于信用風險風險隱患較大的或自查情形不佳的，予以查處，約談民營企業負責人，提升肉類安全意識。同時，線上線下結合，加強餐飲機關教育培訓，從經營戶展毛角度出發，普及低溫天氣情形下肉類訂貨、貯存、加工等環節的重要數據流，并依托“普食智管”上傳培訓課程，便于隨時隨地學習，強化民營企業肉類安全自我管理能力。

　　下一步，普陀區消費市場工商局將繼續加強炎炎夏日錯時監管，進一步完善白天餐飲經營秩序，為人民群眾營造安全、安心的餐飲消費環境。

　　作者：

　　編輯：張曉鳴干曉磊：蘇展

　　來源：上海普陀

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