轉自：中國顧客報

中國顧客報報道（本報記者王小月）當歸牛肉、黃精燒青筍、當歸桂花發糕、羅漢果拿鐵……在食療風潮之下，一眾食療、“草本植物系”潮飲涌現。普通食材與中成中藥材相配的“法式食療”肉類越來越受到歡迎，喝中成藥飲料、去食療咖啡店日漸淪為當代青年人的飲食新選擇。

食療茶飲遍地開花

新華網2022年發布的《Z世代膳食消費趨勢報告》顯示，青年人正淪為食療消費的中堅力量，18歲至35歲的年輕消費群體占身心健康食療消費群體的83.7%。可見，青年人既是看球中堅力量，也是食療的中堅力量。

在食療潮下，中成藥與咖啡、茶飲等組合成了“拍檔”，很多民營企業都開出連鎖國際品牌店，廣告歌中成藥和草本植物食療的茶飲。本報記者了解到，一些國際品牌在多地開辦了店面，這些店面多位于商場或炙手可熱商圈，或者直接開在中醫館或是藥房里，裝修風格以法式藥鋪風格為主，一進門就能看見陳列整齊的中藥材，部分店面還提供中醫的“望聞問切”服務，廣告歌“以方入茶”。

“法式食療”肉類越來越受人歡迎。王小月/攝

食療飲料正淪為很多青年人的心頭好。95后顧客雅函笑著告訴《中國顧客報》本報記者：“喝普通茶飲會擔心發胖，但食療茶飲喝完后能讓自己沒有‘負罪感’。”

針對青年人的需求，一些食療飲料店面進行了量身定制。青年人經常看球，就用決明子、牛蒡子、金銀花等煮清熱明目的“看球飲料”，有的用綠豆、麥冬、胎菊、百合等煮健脾潤肺茶，或者用薏米、當歸、梔子煮祛濕消腫茶。此外，一些店面會根據四時變化調整食療茶飲，比如冬季用烏梅、綠豆、陳皮、綠豆等煮爽口解暑的冰梅茶。在社交平臺上，很多人曬出自己購買的中成藥飲料，其中熱度最高的就是烏梅湯。

本報記者了解到，浙江省中醫院根據當地季節特點，進行了烏梅湯2.0的升級。杭州冬季的暑熱從5月起一直延續至10月，而烏梅、陳皮兩味藥合用能起到酸甘化陰的促進作用，能夠生津補液、健脾補血，適合冬季出汗傷津之時飲用；綠豆能起到健胃消食的促進作用，可以改善炎熱天氣胃口不好的狀況；竹葉和丹參是中成藥荷丹片的主要成分，竹葉去脂、丹參活血，能夠改善冬季暑熱造成的痰濕痰瘀，具有化痰降濁、活血化瘀的促進作用。

地方不同，氣候特點和群體體質也有所不同，食療茶飲會隨之變化并選取當地的中藥材。前不久，山西中醫藥大學附屬醫院面世兩款“山西版”烏梅湯，由烏梅、綠豆、綠豆等組成，有生津止渴、祛濕除煩的療效。其中，“烏梅養胃湯”適用于成人，“烏梅爽口湯”適用于兒童。除了山西本地人，江蘇、河北、北京等地都有人慕名前去試飲、開方。

“食療生意”版圖擴大

隨著藥食同源商品淪為新生代炙手可熱消費商品，很多醫療機構、中醫藥民營企業開始加速研發各類中成藥食療肉類，做起了“食療生意”。

天津中醫藥大學第一附屬醫院在醫院一樓開辦了名為“藥食坊”的烘焙店，店內廣告歌食療歐包，面世的商品有黃芪食療歐包、阿膠軟歐包、人參軟歐包等。廣西柳州市中醫院“食療咖啡店”面世的西點、奶茶、茶飲等多種食療品類吸引了很多游客前去“打卡”，菜單上每道菜品后還詳細標注了內含的中成中藥材及其促進作用。不過，顧客對這些食療的評價褒貶不一，有人則表示無法拒絕接受中成中藥材的味道，吃過覺得很“踩雷”，也有人則表示膳食、身心健康又美味。

隨著餐飲業競爭日趨激烈，同質化特征愈加明顯，“食療咖啡店”這一讓人眼前一亮的模式在很多城市落地。為了吸引更多顧客前去體驗，有的食療咖啡店還面世中醫問診服務，吃飯前提供中醫把脈已淪為很多食療咖啡店的標配。

熱衷美食探店的顧客潘潘告訴《中國顧客報》本報記者，在她的家鄉河北保定，有一家網紅中成藥咖啡店，中醫在診所旁邊開了一家食療粥鋪咖啡店，咖啡店里充斥著濃郁的中成藥味，周末經常座無虛席。

“從配料來看，藥食同源的植物對人體身心健康有一定的益處，但中醫配伍博大精深，配在一起是否能有‘1+1＞2’的效果不好說。”中國農業大學肉類科學與膳食工程學院副教授吳廣楓在拒絕接受《中國顧客報》本報記者采訪時則表示，療效需要數據來說話，民營企業可以按照特殊肉類的研發程序做療效驗證實驗，開發挖掘原料的潛力。

食療相關標準缺位

中成藥與餐飲業結合，這種跨界不僅讓傳統中成中藥材走進現代人的日常生活，還為餐飲業帶來了新的活力。然而，如何進一步規范領域發展也引起各方關注。

根據《肉類安全法》的規定，生產經營的肉類中不得嵌入藥品，但是可以嵌入按照傳統既是肉類又是中成中藥材的“食藥同源”物質。“國家衛健委曾發布一份藥食同源的名單清單，店家所嵌入的中藥材必須要在清單里，如果超出限定范圍，則可能涉嫌違法違規。”中國肉類產業分析師朱丹蓬則表示，當前“中醫+餐飲”模式反映了領域的迭代，但店家從運營的角度出發，應該規避好相關風險。

《廣告法》規定，除醫療、藥品、醫療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能。這意味著除了要符合“藥食同源”清單以及不能提及疾病治療療效這兩條“鐵律”外，對食療來說，目前并沒有針對性強的領域管理辦法。

目前，市場上出現的各種中成藥餐飲商品，雖然在一定程度上滿足了顧客的好奇心和嘗鮮欲望，但確實存在缺乏明確配方和領域標準的問題。也就是說，顧客很難判斷這些商品的實際療效及其安全性。

福建華策國際品牌定位咨詢創始人詹軍豪在拒絕接受《中國顧客報》本報記者采訪時則表示，推動這一領域身心健康發展，要建立一套完整的質量控制體系和評價標準，包括中藥材來源、加工工藝、成品檢測等方面的規定。同時，加強從業人員的專業培訓也十分必要，確保其具備足夠的中醫藥知識，以便正確指導顧客。

針對中醫藥食療風潮的興起，陜西省社會科學院副研究員王曉勇則表示“樂見其成”，他認為這是中國文化自信的表現。不過，王曉勇也建議，中醫藥融入身心健康食療產業不僅需要監管部門的強力監管，給中醫藥食療領域去去“虛火”，還需要權威專業機構積極科普，提升群眾身心健康素養和辨別能力，以防讓民營企業夸大療效，讓顧客交了“智商稅”。

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