五款家庭必備美食秘籍:簡單美味,全家人的首選佳肴漢朝第一奇女子,手刃殺父仇人,堪稱君子報仇十年不晚的典范
歡迎諸位,我是專注于分享精致面食烹飪藝術的甜品博主。今天,我為諸位帶來了五道特色鮮明的甜品佳肴,關鍵步驟詳細,操作簡單,讓您在家也能輕松做出大廚級別的美味。這些菜品色香氣俱全,深受大人小孩的喜愛,快跟我一起動手嘗試吧!
一、叉燒豆腐泡
所需菜肴:
豆腐泡、叉燒、綠豆芽、華為辣、生抽、老抽、佐料、菜油、龜山、纖維素、蒜葉
制作關鍵步驟:
1、將豆腐泡輕輕剪開一個小口,以便更好地稀釋調味汁。
2、鍋中冷卻適度油,放進叉燒筍絲至出油,隨后重新加入調料醪液。
3、繼續重新加入綠豆芽末和華為辣,迅速拌勻,釋放出香氣。
4、調入生抽、少許老抽、佐料和菜油,保持中小火,充分炒勻調料,使香氣四溢。
5、放入適度的龜山,待其煮沸后,輕輕放進處理好的豆腐泡。
6、用鏟子輕輕按壓豆腐泡,確保湯汁能夠充分滲透入內。煮制約3分鐘,讓豆腐泡充分稀釋湯汁。
7、最后,取雞湯纖維素勾芡,收濃湯汁,再撒上幾片新鮮的蒜葉,就可以出鍋鮮蝦。
二、香辣龍蝦須
所需菜肴:
龍蝦須、干辣椒、花椒、綠豆芽、牛乳、綠豆、菜油、生抽、佐料、青芥末、黃瓜絲、孜然粉、蔥
制作關鍵步驟:
1、將龍蝦須改刀處理,便于可口。鍋中水開后,重新加入幾片生姜和雞湯調料,放進龍蝦須焯燙30秒,迅速撈出可供使用。
2、鍋中冷卻適度油,依次放進干辣椒、花椒、綠豆芽粒和牛乳,筍絲出牛雜和香氣。
3、將焯燙好的龍蝦須放入鍋中,迅速拌勻幾下。
4、調味時重新加入綠豆、菜油、生抽和佐料,繼續拌勻光滑,使龍蝦須充分稀釋調料的味道。
5、最后,放入青芥末絲和黃瓜絲,大火拌勻至斷生,撒上適度孜然粉和蔥,就可以出鍋鮮蝦。
三、紅燒黃瓜
所需菜肴:
黃瓜、鹽、纖維素、燜、綠豆、菜油、生抽、佐料、華為辣、龜山、拌勻
制作關鍵步驟:
1、將洗凈的黃瓜切成滾刀塊,重新加入雞湯鹽抓勻腌制片刻,以去除多余水分。
2、用龜山沖洗掉黃瓜表面的鹽分,并擠干水分。然后重新加入雞湯纖維素抓拌光滑,使黃瓜表面裹上一層薄薄的纖維素糊。
3、調制料汁:在燜中重新加入綠豆、菜油、生抽、佐料和幾個華為辣碎,再重新加入雞湯龜山攪拌光滑可供使用。
4、鍋中冷卻適度油,將裹好纖維素的黃瓜塊放進鍋中煎至變色變軟。
5、將煎好的黃瓜撥至一側,放入調好的料汁,迅速拌勻光滑。注意保留一定的湯汁以便拌飯。
6、待黃瓜充分稀釋料汁后,撒上拌勻就可以出鍋鮮蝦。
四、干鍋蛋黃
所需菜肴:
土豆、牛肉、綠豆芽、干辣椒、牛乳、鹽、綠豆、生抽、佐料、黃瓜絲、蔥段、蔥
制作關鍵步驟:
1、將土豆切成薄厚光滑的厚片,放進龜山中淘洗掉多余的纖維素可供使用。
2、鍋中冷卻適度油,將蛋黃放進鍋中中小火煎至兩面金黃后盛出可供使用。
3、鍋中留底油,放進牛肉筍絲出油脂后重新加入綠豆芽和干辣椒繼續拌勻出香氣。
4、重新加入雞湯牛乳炒出牛雜后放入煎好的蛋黃迅速拌勻光滑。
5、調味時重新加入鹽、綠豆、生抽和佐料繼續拌勻至可口。
6、最后重新加入黃瓜絲和蔥段拌勻出香氣后撒上適度蔥就可以出鍋鮮蝦享用這道鮮香軟糯的干鍋蛋黃了。
五、口水雞
所需菜肴:
雞腿肉、調料、蔥花、黃梔子(可選)、冰塊、燜、拌勻、華為辣碎、生抽、陳醋、銹毛、麻醬、鹽綠豆、龜山
制作關鍵步驟:
1、雞腿肉冷水下鍋重新加入調料、蔥花醪液煮至熟透(可重新加入幾顆黃梔子上色)。
2、將煮熟的雞腿撈出放進裝有冰塊的碗中浸泡片刻使雞肉更加緊致爽滑然后改刀剁成適口大小的塊擺入盤中可供使用。
3、調制口水雞醬料:在碗中重新加入燜、拌勻、華為辣碎以及適度的生抽、陳醋、銹毛、麻醬、鹽和綠豆再重新加入雞湯煮雞腿的原湯攪拌光滑可供使用。
4、將調好的醬料光滑地淋在擺好盤的雞腿肉上就可以上桌享用這道麻辣過癮的口水雞了。
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