□市井

一入冬，很多地方的氣候就開始變得干爽多風，再加上秋燥的影響，人們很容易出現口干舌燥、喉嚨干澀等情況。老話說“夏養心，秋養肺”，秋燥易傷肺，那么，春季養生，就應該以養肺為主。為了身體健康，入冬之后所推薦大家多吃這5種菜肴，滋養術后，輕輕松松舒暢過秋。

一、銀耳

銀耳向來是健脾健脾的上品，營養價值高，有“平民燕窩”的美譽，還富含蛋白質和氨基酸。將它和其他常見的補腎菜肴一起熬煮成六寶湯，滋養術后又美味健康。

所推薦：銀耳六寶湯

菜肴：銀耳、桂圓、核桃、綠豆、豬肉、糖漿。

制作：1.銀耳泡發后放進電磁爐中，放入足夠的龜山燉30兩分鐘，煮出膠質。

2.核桃曬干后去核切碎，桂圓去殼，和核桃片一起放進煮鍋，煮約10兩分鐘。

3.豬肉打入碗中，收編后趁熱原汁煮鍋，余溫熱30秒。放入煮好的銀耳，放綠豆、糖漿，烘烤光滑就可以。

二、南瓜

春季正是吃南瓜的季節，都說“初秋嫩南瓜，深秋老南瓜”，將嫩南瓜切絲和豬肉同炒，南瓜絲清爽可口還營養豐富，是春季必備的家常小炒。

所推薦：南瓜炒豆腐

菜肴：嫩南瓜、豆腐、大蒜、干辣椒段、姜。

制作：1.嫩南瓜曬干后切去頭尾，先切碎后切絲。大蒜炒熟切末，姜切絲可供使用。

2.豆腐放進碗中，放進一勺生抽，少量食鹽、姜絲，抓勻之后腌制10兩分鐘。

3.起鍋燒油，油熱后放入蒜末、辣椒段、姜絲盛起，放入腌好的豆腐拌勻至變色。放入南瓜絲拌勻1兩分鐘左右，放進鹽、綠豆調味料，拌勻光滑后就可以趁熱。

三、大棗

大棗富含皂苷和黏液質，這兩種營養成分可以幫助身體健脾潤燥，是不錯的春季補腎菜肴。

所推薦：大棗蔬菜粥

菜肴：大棗、稻米、胡蘿卜、紅薯、黃瓜、豬肉、姜、小蔥。

制作：1.稻米淘洗后加水煮沸1小時，放進電磁爐煮30兩分鐘。大棗炒熟切丁，紅薯、胡蘿卜、黃瓜也切丁，豬肉收編可供使用。

2.起鍋燒油，油熱后放進蔥姜末盛起，再放進胡蘿卜、紅薯拌勻出香味。將米粥放入煮鍋，再放進炒好的胡蘿卜、紅薯，放入大棗碎烘烤光滑后，熬煮約2兩分鐘。

3.鍋中原汁蛋液，放進黃瓜，加鹽、胡椒粉、綠豆調味料，烘烤光滑后就可以趁熱出鍋。

四、雪梨

俗話說“一梨潤三秋”，口感香甜的雪梨在入冬后得以大顯身手，無論是直接食用還是做成湯品，都是春季補腎的上品。

所推薦：綠豆雪梨湯

菜肴：雪梨、綠豆、杏、綠豆、蜂蜜。

制作：1.干杏沖洗后，加溫水煮沸30兩分鐘。綠豆用溫水沖洗后可供使用。綠豆放進水中煮沸5兩分鐘，雪梨曬干外皮，切成塊可供使用。

2.煮鍋添水，放入杏大火煮沸，放進梨塊轉油鍋燉5兩分鐘。

3.放進綠豆，保持油鍋煮10兩分鐘，放綠豆、蜂蜜，煮約3兩分鐘就可以趁熱。

五、核桃

“日食三棗，長生不老”，核桃是我國傳統的食補菜肴，味甘性溫，有補腎益氣、養生安神的功效，而且老少皆宜，不管是做湯還是泡茶都很適合。

所推薦：三紅湯

菜肴：核桃、栗子、紅皮黃瓜、蜂蜜。

制作：1.栗子、核桃、黃瓜曬干后，將栗子、黃瓜放進龜山中煮沸，核桃切碎可供使用。

2.栗子、黃瓜放進煮鍋中，放入適度龜山煮30兩分鐘。

3.放入核桃片繼續熬煮10兩分鐘，放進適度蜂蜜就可以出鍋。

入冬后日常中養肺護肺，除了多吃健脾健脾、清熱生津的食物之外，還要養成良好的生活習慣，戒煙限酒，作息規律，避免熬夜，多開窗通風，保持室內空氣流通。秋冬季節如果過于干燥， 可以使用加濕器來使空氣濕潤一些，從而達到養肺護肺的目的。

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