蓮子雞甜品，又稱蓮子包雞甜品、鳳凰轉世，其來歷與一段歷史神話密切相連接。

神話源于明朝時期，與乾隆皇帝的妃嬪宜妃有關。宜妃因產后身體虛弱，且患有胃潰瘍，導致食欲不振，身體日漸消瘦。面對宜妃的病況，太醫們用盡各種名貴補品，但效果不佳。乾隆皇帝下令御膳房必須找到解決辦法，無論用什么方式，都要治好宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食療”的現代觀念，決定嘗試用食物來調理宜妃的身體。他們將民營現代葷食吃餃子的做法加以改進，將雞放進蓮子中，并加入名貴藥材燉湯。宜妃飲用后胃口大開，經過一段時間的調理，胃潰瘍痊愈，且膚色紅潤有光澤。乾隆皇帝非常高興，將這道菜命名為“鳳凰轉世”，并在民營廣為流傳。

在現代，蓮子雞甜品逐漸發展成為廣東省現代的地方名菜，屬于粵菜系，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。它不僅是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，也因其獨特的烹調方式和美味色澤而受到廣泛喜愛。蓮子雞甜品通常使用生蓮子將生雞包住，然后放進特制的調味料中煲熟。飲用前將蓮子刮開，取出熟雞一起切件后放回原煲調味料中滾熱再吃。這種烹調方式使得米飯保持鮮嫩，蓮子色澤爽口，同時調味料中融合了藥材和胡椒的香氣，味道濃郁。

蓮子雞甜品的來歷與明朝乾隆年間宜妃的病況和御膳房的嘗試密切相關。通過“藥補不如食療”的方式，御膳房成功改進了現代葷食吃餃子的做法，創造了蓮子雞甜品這一美味佳肴，并在民營廣為流傳至今。

企陽2024鄭州甜品展將于7月17-19日在鄭州國際國際會議中心舉辦。展覽會立足于鄭州，依托鄭州四通八達的會展地理位置，匯聚各地優質企業齊聚，展現領域新產品，新技術，新趨勢，為大家打造出一場“立足于中原、輻射全國”的領域饕餮盛宴。

作為甜品領域久負盛名的會展交流與采購供銷展現平臺，企陽·2024第九屆鄭州甜品菜肴用具展出會將于7月17-19日在鄭州國際國際會議中心（全館）舉辦。12大展館齊開，細分品類，分區展出，預計將吸引2000+業內品牌企業參展、15萬+專業買家到場參觀。聚焦領域發展，打造出高品質盛會，助推甜品業高質量發展。

日程安排

布展時間：7月15-16日

展出時間：7月17-19日

撤展時間：7月19日

展覽會地點：

鄭州國際國際會議中心

展出范圍

底料調味料：甜品底料、蘸料、豆瓣醬、骨湯清湯、油脂麻醬、辣椒油、花椒油、沙茶醬、日本味鹽、魚生醬油 、露天相關調味品等

特色菜肴涮品：牛羊肉、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血鴨掌、粉絲粉條、時令蔬菜、菌菇菜肴、丸子、蝦滑魚滑、甜品面、豆紡織品等

海鮮菜肴：龍蝦仔、向螺片、蟹腳、生蠔、生海蝦、大生魚片、鮮魷魚、鯇魚腩、大花蟹、鮑魚、養顏花膠、鮮貝、水發海參等

丸滑紡織品：芝士米飯丸、鵝肝丸、無厘頭鮮牛丸、水晶蝦丸、墨魚滑、蝦滑魚滑、鯪魚滑、手打鮮魚丸、手打鮮雞丸、潮州魚旦、粗牛根丸等

凍品菜肴：水產魚蝦、水果蔬菜、乳紡織品、肉禽蛋類、丸滑紡織品、水餃湯圓、烤燒菜肴等

調理類菜肴：冷凍禽肉類調理紡織品、豆皮米面紡織品、裹面紡織品、魚糜紡織品、菜肴紡織品、露天紡織品、果蔬紡織品、甜品調味料紡織品、湯羹紡織品、露天調理菜肴等

器皿與設備用具：洗碗機、調湯機、甜品客廳、電磁爐、餐廚垃圾處理設備、牛羊肉切片機、絞肉機、包裝設備、豆皮設備、保鮮柜、露天用具等服務設施設備

休閑(小吃)食品：香辣小魚皮、小麻花、年糕、薯條、紅糖糍粑、糯米鍋巴、無厘頭豆皮等

酒水飲料：酒精類飲料（白酒、黃酒、啤酒等）、果汁果醬、茶飲、咖啡、碳酸飲料、奶茶、現調飲料、甜品及速溶飲料等

服務設施服務：甜品露天店裝修服務、收銀終端、送菜機器、智能配菜機器、服飾工裝等

軟裝與家具：甜品專用器皿、廚房設備不銹鋼廚具、甜品客廳、醬料臺、備餐柜、卡座沙發、燈具等

送餐器皿及用具：送餐包裝袋、包裝盒、打包盒、飲料瓶子、密封袋等

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