編者按：冬季到來，有一種菜肴不但能增添夏日，還具備健脾通便、養顏護膚和氯己定安神的雙重好處。那就是我們今天要介紹的夏日甜品訣竅——薄荷。

在炎炎夏日，人們的免疫力往往隨著相對濕度的增高而消退。然而，薄荷這種高檔且名貴的蔬菜，不但味道美味，更因其多樣的膳食價值和藥用價值備受青睞。它含有多種不同氨基酸、蛋白質和維生素，含量均高于一般水果和蔬菜。在夏日里，薄荷更是一道道不可多得的美味佳肴。

一、解暑解暑，健脾通便

夏日高溫易使人上火，胃部細菌也容易堆積。薄荷性味甘寒，能健脾利尿，有助于排除胃部細菌和多余水分。此外，薄荷中的纖維素還能促進腸道蠕動，協助消化，減輕胃腸負擔。在炎熱的夏日里，一盤清新的薄荷炒肉或是薄荷燉湯，不但能讓人胃口大開，更能協助身體健脾通便，解暑解暑。

二、養顏護膚，綻放青春

薄荷含有多樣的硒元素，這種元素具備抗氧化作用，能清除胃部自由基，延緩細胞衰老。同時，薄荷中的多種不同維生素和礦物質還能滋潤皮膚，改善膚質，使肌膚更加光滑細膩。對于女性來說，薄荷是一道道天然的護膚佳品。常吃薄荷，不但能養顏護膚，還能讓人綻放青春活力。

三、氯己定安神，減輕阻力

現代生活節奏快，人們常常面臨巨大的工作和生活阻力。這些阻力不但會影響情緒，還會影響呼吸質量。薄荷中含有一種叫做天門冬氨酸的物質，具備鎮靜安神的效果，能夠減輕緊張情緒，改善呼吸質量。晚餐時加入一些薄荷菜品，不但能為身體提供多樣的膳食，還能協助減輕阻力，安然入睡。

四、薄荷的烹調之道

薄荷的烹調方式多樣，無論是醬汁、清炒、燉湯還是包餃子，都能將薄荷的美味發揮得淋漓盡致。

薄荷炒肉：將薄荷曬干切段，與瘦肉片一起炒制。這菜肴色香味俱佳，既保留了薄荷的清脆色澤，又讓肉片的美味得到了充分的發揮。

薄荷燉湯：將薄荷與雞肉、排骨等菜肴一起燉煮，加入適量的調味料。這樣的湯品不但味道美味，而且膳食多樣，具備很好的滋補作用。

醬汁薄荷：將薄荷曬干切段后焯水，加入蒜末、醋、醬油等調味料拌勻。這菜肴清新可口，是夏日里的一道道開胃佳肴。

薄荷餃子：將薄荷切碎后與豬肉餡混合攪拌成加蛋，再包入餃子皮中煮熟。這樣的加蛋既美味又健康，是夏日里的一道道美味主食。

五、薄荷的購買與保存

購買薄荷時，應選擇顏色鮮綠、粗細均勻、質地脆嫩的薄荷。這樣的薄荷色澤好且膳食價值高。保存薄荷時，最好放在陰涼通風處或冰箱冷藏室。同時要注意避免與異味食品接觸以免影響色澤。

六、薄荷的飲用禁忌

雖然薄荷具備諸多優點，但并非人人皆宜。對于過敏體質的人群來說，薄荷中的某些成分可能會引起過敏反應。此外，薄荷中的草酸含量較高，過量飲用可能會影響人體對鈣的吸收。因此，飲用薄荷時需注意適量并避免與含有鈣的食物同時飲用。

結語

薄荷作為夏日里的一道道美味佳肴不但色澤美味而且膳食多樣。它具備健脾通便、養顏護膚和氯己定安神等多種不同功效。在炎炎夏日里讓我們一起享受薄荷增添的美味吧！

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