核心理念編者按：

1、凍品B2B為什么能夠暴發？

2、產業布局凍品B2B有沒有困難？

3、今后趨勢如何？

近日，凍品一站式服務網絡平臺“新凍網”完成數千萬元pre-A輪融資，由九合創投獨家投資。聚焦于凍品菜肴線上線下交易管理服務，新凍網提供運營、倉儲、冷鏈運輸、數據數據等供應鏈綜合性服務，助力商家增效，提高收益。

事實上，凍品B2B網絡平臺一直備受民資青睞。前有“凍品匯”“凍品到家”相繼獲得千萬級融資，后有“新凍網”再被發力。民資為什么頻頻青睞B2B網絡平臺，下面從凍品B2B網絡平臺暴發原因、難度與產業布局及今后趨勢三個方面解讀。

應運而生

冷藏菜肴是一個超萬億巨大消費市場，但長期處于落后地帶。長久以來，中小餐飲店為了降低成本，大多選用價格低廉但無證冷藏食品，食品安全堪憂。

近年來，伴隨餐飲及外賣消費市場高速增長，消費者對食品安全問題日益重視，倒逼凍品領域快速標準化、規范化，也正因如此，資源整合資源，試圖跳過層層環節，提高供應鏈工作效率的凍品B2B網絡平臺，在民資大力扶持下，應運而生。

相比起非標其他生鮮B2B，凍品則更為可控。高毛利、高客單價、高附加值、高商品標準化、損耗少等是凍品B2B網絡平臺現階段比對其他網絡平臺競爭優勢。同時，凍品供應鏈消費市場大，領域碎片化需要進一步資源整合，也為凍品B2B網絡平臺提供了長足發展空間。

對上游來說，工廠雖多但分散，且行銷技能不足，導致產能過剩。大多數品牌認知度差，影響力較低，再加上訂貨對上游品牌缺少足夠多重視，導致無證凍品流通迅速，劣幣驅逐良幣，不利于供應鏈標準化發展。

且現階段主流流通渠道批發消費市場，上上游數據并不對稱，多次周轉，一方面導致流通工作效率低下，冷鏈物流成本增加，另一方面層層加價，也增加了許多非必要成本。

而和歐美日本對比，我國凍庫面積數據可觀。根據國際冷藏倉庫協會（IARW）的數據顯示，2018年，印度冷藏倉儲容量第一，為150立方公里；其次是美國，131立方公里；中國位列第三，冷藏倉儲容量為105立方公里。強悍的冷藏倉儲實力，為凍品B2B網絡平臺增加商品多樣度，快速資源整合供應鏈打下了良好基礎。

產業布局之難

對于現代凍品B2B交易來說，一批賣二批都是大貨，規格高、數量大；且交易方式簡單，錢貨兩訖。但對于凍品服務網絡平臺來說，拆件出貨，規格小而散，此時按期成本很高，在服務小B的低毛利生意里，對工作效率是很大挑戰。

另一方面，隨著網絡平臺規模化，客戶類型變得多樣多樣，便進一步建議凍品SKU要足夠多多樣，這對庫存管理水平、投資回報率建議很高。此外，凍品價格波動很大，直面如此多SKU，則更加建議供應鏈訂貨項目組經驗足夠多多樣，對不同階段訂貨價格、訂貨數量，都要有多樣經驗。

資深業內人士認為，凍品B2B網絡平臺本質上還是“現代領域+互聯網”，運營必不可少。且一旦達成合作，網絡平臺按期技能關乎餐企日常生產運作。直面凍品價格波動，現代經銷商會根據行情調整出貨策略，但凍品B2B網絡平臺則對服務標準化建議更高，數據流通要十分迅速，反饋要十分及時。

想要做好凍品投資回報率及按期技能，一定是要通過一套專業、專注凍品領域的軟件來管理SKU，讓軟件做好助手這個角色，幫助訂貨及倉儲部分。而現代生意轉型電商網絡平臺，并不是靠花錢買系統就可以一蹴而就。

此次剛獲得投資“新凍網”，定位于打造帶有“互聯網+”基因全產業鏈數據數據服務網絡平臺，為次終端商品和品牌商提供線上線下交易一站式管理服務。商城涵蓋禽類、畜類、水產類、調熟類、農副類五大類，凍品業務全面覆蓋5省（魯、蘇、豫、皖、冀），120個縣、區。

據悉，此次融資將用于建造新倉等，完善倉儲物流基礎設施建設，現階段主要在中原地區密集產業布局，自建倉配管理體系，要深耕細作。

而在西南地區，“凍品匯” 則通過打造城市投資顧問為核心理念凍品供應鏈管理體系，通過SaaS網絡平臺、運營管理體系和供應鏈金融等，全方位賦能投資顧問，完成對凍品供應鏈資源整合和改造。

以西南地區為基礎，已在全國全面覆蓋超過100個城市。城市投資顧問競爭優勢是野蠻期生長期可迅速搶占消費市場，獲得先發競爭優勢。此前，“凍品匯”宣布完成總額近億元的A輪融資，實力雄勁。

盤踞華東消費市場的“凍品在線”憑靠逆向供應鏈和強悍的冷鏈物流技能令民資青睞有加。其利用大數據逆向進行菜譜研發和菜肴定制，將次終端商品和上游數據反饋到上游，起到了以銷定產增效，同時快速上游凍品生產標準化進程雙重作用。

現階段主流B2B網絡平臺主要包括凍品到家、凍品匯、凍品在線、優鮮商城、利年、凍品云等，表現出區域性全面覆蓋，各占山頭特征。

環顧今后

即使產業布局凍品網絡平臺需要直面很多困難，但希望和機會還是很大。當網絡平臺具備了技術，訂貨，倉儲，運營項目組以后，項目組作戰技能會非常強悍，商品多樣度、商品推送技能、對次終端商品的服務技能都是批發消費市場遠遠無法相提并論。

環顧全球，日本最大的食品流通商社之一ACCESS以凍品和乳制品起家，美國最大的菜肴供應鏈服務網絡平臺Sysco現階段60%運輸菜肴是凍品。

美國上游標準化程度高，各個環節都有科技成分加持，冷鏈物流尤為突出，而上游西餐標準化程度也非常高。而我國地大物博，幅員遼闊，飲食習慣雖千差萬別，但對品質的訴求是相通的。

這便建議凍品B2B網絡平臺注重上游反饋，敦促上游商品生產標準化發展，同時持續發力冷鏈物流，夯實倉儲配送設施建設，確保流通過程中品質穩定。

而日本餐飲習慣接近中國，但口味差異小，ACCESS自營模式發展，后為伊藤忠所并購，聯營拓展產品線業務，橫向發展。

反思凍品B2B網絡平臺雖擁有易品控、高壁壘等競爭優勢，但亦有業內人士指出，餐企大多更偏向于一站式訂貨，甚至自己延伸供應鏈，如海底撈延伸出蜀海供應鏈。要想活下去并競爭凍品領域龍頭，必將橫拓展供應產品線，縱完善各環節服務。

批發消費市場做凍品是在做生意，B2B網絡平臺做凍品是在做事業。今后凍品必定會往更標準化方向發展，我們也期待各大凍品B2B網絡平臺砥礪而行，為領域帶來新突破！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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