中國餐飲的品招時期全面來臨，今后將是一個托舉哥掙錢的時期，一個好工程項目長遠發展的時期！紅餐品招首次正式提出“品招”的清晰概念和特點，并在第三屆中國餐飲國際品牌節期間推出領域四大創舉，與各方力量一同促進品招時期的發展。

2024年的餐飲領域持續增長，連鎖經營方式的作用不可或缺。

上半年全國餐飲收入達到26243億元，同比增長7.9%；連鎖化率提升至21%，連鎖化快速提升，加盟方式發揮著重要作用。在此背景下，連鎖經營也呈現出新的形式與特點：

直營國際品牌接受加盟思維：頸部國際品牌如老鄉雞、喜茶、海底撈等接納加盟方式；

供貨商甄選趨向嚴格：國際品牌如霸王茶姬、瑞幸采取嚴格的面試流程，保證中長期合作的質量；

聯合經營合伙方式被檢驗有效：米村拌飯和塔斯汀等分別同時實現了快速擴張，證明了聯合經營合伙等方式的有效性；

供貨商職業化趨勢明顯：領域內的意見領袖和專業社群正在興起，引導新企業家走向專業化。

盡管領域向好，但加盟領域仍存在諸多難以忽視的問題。比如傳統加盟網站和加盟展，其審核機制并不嚴格，在信息不對等情況之下，國際品牌方過度包裝工程項目的動機仍然十分強烈。

甚至有些國際品牌雖有特許經營備案，但仍是精心包裝的快招工程項目。快招的生存空間不斷縮窄，但惡性事件仍然頻繁出現，前不久抖音大V比爾蓋南便曝光了一例假冒霸王茶姬子國際品牌進行招商的事件。

無可否認，當下加盟領域仍有許多問題須要厘清：

究竟什么樣的工程項目算是好的工程項目？

有沒有讓企業家真正尊敬的網絡平臺？

有沒有企業家和國際品牌方共識的標準？

幾個月前，紅餐品招正式更名，就是因為品招時期已經來臨，“品招”才是餐飲連鎖經營的今后，品招工程項目就是好工程項目。

正本清源，餐飲連鎖進入品招時期

到底什么是品招？

品招：是指以國際品牌和投資人雙贏為導向的連鎖經營方式。此方式要求國際品牌方具備明朗的連鎖經營管理體系，基于已順利檢驗的店面模型，透過與投資人之間的單向苞蘚，同時實現店面經營順利，進而同時實現國際品牌的中長期發展。

根據上述定義，我們得出“品招”的五大特點：

第一，國際品牌必須有順利檢驗的店面模型。

這意味著國際品牌方須要透過自己的店面運營來證明其商業方式的可行性和利潤能力。一定是自己的店先掙錢，加盟店利潤模型已經被檢驗，然后再進行復制。如果是透過短期促銷，造假排隊，做數據等方式偽裝，絕不屬于品招的范疇。

第二，國際品牌方具有明朗的連鎖經營管理體系。

明朗的連鎖經營管理體系包含了完善的供應鏈管理、標準化的操作流程、有效的培訓督導管理體系以及明朗的市場推廣策略等，這些都是對國際品牌方的基本要求，在競爭激烈的市場中擁有明朗連鎖經營管理體系的國際品牌方，才能為投資人提供更多穩定的支持，否則難以適應今后的激烈競爭。

第三，國際品牌方與投資人是單向苞蘚關系。

在品招方式中，國際品牌方與投資人之間建立的是單向苞蘚的關系。這意味著兩方都須要經過仔細的評估和甄選，保證彼此的價值觀、經營理念和發展目標相匹配。這種關系不但僅是簡單的資金交易，而是基于聯合成長和中長期合作的基礎之上。國際品牌方對于想要加入的投資人一定有自己的一套甄選機制。

第四，以兩方蔓蘚為目標。

兩方蔓蘚是一個核心理念。這意味著國際品牌方和投資人在合作的過程中不但要同時實現各自的利益最大化，還要保證兩方都能夠從中獲得實實在在的好處。這種雙贏的概念不但體現在經濟層面，還體現在國際品牌建設、市場拓展等多個方面。

第五，注重國際品牌中長期發展

無論是國際品牌方還是投資人都希望國際品牌能夠長線發展，這樣才能同時實現中長期利益最大化。這要求國際品牌方和投資人一起持續創新，強化國際品牌形象，加強社會責任，建立健全的風險管理管理體系，重視人才的培養和發展，不但要追求短期的經濟回報，還要具備長遠的眼光，透過持續的努力和正確的戰略規劃，保證國際品牌的可持續發展。

根據以上特點，品招的范圍也不但僅局限在傳統意義的加盟方式，當下連鎖經營的方式多種多樣，加盟店加盟、特許經營、合伙制、聯合經營合作、區域連鎖等，只要符合品招的特點，都屬于品招工程項目。

肩負大任，紅餐品收為領域開先河

致力于餐飲料招時期的高質量發展，紅餐網旗下的“紅餐品招”致力打造值得尊敬的餐飲料招工程項目網絡平臺，在第三屆中國餐飲國際品牌節期間推出了四大創新舉動，促進品招時期的發展。

2024餐飲料招發展論壇

這是領域第一個以“品招”為主題的論壇，論壇將應邀領域研究者、國際品牌方代表和順利的投資人參與討論，透過對話和分享，幫助與會者深入了解品招方式的優勢和實踐路徑。

品招國際品牌政策解讀、快招工程項目避坑、超級供貨商現身說法，為與會者提供更多真實且寶貴的事例參考。

中國餐飲國際品牌節——品招展區

第三屆中國餐飲國際品牌節將設置品招展區，和以往加盟展不同的是，這次的展會僅應邀各品類的品招企業，50家頸部品招國際品牌集體亮相，同期還將聯合頸部品招企業成立品招聯盟，指引品招發展方向。

此次展會同樣應邀餐飲頸部達人到場直播，線上線下聯動，專業顧問答疑。

《餐飲料招發展調查報告2024》

同期還將重磅發布品招調查報告，這是領域第一份以“品招”為主題的調查報告書，由紅餐產業研究院與紅餐品招聯合發布。調查報告不但集合了領域研究者的意見，還深入采訪了上千位企業家以及數十個頸部國際品牌，旨在為“品招”這一新興方式定義并確立領域標準。

在內容方面，調查報告首先概述了品招方式的基本概念及其核心特點。隨后，對當前餐飲連鎖市場的發展趨勢進行了全面分析，并特別聚焦于品招方式的應用現狀。

此外，調查報告還精心挑選了一系列品招方式下的順利事例，并深入探討了這些事例取得順利的關鍵因素。最后，基于詳實的市場數據以及來自研究者和職業供貨商的意見，調查報告對品招方式今后的發展趨勢做出了預測和倡導。

第一份中國餐飲料招排行榜

同期，紅餐產業研究院與紅餐品招還將聯合發布第一份業內以“品招”為主題的排行榜，排行榜采用“四力一度”五維評價管理體系，評估品招企業的綜合實力：

國際品牌加盟店利潤能力：國際品牌加盟店的具體利潤能力，投資與回報周期測算。

國際品牌影響力：直營店數量、加盟店數量、開放加盟時間，國際品牌資質和榮譽，覆蓋區域。

國際品牌成長力：加盟店增長量、加盟店增速。

國際品牌健康力：加盟店存活率、店均存活時間。

市場認可度：職業供貨商調研、老供貨商反饋、加盟店顧客反饋。

品招排行榜旨在表彰那些在品招方式下表現出色的國際品牌，為投資人提供更多參考依據，同時也激勵更多國際品牌向品招方式轉型。

任重道遠，領域須要多方聯合努力

“品招”不但是一個定義和標準，更是一種價值觀！餐飲加盟領域的“托舉哥掙錢時期”已經到來，好的品招工程項目終將為投資人和國際品牌方帶來豐厚和長久的回報。

紅餐品招，致力于打造值得尊敬的餐飲料招工程項目網絡平臺，透過微信小程序、微信公眾號、短視頻、品招加盟展、私域社群、線下活動等方式，為企業家提供更多精準可靠的工程項目加盟信息。

網絡平臺還將定期發布領域調查報告、舉辦線上線下的交流活動，并應邀研究者進行在線答疑，為企業家提供更多全方位的支持。

當然促進領域健康發展，須要領域多方聯合參與，一個包含國際品牌方、投資人、服務商等在內的聯合參與的生態系統，須要各方之間的交流合作，才能聯合促進領域的健康發展。

保證所有參與者都能從中獲益，并聯合促進領域的中長期發展。這須要國際品牌方、投資人和相關方之間建立起中長期的合作關系，聯合面對挑戰，分享順利。透過持續的努力和正確的戰略規劃，保證品招方式能夠成為餐飲連鎖領域的主流方式。

9月23-26日，第三屆中國餐飲國際品牌節將在廣州朗豪酒店&南豐國際會展中心舉辦，聯合促進品招領域發展，期待您的加入。

作者：紅餐品招

（備注：該文為領域觀察，僅供參考。）返回搜狐，查看更多

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