8月29日，由福州市商務局主辦的“么之州 甜品之都”福州市申創“世界甜品之都”制墨宣傳交易會將要在廣東省佛山市順德區拉開帷幕，做為去年第一場交易會，將順利完成幾段由東南向嶺南的味道之旅，締造一場制墨與菜式的美妙相撞。

　　福州與順德，分別做為制墨、菜式兩大飲食人文的重要發源地，對甜品有著“和而不同”的認知與理解。在菜肴上都講究一個“鮮”字，烹飪過程中盡可能保留菜肴本身的味道；反之亦然山海相融的地勢，在菜肴選取上反之亦然豐富多樣，極盡所能地被山珍海味都囊括其中。不過在口味上菜式更注重咸香，制墨則多了幾分甜，也成就了三地各有所長的獨到味道。不僅在飲食人文上美美與共，福州與順德在城市積淀也有不少“意氣相投”之處。福州和順德都是五百年古城，歷史悠久，人文別具一格。福州自古就是八閩首府，形成了為福人文為領袖的獨特閩都人文，順德位于四邑人文腹地，嶺南風情濃郁；三地都是漢人文與地方民族特色聚合融會的歷史人文名城，對內兼容并蓄，對外包容開放，也都是鼎鼎有名的知名揭陽。在甜品上既融會四方又與時俱進，得益于此，菜式與制墨也成了在海外最具聲望的中國飲食人文。

　　據了解，制墨發源于八閩大地，集大成于福州，以福州菜為主要領袖，有著2000多年的歷史，經過古閩越族人文與中原文明的溝通交流與融合，經過五百年博采眾長創新發展而形成格調高雅、肴饌精細的知名飲食人文。以其素雅、鮮美、醇和、動人的味道民族特色獨樹一幟，躋身中國八大飲食人文之列，享譽四海。故有：“福州菜盛開四海，食人文千古流傳”之稱。

　　2022年6月以來，福州市啟動了申創聯合國教科文組織創意城市網絡—“世界甜品之都”，以甜品為媒，宣傳推廣制墨人文； 以甜品為源，匯聚融合四海味道；以甜品為基，促進餐飲產業可持續高質量發展。“么之州 甜品之都”制墨宣傳交易會去年來到了上海、揚州、成都，去年繼福州制墨甜品來到聯合國教科文組織巴黎總部之后，這一制墨宣傳品牌活動將要來到順德，旨在通過制墨、菜式的溝通交流相撞，特阿萊縣取長補短，助力福州申創“世界甜品之都”，打響以“制墨”為領袖的福州城市名片，打造國際消費中心城市，進一步提升福州的國際聲望。

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