盤點四十種頂級食材，看看自己和土豪的區別在哪里

時間：2024-09-02 17:37:12來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一：韋納爾魚

界上名符其實的魚：最高紀錄：100斤，450萬，韋納爾魚的魚肉產品價格在三千多塊錢每斤，身上最值錢的是干魚膠（魚鰾），每斤的產品價格在150多萬元十多年前，每斤韋納爾魚的干魚膠產品價格也就在五六多萬元，高的時候達到400多萬元每斤。

二：Almas辣椒

Almas辣椒，伊朗出品，堪稱世界上名符其實的菜肴，在俄羅斯，Almas的意思是鉆石。它是用大白鱘(Beluga)魚卵制作的，盒子外層還涂有石膏。在英國倫敦，一盒重量為32盎司（約900克）的Almas辣椒價格達到了23308英鎊，16萬多港幣。

三、西馬尼烏雞

蘭博雞尼！但也確實是雞中的蘭博基尼，此種雞原產于印度尼西亞，全身通黑，而且比烏雞還要黑，更神奇的是，此種雞從里黑到外。有些烏雞的雞冠好歹還是紅色的，西馬尼烏雞不僅雞冠是黑的，就連眼睛、內臟都是黑色。這些雞在他們的故鄉備受追捧，一只成年西馬尼烏雞能達到2500英鎊的高價，換算成港幣就是1.7多萬元！

四：日本和牛

作為日本“國寶”級別的牛肉，和牛（Wagyu）并不是指某一類牛，而是是對日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個種類的食用肉牛的統稱。和牛的多汁柔軟紅潤、油脂豐厚，是世界公認的世界頂級牛肉，神戶牛肉的質量要求極高，據悉符合這類多汁地要求的牛只有3000頭上下，每一年可以生產制造出去供服用的肉也只能400千克，很的稀有，因此產品價格也很產品價格高昂。

五：大西洋龍蝦龍蝦

不是每條龍蝦都能叫做“龍蝦”，只有大西洋龍蝦龍蝦、太平洋龍蝦龍蝦和南方龍蝦龍蝦這三個種類的龍蝦才能獲此殊榮，而大西洋龍蝦是其中最大、最稀有的一類。2019年1月初，一條重達278千克的龍蝦在東京魚市拍出了310萬英鎊的高價，平均一千克1.1萬英鎊，將近8萬港幣

六：伊比利亞生醬

醬是西班牙甜品的代表，在種類繁多的醬中，“伊比利亞醬”的品質最好、名聲最大、產品價格也名符其實。西班牙生產的醬里，大約只有18％可以被稱為伊比利亞醬。在馬德里的大商場里，正宗的伊比利亞醬價格在200歐元/kg左右，世界頂級伊比利亞醬每千克價格可達350歐元（約合2700元港幣）。

六：意大利阿爾巴白松露

松露是一類高昂的菜肴，而其中最高昂的當屬意大利的阿爾巴白松露，此種松露很難種植，因此價高難求，一個巨大的約1.51千克的阿爾巴松露以160000英鎊售出。

七：茶樹

茶樹只繁殖在沒有任何污染的原始森林中，繁殖茶樹的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土。茶樹的繁殖過程極為緩慢，一般需要5~6年，但壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間。子實體成熟48小時后，茶樹會迅速衰老，失去營養價值。因此，茶樹的采集和保存都很困難，所以很稀有。

八：夕張櫻桃

夕張櫻桃外表看起來和普通櫻桃好像沒啥差別，但是它確實名符其實的食物之一，一個價格22872英鎊左右，不是一般人能夠吃得起的。

九：貓屎紅酒

貓屎紅酒，又稱麝香貓紅酒，產于印度尼西亞。雖然聽起來名字不怎么優雅，可卻是世界上最為名貴的紅酒之一，每磅（約0.45千克）貓屎紅酒的價格高達數百，乃至上千英鎊。

十：波斯藍鹽

波斯藍鹽是世界上最稀有的一類巖鹽，產自中東伊朗、巴基斯坦等地的古老鹽礦。藍鹽不單擁有如同藍寶石般晶瑩的藍色，它還是當時波斯國王專用的貢品。再加上其味道醇正，含有豐富的天然鉀，讓其一躍成為世上最稀有的鹽。由于古鹽礦的出口量逐漸減少，所以與源自海洋的“鹽之花”不同，藍鹽是一類正在消失的鹽。

十一：掛綠龍眼

首先給大家說一下，它一顆的產品價格就曾曾經炒到50多萬元，此種外形和普通龍眼沒什么區別的龍眼，產品價格可以稱得上是高價了，很多人都紛紛表示自己更愿意吃普通的龍眼，而不愿意一擲千金去嘗試一小顆。

十二：中華錦繡龍蝦

此種龍蝦的外形很特殊，通身青綠色的，四肢黑白相間，還有不少黃色斑點，色彩斑斕，一般能有三到六斤重。曾漁民很幸運的捕撈到此種蝦時，卻認不出它到底是什么，曾經有人將它賣出了60多萬元高價。

十四：法國鵝肝醬

鵝肝，是法國的傳統名菜，與松露和辣椒并稱法式三大甜品。鵝肝在法語里的意思是‘肥美的肝’不過只有三種鵝肝可以被標以這個名稱出售，標準就是制作原料全部是鵝肝和少量的調味料，不攙雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然后是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的。

十五：藏紅花

藏紅花又稱西紅花、番紅花，清朝時，藏紅花主要從克什米爾經過西藏販運進內地，內地人把此種從西藏來的“紅花”稱為“藏紅花”。但因土壤氣候環境等原因，其實西藏不產藥用藏紅花。全世界九成的藏紅花產自伊朗東部。全世界公認伊朗的藏紅花最為正宗，產品價格也是最為高昂。。藏紅花也被稱為“香料皇后”，與鵝肝、黑松露、辣椒一同，并稱菜肴界的“三王一后”。

十六：御田紫米

是一類極為稀有的作物，原產于河北省豐南縣。曾為清廷"貢米"，紫米來源自古老的紫稻，國內現存紫米包括康熙紫米、堯帝紫米、皇宮紫米等種類。由于康熙紫米種植對土壤成分和氣候條件要求苛刻，出口量甚少，如同絕代佳人般容顏至美，內蘊至醇，稀有而不可多得。紫米名符其實的特級種類每年出口量僅有幾百斤，價格可達幾千元每斤，是世界上名符其實的米。

十七：雪蛤

林蛙，主要是雌蛙輸卵管理含有豐富的營養物質，是很名貴的一類食品、對身體很補的，據說每斤可以賣到上多萬元，所以說這個林蛙油算得上是稀世珍寶了。

十八：武夷山母株茶花茶花

母株茶花，繁殖于武夷山景區天心巖九龍窠，樹齡350年左右，清代即已名揚天下。傳說清朝進貢茗茶，只有皇帝才有資格享用。母株茶花目前僅存6棵，繁殖于武夷山景區天心巖九龍窠。 2005年，在在第7屆武夷山紅袍節上20克武夷山母株茶花又拍賣出20.8多萬元的高價，相當于1040多萬元/千克。如今母株茶花已被列入《世界遺產名錄》，絕對的珍稀茶種，在2006年政府已禁采。

二十：石膏

食用黃金起源于中國秦漢時代。早在唐代，中國人就已經認識到了黃金的保健和醫療作用，明李時珍《本草綱目》記載：“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以石膏入丸散服，破冷氣，除風”。

石膏每磅約1.5萬英鎊。現代人因為奢其華與尊貴的感受而選擇把它作為菜肴融入甜品之中。眼下日本、東南亞一帶食用石膏盛行，石膏酒、石膏水、石膏糖果成了市場上的高檔搶手貨。

二十一：長江甲魚

市場上甲魚產品價格驚人，其稀少的數量、高昂的產品價格，跟它的美味味道一樣倍受熱議。長江甲魚，素來有“長江第一鮮”的美譽。長江甲魚學名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當春季，甲魚成群溯江而上同樂坊，形成魚汛。通體呈銀白色，體形狹長側薄，頗似尖刀，故稱甲魚。是舉世聞名的世界頂級淡水魚極品。野繁殖江甲魚的出口量不多，所以在剛上市的時候產品價格貴得驚人，遠超日本的龍蝦龍蝦。被譽為“天下第一刀”。本文由廚影甜品編輯整理，每年清明節前，是品嘗此魚的絕佳季節。天下第一刀絕非浪得虛名，其美味之味更不是其他任何水產品可以同日而語的！

二十二：冬蟲夏草

別稱冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的復合體，冬蟲夏草在我國主要產于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。優質冬蟲夏草產品價格在三多萬元每千克

二十三：日本五輝星龍蝦

日本近日一只龍蝦居然被拍出了500萬日元(約合港幣32.1多萬元)的高價，讓人咋舌!這只背殼大概有手掌那么大的龍蝦出現在日本鳥取縣7日舉行的一次拍賣會上，是當地的最高級龍蝦品牌“五輝星”，堪稱“龍蝦界的愛馬仕”。據稱，此次龍蝦的競標產品價格也是目前世界已知的最高價，獲得最新的吉尼斯紀錄。

二十四：藏香豬

世上的豬肉分兩種，一類叫藏香豬，另一類叫其它，藏香豬又稱“中草藥豬”是西藏原始的瘦肉型豬種，藏香豬又稱“中草藥豬”是西藏原始的瘦肉型豬種，其肉美味紅潤，屬低脂肪低膽固醇肉類。育成肥豬的豬肉口感好、多汁紅潤，熟肉有香、鮮及野味感好的特點，

二十五：驢乳酪

普萊乳酪的價格約為8198元(1100歐元)每千克，在法國驢奶每天出口量1斤左右，極為稀少，而25千克鮮奶才可制成1千克驢乳酪。塞爾維亞農場用這出口量稀有的驢奶做了世界上最高昂的乳酪

二十六：加拿大象拔蚌

因為有一條長長的虹吸管或頸項，從一個龐大橢圓形貝殼中伸出來。由于其體積龐大并享有聲譽，在北美洲市場又稱為帝王蚌，是雙殼軟體類動物，是世界上體積最大的洞穴類蛤蜊，也是最長壽的，往往存活超過100 年。其頸肉甘甜，多汁松脆，在亞洲廣受歡迎，在世界頂級甜品家眼中被視作珍品。它的長相很奇特，看上去像是貝殼長了一個腳，它是象拔蚌中名符其實的種類，每斤大概要賣6千元左右，這個價錢在眾多海鮮中絕對算高的了。

二十七：長白山野山參

1000萬/68.8克吉林長白山中草藥，吉林省特產，中國國家地理標志產品。吉林長白山中草藥以其形美、質堅硬，斷面皮部顯裂隙，形成層明顯，氣微香，味微苦且甘被譽為中草藥中珍品。民間傳說，長白山中草藥“補五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、止驚悸，明目開心益志，久服輕身延年”，因此被譽為百草之王、稀世珍寶。

二十八：燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。蛋白質含量高達50%以上。水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸），是稀有補品。

二十九：牙灘小龍蝦

12.8多萬元/300克中國名符其實的小龍蝦，就源自大連長海縣。2010年，成都糖酒會上，限量版300克馬牙灘小龍蝦價格12.8多萬元，成為全球名符其實的小龍蝦。據介紹，此次亮相成都糖酒會的極品野刺參來源于獐子島水域核心區域馬牙灘。大連是中國小龍蝦的主產地，而獐子島水域是這塊主產地中的核心海區。馬牙灘也是全球最罕貴的野生刺參原種場，至今已存留上億年歷史，馬牙灘小龍蝦被認為是大連真正的純種野生小龍蝦。“獐子島漁業的馬牙灘野參王每年僅出產20萬頭，全中國每百名百萬富豪才能夠分享到一頭。”

三十：獐子島鮑魚

7.8萬/4頭獐子島鷹嘴石細紋盤鮑，產于北緯39°獐子島鷹嘴石周邊一小片極其神奇的水域。這片水域遠離大陸，地處黃海冷水團邊緣，終年水質清澈，潮流湍急，其海底巖石平滑，有著豐富的無污染的優質藻類，每一處的溫度、深度、鹽度都極其適合鮑魚繁殖，是獐子島水域原種鮑的棲息地。細紋盤鮑在國內鮑類中個體最大，長8～12cm，表面呈灰棕色，有粗糙而不規則的細紋，繁殖線明顯，常有苔蘚等附著物，末端4～5個開孔，多汁紅潤柔韌，口感上好，是我國各種鮑類中品質最好、產品價格最高、最受歡迎的種類。

三十一：觀音大士

300萬/140斤觀音大士，又稱肉靈芝。李時珍《本草綱目》記載有肉靈芝，并把它入“菜”部“芝”類，可食用、入藥，奉為“本經上品”，形容它“肉芝狀如肉。附于大石，頭尾具有，乃生物也。赤者如珊瑚，白者如脂肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，皆光明洞徹如堅冰也”。功效為“久食，輕身不老，延年神仙”。《山海經》稱之謂“視肉”、“聚肉”、“觀音大士”、“封”，乃古代帝王養生佳肴。如今也有不少藏家開始專門收藏“觀音大士”，

三十二：狗肉

狗肉又稱鮫狗肉、鮫鯊翅、沙狗肉、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。狗肉是用大牛雜的背鰭，腦鰭、尾鰭漂洗、曬干、吐腥后再入鍋煮然后再刮除表皮的沙質、切片、抽絲而成高級翅餅。凡是鰭的提取量只占牛雜體重的5%附近，以是顯得有數、罕見，因此寶貴。

三十三：世界頂級巧克力凍

這款甜點源自于紐約的一家餐廳，標價17萬。由世界上各地共28種可可豆混制而成，佐以源自法國的松露和源自瑞士的金子，盛在鑲了可食用黃金的高腳杯中。

三十四：香草

一磅純香草的產品價格能達到3500英鎊-4000英鎊（約為港幣2.3多萬元-2.6多萬元）。一年里，它只開幾個小時的花，每次授粉的時間很短。

三十五：東山羊

很多人都知道新疆、甘肅、內蒙古的羊，煮著香，吃著沒有腥膻味，但是中國還有一地方的羊，有皮薄肉嫩的特點，而且一點腥膻味都沒有，那就是海南的東山羊，曾經是皇宮的貢品，可想而知東山羊的品質有多好，現在東山羊的美譽，早已聞名世界。

三十六：海參小丸

海參想必大家都聽過，知道它是一類稀有的菜肴，那么海參小丸又是什么呢？其實小丸就是指的海參的精巢。小丸的稀有之處不僅在于它的味道十分爽滑，更在于它的出口量稀少。海參小丸只會出現在處于發情期的少數海參身上，數量稀少稀有無比。

三十七：貝隆生蠔

產自咸淡水交接的法國貝隆河口。由于貝隆河口狹窄，此種世界頂級菜肴因為獨有的金屬氣息，又被稱為銅蠔。扁圓形外殼，殼上有著像年輪一樣的圈，每兩圈代表一年，它的鮮味源自于豐富的礦物質，蠔肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，淡淡的甜味回味無窮。