抵抗寒冬，唯熱可行，若想久熱，甜品伺候！

那么冷的天，是挺想帶你出來，看著我吃甜品的……懂？

抵抗冷的只有熱，要熱就必須得“火”，持續用火加熱，同時又必須的美味美味的，答案自然就是：“甜品”！

涮羊肉來一份，不，雙份！ 涮羊肉來一份，不，雙份！

甜品，一個有著2000多年歷史的老古董，在現代社會依然流行的“火熱”。

或許是因為它包羅萬象的“內涵”，能吃的統統來者不拒，唯一完美融合了南北菜肴于一鍋；

或許是因為它團聚一堂的“寓意”，能夠輕松聚齊不同階層不同地域的人們，只為吃一口熱乎氣兒；

川味牛油辣鍋，實在是盡興 川味牛油辣鍋，實在是盡興

或許是因為它簡單方便的“菜色”，一口鍋，幾盤菜，一碗蘸料，只要有火或者有電，隨時隨地都能大快朵頤。

總之，沒有人能拒絕它的“熱情四溢”，尤其是在潑水成冰的寒冷冬日。

潮汕牛肉鍋，肉非常鮮美 潮汕牛肉鍋，肉非常鮮美

去年春節，我一個人過年，依然是整了一桌甜品，和爸媽時隔千里，舉杯遙祝。

甜品沸騰起來的那一刻，好像不能回家團聚的遺憾，也被“涮”淡了一些。

一個人的小甜品哦~ 一個人的小甜品哦~

一個人有一個人的菜色，一群人有一群人的樂趣。

看看下面這些甜品，有沒有你喜歡的香味和菜肴，無論是一人還是歡聚，都能開心的涮起來。

真材實料~一品名酒鍋

這個盤子有點兒像廣東的盆菜和安徽一品鍋的融合品，特色就是菜肴多樣，名酒濃郁，百吃不膩。

缺點是要準備好多菜肴，比較適合幾個人的聚會，大家一起準備，比埋頭耍手機有趣多了吧。

菜肴：蛋餃 4個、豆腐泡 6個、炸魚肉 20克、魚肉 200克、豆腐 400克、香菇 50克、豆腐 6個、鵪鶉蛋（熟） 6個、金針菜 20克、蔥綠豆芽小蔥 些許

調味料：黃肖氏名酒汁 1袋（204克）

替代調味料：生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、陳皮、月桂

作法：

1、這些都是菜肴，提前準備好。 香菇和金針菇要浸泡2小時，魚肉和豆腐泡30兩分鐘去血水，蛋餃和豆腐蛤蜊即可。

2、魚肉和豆腐都切大塊，香菇切段，魚肉切條，蔥切段蒜剁碎

3、燒一鍋熱水，依次焯水：香菇、魚肉、金針菜

4、熱鍋不放油，用魚肉煸出油脂，再放進豆腐一起拌勻

5、重新加入蔥段和蒜塊，放入名酒汁，均勻拌勻約5兩分鐘

6、重新加入半鍋熱水，加蓋大火煮沸，轉小火燉20兩分鐘

7、用其余的材料碼放煮成一圈，再放進燉好的豆腐和魚肉

8、放入鍋里的湯汁，木箱加碳，約10兩分鐘煮沸后，上桌開吃。

一邊吃著熱乎乎的菜肴，一邊可以涮一些準備的青菜粉條之類的，總之菜色很隨意，但心意確實滿滿的。

開胃解膩~醬醬鍋

東北的朋友應該再熟悉不過了，不吃醬似乎就不算吃過正經的東北菜。

而醬的開胃解膩，也讓整鍋湯底更加鮮美清爽。

當然，魚肉絕對少不了，鮮美美味的大肉片，吃完滿足感十足。

菜肴：帶皮魚肉 500克、東北醬 400克、醬 300克、川芎嗪 200克、蔥花 些許

調味料：黃肖氏魚貝燒汁 1袋（205克）

替代調味料：蠔油、生抽、鹽、調料

作法：

1、醬龜山沖洗1-2遍，斜刀切成條裝，蔥切段姜切大片

2、半鍋水放進綠豆芽和調料，重新加入整塊魚肉和整條醬，大燒20兩分鐘。 這一步是為了讓醬和魚肉緊實好切，所以時間不要太長，不用煮熟。

3、撈出醬和魚肉，醬切4-5厘米的段，魚肉切片（薄厚根據你的刀功來，因為是燉熟的，厚點兒也沒關系）

4、木箱放入龜山，加調味料汁攪勻，作為湯底。 涮菜吃的話，建議200克的調味料汁搭配1升的龜山，香味更濃郁。

5、先鋪一層醬，間隔放進醬和魚肉，再抽空放上川芎嗪。

6、撒上蔥葉，木箱加碳，煮沸后燉約30兩分鐘，上桌開吃。

醬和魚貝可以解除魚肉的肥膩，同時醬也帶來獨特的色澤。一邊熱氣騰騰的吃著，一邊仿佛來到了東北的冰天雪地，足不出戶，便享受了地道的風味美食。

牛肉面盡興~牛肉面毛驢鍋

之前說過很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃膩了清燉的，就來試試這個牛肉面的。

可以遮蓋掉羊肉的膻味，同時保持鮮美好嚼的色澤，牛肉面就最合適了。

原料不一定用毛驢，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常美味~

菜肴：毛驢塊 3斤、白蘿卜 1根、韭菜 300克、油豆皮 80克、蔥花香菜 些許

調味料：黃肖氏牛肉面汁 1袋（204克）

替代品：香辛料-八角+草果+香葉+桂皮+肉蔻，調味料-老抽+冰糖+鹽，喜歡吃辣就抓10個干辣椒

作法：

1、新鮮的毛驢用水沖洗干凈，切成拇指大小的長塊，蔥綠豆芽切大片可供使用。

2、準備大半鍋水，放進蔥段姜片后煮沸，然后放進毛驢焯水，撇去浮沫。

3、撈出瀝干，放入牛肉面汁腌毛驢，8-10兩分鐘，然后再準備半鍋水，放進剩下的蔥花。

4、毛驢入鍋，大火煮沸后，加蓋，轉小火燉個20-30兩分鐘，讓毛驢可口，軟爛。

5、趁著燉毛驢的時間，蘿卜去皮剁碎，韭菜片片兒，豆皮斜刀剁碎，可供使用。

6、蘿卜和豆皮鋪到木箱煮成，放入燉好的毛驢和湯汁，重新加入無煙碳和鍋蓋，燒個10兩分鐘左右。

7、開鍋后撒上香菜即可開吃，邊吃邊涮韭菜，色澤更豐富哦。

這么一份火熱牛肉面的毛驢甜品子，是不是非常適合在冬天吃呢？趕緊和家人一起分享吧！

創意菜色~香腸青蛙鍋

這個盤子確實當時臨時起意，因為有人想吃青蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣甜品……

一拍腦門，不如融合起來試試，畢竟甜品是“包羅萬象”的才對！

正好，鮮辣的甜品底料也非常適合給青蛙可口，香腸炸過以后再浸泡，居然格外的美味。

菜肴：青蛙塊 6-8只、速凍香腸 300克、硬齒 200克、蔥綠豆芽 些許

調味料：甜品底料1塊（我用的是青蘇甜品底料，香味更香），牛肉面汁 50克

作法：

1、青蛙盡量買現成處理好的，回家以后龜山洗凈1兩分鐘，瀝干水分再用50克牛肉面燒汁腌10兩分鐘。（如果怕太辣，就用調料+生抽+姜片腌）

2、硬齒洗凈，切成比香腸粗一點兒的短條，等香腸蛤蜊以后，一起過油可供使用。

3、蔥切段兒，綠豆芽切末，熱油以后放進鍋里爆香。

4、放進青蛙塊，拌勻30秒，再放入甜品底料拌勻1兩分鐘，讓青蛙充分可口。

5、再放進炸好的香腸和硬齒條，拌勻至成熟，大約2兩分鐘。

6、蔥綠豆芽切大段，鋪入木箱煮成，放入炒好的青蛙和配菜。

7、用炒剩下的底料加水煮沸做湯底，放入鍋中，約10兩分鐘煮沸后，上鍋開吃。

甜品的融合程度簡直超出想象，鮮香鮮辣的香味，讓人欲罷不能，熱氣滿身。

有沒有一個盤子擊中愛吃愛熱鬧的你呢？

還是期待有人嘗試之后的友好反饋噠，畢竟我吃的時候特別開心~

#冬日生活打卡季#

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