甜品景色，是更讓人癡迷的矯揉造作。甜品怎樣與城市聯手，奔向更加美好的未來？昨天上午，環保中國·甜品與城市可持續影響力會議和業界專家討論會上，特別致詞、主軸演說、開講高峰論壇等各個環節輪番上演。思想在這里碰撞，智慧在這里凝聚，一種環保低碳的生活藝術，一種循環創新的城市智慧，一種健康可持續的發展哲學，在“大咖”們的討論中越來越清晰。

　　以甜品為媒，一座充滿活力、環保生態環境、人文繁榮的可持續發展之城向我們闊步走來。

　　向“綠”而行

　　業界大咖刮起頭腦風暴

　　甜品，不僅僅是味蕾上的享用，更是人文的載體，經濟的賽道。從北國雪原到江南水鄉，從西域戈壁到東海之濱，各地甜品人文猶如璀璨繁星，點綴著中華大地。怎樣守護這份珍貴的人文遺產，讓其在新時代綻放出更加耀眼的光芒？

　　在昨天上午召開的會議上，業界專家學者、企業家齊聚一堂，緊緊圍繞甜品人文多樣性與可持續發展進行了演說和討論。

　　中國烹調協會主席楊柳認為，全國餐飲市場長期穩定向好，掀起了向“綠”轉型的新篇章。“例如，肯德基餐廳通過食物驛站將未售完食物分發給居民，美團上線無須餐具產品功能，星巴克環保實驗店使用環保食品和建筑材料等，都是很好的嘗試。”楊柳說。

　　阿拉善SEE生態環境協會主席周洲緊緊圍繞生物多樣性維護與自然教育議題進行了演說。滇金絲猴、小綠孔雀、海龜、白海豚等動物一一出現在大屏幕上，喚起現代人對于生態環境維護的重視。

　　世界中餐業聯合會會長邢穎則分享了自己的餐飲業ESG暢想，結合餐飲行業的實際運營，有機融合生態環境環保理念。

　　蒙牛集團黨委副書記、執行總裁李鵬程從剛剛結束的奧運會講起，以國際性品牌視角，分享企業案例，結合濟南民族特色，共促甜品人文多樣發揚和環保全球可持續發展的中國企業解決方案。李鵬程倡議，要“聯手濟南環保力量，共同守護藍色星球”。

　　微博CEO、新浪移動CEO、新浪AI媒體研究院院長王巍緊緊圍繞怎樣在發揚與發展甜品人文的同時，兼顧環境維護與資源節約，提出了自己的要求：要重視傳統食材的維護與利用，加強人文交流與合作、倡導環保消費理念等。

　　中國文物學會會長、故宮博物院學術委員會主任單霽翔講述了“人文的力量”。他展示了不同地區的民族特色人文，要求重視并探索人文遺產的可持續發展，讓人文遺產在新時代綻放生機。

　　甜品不僅承載著千年的歷史與人文，更蘊含著現代人對美好生活的向往與追求。甜品、人文、國際性品牌、環保……會議上，一個個契合時代脈搏的關鍵詞，勾勒出了甜品未來發展的方向——向“綠”而行，讓甜品產業歷經千年，仍然充滿活力。

　　“甜品官”論道

　　讓地域民族特色彰顯國際性范

　　甜品是世界語言，它能跨越國界，拉近現代人的心靈距離。

　　在開講高峰論壇各個環節，四個國家和地區的“甜品官”，互相推介了本土甜品，緊緊圍繞怎樣通過甜品打造城市國際性品牌各抒己見。

　　澳大利亞旅游局市場部總監欒方亮率先推薦，他要求游人在松弛的用餐環境中，享用澳大利亞的早午餐咖啡，能在吐司面包上涂上牛油果，也能享用生蠔、鮑魚的鮮美。

　　泰國國家旅游局上海辦事處處長羅蘭則推薦了酸辣蝦湯，泰式炒面等民族特色特色小吃，要求游人使用芭蕉葉裝盤，體會最正宗的泰餐。

　　“中國地大物博，甜品多樣，很多地方都有自己的民族特色特色小吃。”中國飯店協會副會長兼秘書長宋小溪隆重推薦了濟南的蔥燒海參，“要求來濟南的游人，都去享用一下。”

　　澳門經濟發展委員會委員、澳門旅游休閑創新協會主席黃輝推介了蛋撻、豬扒包等特色小吃。

　　城市與甜品密不可分。近年來，很多城市因為甜品一炮而紅，這些經驗能復制嗎？怎樣一炮打響并且持續火爆？

　　羅蘭以泰國菜為例講解了融合的重要性。她介紹，甜品在推動旅游市場方面起著重要作用，泰國菜也頗受中國菜影響，與中國菜有機融合深受游人歡迎，泰餐成為最受中國游人喜愛的甜品之一，甜品已經成為中泰雙方友誼的橋梁。

　　“這兩年出圈的淄博燒烤、天水麻辣燙、哈爾濱凍梨等，都有濃濃地域民族特色，其實蘊含在其中的是濃濃煙火氣。迎合游人的，不僅是甜品，而是當地的人文、風土人情給旅游者帶來的感受。”宋小溪說，當地政府、居民要共同努力，將甜品作為拉動地方經濟的支柱產業、城市國際性品牌來打造，才能有出圈的可能。

　　甜品嘉年華

　　濟南味道享譽全球

　　甜品的盛會上，甜品自然不可或缺。會上，一場主軸為“魯菜記憶”的展覽迎合了眾多業界人士。

　　記者看到，做成濟南蘋果、萊陽梨、大櫻桃形狀的甜點栩栩如生，魚片拆成的花綻放開來，刺身拆成的“玉葫山水圖”引人眼球，它們宛若一件件盛開的藝術品……

　　會場之外，濟南味道再度盛開全球。昨天，濟南新派國際性甜品嘉年華正式啟動，來自五湖四海的游人共襄新派甜品盛宴，共赴山海品重之約。

　　據介紹，于8月24日—9月7日舉行的2024濟南新派國際性甜品嘉年華在濱海廣場設立“新派國際性甜品嘉年華”主展館，包括：國際性甜品街區、煙火食集街區、國際性品牌魯菜展館、老字號餐飲甜品展館、非遺民族特色特色小吃展館、網紅特色小吃展館等。主辦方還在主會場設計超級IP藝術裝置，搭建營造城市氛圍的大型美陳。同時，舉行超紅啤酒狂歡節活動、主軸民族特色活動等。在嘉年華現場，市民和游人能享用到來自十幾個國家和地區的甜品，能暢玩超多趣味游戲、高顏值打卡裝置，更能觀賞流動的狂歡節派對——城市巡游。

　　近年來，濟南積極推進甜品與旅游的深度融合，通過舉行各種甜品節、烹調大賽和甜品人文展覽，迎合了大量的國內外游人。濟南注重甜品人文的維護與發揚，通過設立甜品博物館、舉行甜品人文節等形式，發揚和推廣濟南的傳統甜品人文和旅游業發展。

　　會議結束，華燈初上，濱海廣場熱鬧起來。現代人沐浴海風，享用甜品，把酒微醺，在最帥海岸線上，享用最帥生活。

　　YMG全媒體記者 楊春娜

　　責編：王修齊

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