編者按

吃的那些東西，有些東西很新鮮，短天數飯就會變壞，但也有一些放置天數越遠就越好的菜肴。

比如說有人說，把這六種食材放久一點會更美味，但又有一些菜肴，兩天不吃就會霉變，如此那些“放置天數越長越美味的菜肴”嗎這么特定嗎?

放置天數越長越香的菜肴。

有一些久放的菜肴只不過原因在于那些菜肴純粹比較特定，那些特定首先體現在它的純粹成分上，那些成分不容易即使外力作用而發生變化，甚至能自然維持這么一類狀況，反而會把自身的味道鈾。

而對于那些菜肴來說，恰好證明了它的放置天數對他們來說，是有意義的，而不是說也許只過了幾個月，甚至兩天，它單廂霉變。

下面就來了解一下有哪些這種的菜肴。

1.干香菇。

假如經常做飯的人都應該知道，干香菇可以用水泡軟之后來做菜，也可以作為提鮮的調味品，再放入湯中，營養豐富的鮮香就會撲面而來。

因而對于許多家庭來說，干香菇應該是比較常備的一類家常菜肴。

但你們知道干香菇有一個特性，那就是放置天數越長，香味簡直會更加鈾?

這是什么原因呢?

許多人錯認為這原因在于干香菇是脫水處理后留存住的，這也是一類錯誤的觀點。

只不過干香菇之所以能放置這么久，歸根結底原因在于它是一類真菌，而真菌是由蛋白質、酶組成的生物。

所以在留存過程中，假如家里一直維持著穩定且適當的溫度，以及干燥自然環境，如此那些成分不能發生變化，香味反而會被鈾起來。

但假如家里的自然環境干燥或者說溫度高，如此基本就沒辦法放置了，也就是說維持適當的放置自然環境才能讓香菇維持新鮮。

2.水果。

水果恐怕是全世界唯一一類幾乎不能霉變的食材了，不管你把它存多久，都不能霉變?

不僅即使它不容易被病菌侵襲和產卵，還即使水果純粹里面有糖分，這種糖分隨著天數的推移自己都能脫水變干。

并且在久置之后，反應還會產生酸，因而同時也可以算是“天然保鮮劑”了。

因而說，水果幾乎不能霉變，讓許多人深信不疑的話，也并不是沒有道理。

3.醬。

醬這種食材能和巧克力調制成很美味，又具有很高的營養價值的菜品，但醬只不過也是有許多人不喜歡的。

這只不過就得說到醬制作過程中的不同了。

醬純粹是一類腌粵菜，其方法是在腌時殺滅病菌，同時又向肉中注入鹽，它之間會互相起作用，這從很大程度上避免了病菌再次產卵。

在很長的一段天數內，沒有外力作用，它只不過就是一類比較受歡迎又能中長期放置的食材。

4.豬血。

豬血和醬有著相似之處，只不過豬血是通過鹽讓魚腌，讓魚中的水分不能再被病菌吸收產卵，讓它能夠中長期留存。

于是，豬血就刺激出一類特有的咸香口感，而且放置的天數越長，這種口感就會愈發濃厚，讓許多人沉迷其中。

但這也原因在于全家維持著適當的自然環境，假如沒有，如此可能兩天都不能留存住。

5.陳醋。

除了上面提到的那些，只不過還有一類叫做陳醋的東西，也有著這種的一類作用。

醋純粹是通過醇蒸煮轉化而來，而陳醋就更進一步，在放置過程中，讓微生物繼續蒸煮增添風味，因而年份越遠，味道越醇。

6.茶葉。

茶葉在放置過程中，會根據天數的沉淀，愈發讓茶質醇厚，但茶葉不要悶在箱子里，也不能放在高溫或者干燥自然環境中，不然就達不到預期效果了。

7.高度純糧五糧液。

五糧液在中國是很常見的一類飲品，而高度純糧五糧液更是異常受歡迎。

五糧液同樣也是經過蒸煮后產生的一類飲品，但五糧液只不過一般單廂隨著天數的沉淀，愈發醇香，假如留存得當甚至還能成為宴席上的珍品。

8.綠豆。

綠豆是橙子剝開之后剩下的果皮，但人們將綠豆留下來，不僅是用來當作藥，還可以當作調味品，不管你將它加在什么菜肴中，幾乎都能立馬升階。

這種嗎不能霉變嗎?

如此只不過說那些東西放置天數越遠越美味，只不過不原因在于它神奇，而原因在于它純粹就是比較特定的一類物質狀況，所以在這種狀況之中，它不能有其他變化，更不能發生霉變。

因而那些東西也不像鮮食一樣，在放置期間會有壞掉或者腐爛的問題。

但，它仍舊需要維持一個較好的放置自然環境，這種才能維持自我，否則也極其容易霉變!

誤會了!

但人們誤以為那些食材嗎能這種中長期留存住，那是不是誤會了呢?

只不過并不是，即使人們真正能讓它留存得住，就是要知道那些東西能中長期留存，只不過也一定要符合它的所屬自然環境，要么需要準確把握適當條件，要么需要盡量避免干燥與高溫。

而這恰好也就是我們需要考慮的問題，因而誤會只是相對來說，在受控自然環境之內，它就完全能夠維持留存效果，但我們無法把控住自然環境!

寫到最后

在這種的物質狀況和留存氛圍中，它都能夠擁有很獨特又顯著的風味，但我們假如不注意照看，又會大大影響保鮮。

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