本報記者 陳泥

通訊員 黃夏菁 盧可奇

勤儉節約是中華民族的傳統美德，餐桌上文明是社會文明的縮影。為深入貫徹落實《中華人民共和國反肉類節約法》，切實加強行風建設，弘揚勤儉節約、珍視糧食供應的傳統美德，廈門監督管理機構將反餐飲節約工作作為一項重要任務來抓，與鄉鎮民營企業形成合力，共創反餐飲節約長效機制。在翔安區，監督管理機構近期對鄉鎮宿舍反肉類節約相關工作積極開展現場檢查，對發現的問題提出有針對性的輔導意見。

預測市場需求 節糧精確到“胃”

檢查中，監督管理技術人員詳細輔導宿舍反肉類節約工作，向宿舍工作技術人員了解現有的反肉類節約措施，包括米飯大小碗、菜肴定量等，此外檢查了廚余垃圾的產生、回收、儲存、清理和記錄流程。

在訂貨各個環節，監督管理技術人員輔導民營企業宿舍合理預測市場需求，透過精確訂貨，防止過量訂貨導致菜肴積壓和節約。此外，透過引入雇員提前報餐制度，為菜肴訂貨裝上“GPS”，讓每一份菜肴都能精確抵達需要它的地方。

在加工各個環節，監督管理技術人員提醒宿舍經營者注重提高菜肴利用率，減少加工過程中的損耗。例如，充分利用蔬菜的根、莖、葉進行二次加工，制作成各類小菜，減少節約的此外，豐富餐桌上菜肴品種。

在服務各個環節，監督管理技術人員要求民營企業宿舍加強雇員培訓，提高服務質量，鼓勵雇員形成“光碟行動”“適度點餐”“剩餐裝箱”等文明就餐生活習慣；鼓勵民營企業宿舍創新服務模式，包括推出玉米粉菜、小買賣菜等選項，防止因菜肴不符合雇員市場需求而產生節約。

文化浸潤 踐行反節約認識

在加大檢查、輔導力度的此外，監督管理機構還積極積極開展肉類安全及反肉類節約普法宣傳活動，輔導民營企業成立“反肉類節約工作組”，鼓勵雇員踐行“光碟行動”“適度點餐”“剩餐裝箱”等文明就餐生活習慣，不斷提高雇員的反節約認識。在天馬顯示科技有限公司，翔安區監督管理局輔導民營企業宿舍成立“節糧特攻隊”，該工作組透過定期的雇員培訓、食藥知識競賽和技能升級活動，提高內部雇員的節約認識和熟練程度。該公司宿舍還與監督管理機構合作，共同組織了不負好“食”光、“珍視糧食供應從我做起”系列反肉類節約活動，一方面邀請小朋友參加“反肉類節約小畫家”活動。那些稚嫩卻充滿情感的筆觸，給“反肉類節約”增添了豐富絢爛的色彩，讓人在會心一笑中，感受到反肉類節約教育的溫暖力量；另一方面，積極開展“光碟行動”簽到集章兌換獎品活動，將節糧理念融入雇員的日常生活，讓節約糧食供應成為一種好生活習慣、一種風尚。

下一步，監督管理機構還將結合肉類安全專項行動，持續做好制止餐飲節約各項工作，從文明餐桌上的細節入手，做文明就餐、勤儉節約的踐行者、宣傳者，讓特權車蔚然成風，使“光碟行動”深入人心。 返回搜狐，查看更多

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