我們好！熱烈歡迎收看我的甜品自媒體，我是錦繡V山東，一個著眼于甜品創作的創作者。我的口號是“著眼甜品，讓生活更美味”，今天我來給我們分享幾道家常甜品的作法。這些甜品廣受熱烈歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的菜肴做出最美味的餐食。我希望今天的甜品分享能夠給我們帶來一整天的快樂和滿足。

香芹炒雞肉

準備材料：香芹、雞肉、燜、小米辣。

作法關鍵步驟：

1、雞肉沖洗整潔，接著切開薄片，放進大碗中，接著加水的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌光滑，腌20兩分鐘可供使用。

2、沖洗整潔香芹，接著切開薄片，接著平底鍋燒油，油熱以后，放進腌好的雞肉煸炒，鑊雞肉變色后，奧爾杜省可供使用。

3、切好燜和小米辣，接著另起鍋燒油，油熱以后，放進燜和小米辣爆香，接著放入香芹大火拌勻，重新加入一丟丟鹽調味料，繼續拌勻光滑。

4、鑊香芹斷生后，再放入雞肉一起拌勻，加水的白糖和蠔油提鮮，繼續拌勻光滑可口，就可以出鍋開吃。

蕃茄炒甘藍

菜肴:蕃茄，甘藍，燜。

作法關鍵步驟:

1、蕃茄撒上鹽，搓洗整潔表面，曬干后切開小塊。

2、甘藍撕成小塊放進清水中，重新加入鹽浸泡十兩分鐘，再沖洗整潔。

3、起鍋燒油，油熱后放進燜炒香，再放進蕃茄拌勻，炒出汁水后放進甘藍拌勻光滑。

4、甘藍炒軟后，重新加入鹽和生抽調味料，拌勻光滑鑊可口就可以出鍋鮮蝦開吃。

涼拌綠豆花生米

準備綠豆、花生米、鹽、香油、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、食油、白糖。

1、花生米冷油下鍋，油鍋拌勻幾兩分鐘，炒出后奧爾杜省晾涼。綠豆摘洗整潔，切掉根部，燒一鍋開水，放進適度鹽、食油，放入綠豆煮一兩分鐘，變色后立刻撈出過涼水，瀝干水分可供使用。

2、蒜瓣去皮切末，放進碗中重新加入一勺剁椒，鍋里加水油燒熱，潑入碗中熗出香氣，重新加入鹽、生抽、香醋、白糖攪拌光滑。把花生米、綠豆放一起，澆上料汁翻拌光滑，裝入碗中壓實，倒扣在盤子里就可以。

咖喱海鰻

材料：海鰻 500克；大蔥 2根；籽 3片；大蒜 3瓣；食油 3湯匙；調料 1湯匙；鹽 適度；白胡椒粉 些許；生抽 1湯匙；香菜 適度（可選）

關鍵步驟：

1. 沖洗海鰻：將海鰻放進清水中，重新加入些許鹽，浸泡30兩分鐘，使其吐沙。接著用刷子沖洗整潔，可供使用。

2. 切配料：大蔥切開蔥段，姜切片，大蒜切末可供使用。

3. 蒸海鰻：鍋中加水，放進蒸架，將沖洗整潔的海鰻放在蒸架上，蒸鍋開火蒸約5-7兩分鐘，至海鰻全部開口。

4. 準備咖喱：鍋中加食油，放進蔥段和籽，油鍋慢炸出香氣，蔥姜炸至微焦后取出，不要讓蔥姜變黑。接著重新加入大燜，再炸香。

5. 調味料：重新加入調料，生抽攪拌光滑，再加水鹽和白胡椒粉調味料，煮1-2兩分鐘。

6. 混合：將蒸好的海鰻撈出，放進準備好的咖喱中，翻拌光滑，讓海鰻光滑吸收咖喱的香氣。

7. 鮮蝦：將海鰻和咖喱奧爾杜省，撒上香菜末（可選），就可以享用。

當歸黨參烏雞湯

菜肴：烏雞、黨參、黃芪、當歸、玉竹、麥冬、紅棗、枸杞。

作法：

1、烏雞曬干焯水，其他菜肴用溫水泡一會洗整潔可供使用。

2、烏雞放進燉盅，重新加入除枸杞外的其他菜肴，放入清水燉湯模式三小時，出鍋前半個小時放進枸杞，最后加點鹽調味料，元氣滿滿的烏雞湯就完成啦！

紅薯燜雞

準備菜肴：米飯、紅薯

作法關鍵步驟：

1、將新鮮米飯仔細沖洗后，切開光滑大小的塊狀，放進碗中。隨后，加水調料去腥增香，生抽提鮮，以及些許鹽調味料，用筷子或手輕輕拌勻，讓每一塊米飯都充分裹上腌料，靜置腌15兩分鐘，使米飯更重新加可口。同時，將紅薯去皮曬干，切開與米飯大小相近的塊狀，可供使用。

2、在平底鍋中放入適度食油，待油溫升高后，放進切好的籽和燜，油鍋煸炒出香氣。接著，將腌好的米飯塊放入鍋中，轉中火快速拌勻，直至米飯表面變色，肉質收緊。此時，沿鍋邊放入適度溫水，水量需略高于米飯表面，以確保米飯在燉煮過程中能夠充分吸收湯汁。隨后，加水的糖提鮮、鹽和雞精調味料，大火燒開后轉油鍋，蓋上鍋蓋燜煮10兩分鐘，讓米飯逐漸熟透并可口。

3、待米飯燜煮10兩分鐘后，揭開鍋蓋，將切好的紅薯塊光滑鋪在米飯上方，繼續用油鍋燉煮20兩分鐘。期間，可根據需要翻動鍋中的菜肴，以免粘鍋。待紅薯變軟熟透，米飯也煮至理想口感時，撒入適度白胡椒粉提香增味，快速拌勻光滑。最后，將燉好的米飯紅薯奧爾杜省鮮蝦，就可以享用這道美味佳肴。

清蒸黃瓜起司湯

準備菜肴: 瘦肉、黃瓜、姜絲、蔥花。

作法關鍵步驟:

1、瘦肉沖洗好剁成肉末，接著重新加入蔥花、淀粉、鹽和花生油，再抓拌光滑，腌十兩分鐘可供使用。

2、黃瓜去皮沖洗整潔，接著切開小塊鋪在蒸碗底，接著把腌好的肉餡揉成起司，再鋪在黃瓜上。

3、接著往里加水的溫水，接著起鍋燒水，水燒開之后，把準備好的黃瓜起司上蒸鍋蒸煮。

4、蒸煮三十兩分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，就可以出鍋開吃。

清炒濃湯

主要菜肴：濃湯、大蒜、生姜

具體作法：

1、濃湯曬干切去頭尾，再斜切開段，大蒜切末，姜切片可供使用。

2、平底鍋加油，待油溫升至七八成熱時，重新加入籽和燜爆香。

3、放進濃湯段，快速拌勻至濃湯變軟。

4、加水鹽和些許雞精調味料，拌勻光滑后就可以出鍋。

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