紅餐網最新消息，日前，重慶某肉類供應鏈有限子公司因經營進程中導致輕微肉類節約，被罰5000元的最新消息在網絡上引發了眾多網民的強烈反響。

據了解，2023年4月23日，萬盛經開區消費市場工商局在重慶某肉類供應鏈有限子公司經營者外的垃圾桶中發現有大量腐敗霉變被棄置的二荊條蜂蜜，重量13.26千克（約占雛鴨的13.26%），檢查人員向當事人下達了《勒令廢止通知書》要求該子公司在十日內廢止。

照片作者：視頻照片

2023年5月11日，檢查人員對該子公司整改情況開展復查，在其經營者外的垃圾桶中又發現有大量發霉霉變被棄置的熟豬油，重量60.78千克（約占雛鴨的25%）。

消費市場工商局認為該子公司構成肉類經營者在肉類經營進程中導致輕微肉類節約的違法行為。2023年5月22日，萬盛經開區消費市場工商局依法對其作出勒令廢止，并行政處罰金5000元的行政行政處罰。

直到日前，相關新聞再次引發網民注意。

《中華人民共和國反肉類節約法》規定，肉類經營者應當采取措施，改善肉類存儲、運輸、加工條件，防止肉類霉變，降低存儲、運輸中的損耗；提高肉類加工利用率，避免過度加工和過量采用原材料。

法規還規定，肉類經營者在肉類生產經營進程中導致輕微肉類節約的，由縣級以下地方人民政府消費市場監督管理職能部門或者縣級以下地方人民政府指定的職能部門勒令廢止，拒不廢止的，處五千元以下五萬元以下罰金。

簡而言之，即使民營企業有選擇權，也不能隨意節約肉類。從稽查職能部門的角度看，該子公司兩次棄置食材，案情明了，民營企業被行政處罰，有理有據，并不冤枉。

照片作者：今日頭版評論家區照片

盡管稽查條款有理有據，但網民們似乎并不理解，不少網民質疑：“霉變的蜂蜜、熟豬油不拿走用來干嘛，難道繼續端上餐桌給消費者吃嗎？”“蜂蜜超期，絕對不能食用了，又不能扔，民營企業或個人該怎么處理呢？”……

照片作者：今日頭版評論家區照片

對此，也有網民回復稱：餐飲民營企業的肉類原料用不完要及早賣掉，放到過期拿走就是節約；搞好食材應用規劃，及時采用，拿走就是節約。

歸根結底，民營企業要搞好科學的用料規劃，避免節約。

從行政處罰的結果來看，該民營企業被罰并非因為“扔”的行為，而是因為沒有適量訂貨、采用蜂蜜，導致節約食材才被行政處罰。從相關的資料來看，該子公司第二次被查時，拿走的熟豬油占雛鴨的25%左右，也就是說訂貨的四分之一熟豬油都節約了，這說明該子公司在訂貨或者存儲等方面還有很大的改進空間。

紅餐網認為，民營企業有責任從根源上杜絕肉類節約，也有必要將節約意識貫穿于經營之中。反肉類節約，環環相扣，任何一個環節出問題，都將可能導致一定的肉類節約。對于餐飲民營企業而言，不妨從訂貨端入手，通過科學合理的手段，精打細算、精準調配資源，以達到供求基本平衡的目的。換個角度來講，減少節約也能節省民營企業成本，一舉多得。

（整編：紅餐網何莉；編輯：李唐）

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：重慶喳喳老火鍋加盟

下一篇：小漁國河鮮火鍋加盟