今年餐飲可以說是很的難，為什么連餐飲巨擘如今都束手無策，難在如今連許多的餐飲新手，都深感了危險，尤其是對一些他們Duras的店。之前總說老餐飲人展店的錯誤率要低于初學者，但今年，或許，我們都不相上下，老餐飲人展店的錯誤率，也沒高到哪里去啊。

那個同行是開蔣日記的，他他們也是干了五年的餐飲了，第一家也不知道是什么其原因，就把店開成功了，但是營生卻是挺不錯的，邊線算不上是尤其的好，可能也是因為邊線不是尤其的好，所以當年就只有他一個店在那邊。

但是他店門口的價格并算不上很貴，漸漸的，鄰近的人也都知道了他的店，隨后營生就漸漸的好起來了，有了許多的老顧客，所以即使在別人淡季的這時候，他店門口的營生或許也沒收到太大的影響，甚至有這時候周末的這時候，突然間就很大忙，營生很的好。

他從今年的這時候就想著開多一個店，因為今年的這時候，身邊的餐飲人各個都在展店，就他較為謹慎，覺得這時候還沒到，就一直都沒入局繼續去展店。直到今年他找個邊線，比他第一個店的邊線要好一點的，客流量也要大許多。

他的速度也是夠快的，年初的這時候敲定的，緊接著年回來之后，他的店就開出來的，但是他說卻是個升級店，為了給顧客提供很好的就餐自然環境，店門口的裝修，卻是他專門找設計公司去設計的，還花了許多錢。

但他那個店開出來之后，營生或許一直都不是尤其的理想，甚至說連他老字號的一半營生都沒，他他們也沒搞明白是什么其原因，很好的邊線，很好的自然環境，營生卻沒很好，反而是更加的糟糕了。而他那個地方，我也去看過，跟他老字號最大的區別，就是競爭大了許多。

那個新店，鄰近都還有兩家蔣日記，但是距離都還算是較為近的，價格也都差不多。這樣的商業區，說實話，競爭是很大的，顧客的選擇多了，對你店的要求，自然也就高了啊，隨后那個店連續虧損，在前幾個月的這時候就關上。

那個同行他們都說，他干了五年的餐飲，沒想到今年展店，連餐飲初學者期的站不穩，就關上，今年的餐飲，對許多新店，都很的不友好啊。

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