Bokaro：祝丹妮新聞報道

又到周日啦！今天，來自復旦大學附屬金山醫院營養科的張浩，教大家制作一道夏日甜品——芪杞鮮絲酥緣~

原料：

蝦200克、黃瓜100克、綠豆15克、黨參5克、花生油12克，鹽、調料、生抽、佐料少許，水淀粉、姜、蔥適度。

做法：

1.黃瓜去皮切滾刀塊，蝦去殼去蝦線洗凈，綠豆、黨參片晾干備用。

2.將酥放入碗中，倒入適度生抽、調料以及水淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘。

3.平底鍋涼油，下籽、油蔥盛起，接著下酥鑊變黑后迅速炒熟，用余油將黃瓜炒變黑。

4.將泡好的中藥水加入鍋中，與黃瓜、酥一同翻鑊熟，加入適度佐料、鹽調味即可。

點評：

“芪杞”代表黨參和綠豆，“鮮絲”指黃瓜，“酥緣”寓意酥與其他菜肴完美搭配。

黃瓜富含多種不同維生素，具有清熱解毒、清熱解毒消腫的促進作用；酥則是優質的蛋白質來源，營養豐富，含有多種不同必需氨基酸，能增強人體免疫力。

綠豆具有補腎脾胃、明目的療效；黨參被譽為“健脾茱麗蔻”，尤擅補脾肺之氣。黨參的健脾療效與綠豆補腎促進作用相結合，可補腎脾胃、益氣養陰，同時又與黃瓜的清熱解毒促進作用相輔相成。

封圖素材及新聞標題來源：另一說網

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