餐飲人時常說，遷建定命運，許多人真的有點兒小題大做，尤其是許多餐飲小白，總真的遷建不重要，接著常常拿許多餐飲老字號，或是是許多深藏在小巷里的雜貨店，營生反之亦然也是火熱而言事。但干過餐飲的人才知道，這真的并非一回事啊。

餐飲是個很靠客流量的領域，那個領域不像B2C，如果有做推廣，你就可以被顧客看見，而且無論是在哪兒，如果你的東西是顧客想要的，你就一定能賣出去。而餐飲不一樣，餐飲來來去去，靠的就是商業區附近的人，如果選的商業區邊線不太好，沒有客流量，又哪兒來的營生呢？

今年年初的時候，那個同行就接手了在一個城中村樹下的一個蔣日記，按道理而言，樹下的邊線是很好的，每天別人上下班的時候，都能看見，而且那個城中村的客流量還不低，而且房主給的租金也是挺高的。

他真的租金高倒并非難題，客流量足夠多大，營生足夠多好，就有錢賺。有朋友提醒他，那個邊線不太好，因為有石階，有石階的店很難存活下來的，他說也不怕，因為旁邊的麥當勞營生都很好啊，而且這邊即便有石階，難題也不大的。

他接盤過來后，員工還是那許多，只是減少了許多，接著再次進行了培訓，他真的沒有太大難題，兩個星期后，店就開出來了，整個店也只是簡單的換了個招牌，店里的許多主題色再次噴漆成了其他顏色，乍一看，還挺像是一個新店的。

但開業后，營生并并非尤其的樂觀，他也讓營業員天天在門口拉客，但效果也并非尤其好，尤其是許多穿平底鞋和裙子的女性，看見要上石階后，就說下次再來吃了，即便進店消費后還有東西送，人家也并非尤其的樂意。

后來那個店連續虧損了三個多月，營生依然也是不見起色。身邊的同行，也都是建議他快點撤了，這種情況，基本上是無力回天了，做活動都帶不動的營生，不快點撤，也只會進退兩難越多啊。而且各位對于餐飲的遷建，還是要格外的重視才行啊，你們說呢？

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