美食教程：茄子的另一種吃法13歲宮女被康熙納入宮中，寵幸36年，成首位出身辛者庫的妃子

時間：2024-08-25 23:57:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

黃瓜做熟后本來是軟軟的，今天我的做法做出是帶點酥脆的，再搭配新嫩肉質的餡料兒一起，那是又香又下飯，非常受孩子們的歡迎。

黃瓜不僅美味，而且種類還多，像最常見的就是長黃瓜、圓黃瓜和青黃瓜。長黃瓜皮較為薄，水份濃度高，膜細，其中胡蘿卜素濃度遠遠低于圓黃瓜和青黃瓜，適宜蒸拌；圓黃瓜皮較為厚，水份較少，膜粗，色澤硬許多，其中維生素 e 、礦物質濃度最高，較為適宜燉炒；青黃瓜皮厚但肉質比前兩者更松軟，其中所含的維生素 P 低于其他兩個，涼拌和燉炒都能。

俗話說“應季而食，不時不食”，黃瓜繁殖周期較為長，春季也是繁殖黃瓜的季節。而且秋天長出的黃瓜更加的營養豐富，加上黃瓜性涼味甘，能清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸迪阿爾庫呢！而春季干燥容易上火，所以多吃黃瓜卻是有益處的。黃瓜是為數較少的紫色蔬菜之一，它的紫皮中所含著豐富的維生素E，能夠清除自由基，保護細胞膜功能，有抗衰老的功效。

另外黃瓜卻是酸性食材，雖然現在已經過辛年了，但天氣卻是很熱，流汗多，新陳代謝旺盛，容易形成酸性體質，易流汗、困乏等不適隨之而來，這時候我就能吃許多酸性食材，幫助我調節酸堿度平衡；俗話說：“秋吃堿，火氣減”！春季常吃酸性食材，還能潤燥不上火，有助于緩解疲勞、提升免疫力、延緩衰老、幫助消化，我身體是非常有益處的。

推薦食譜【黃瓜肉卷】

1、豬肉一塊兒，能選豬腿肉，肥瘦二八，吃起來色澤會更美味，既不會柴，也不會肥膩，洗凈會給它打成肉沫，或者直接剁成肉沫。

2、調味就是蔥綠豆芽、接著家常味道，鹽、糖、味極鮮、生抽、料酒、佐料這些，最后再淋點膜素水進來，色澤會更嫩許多，接著朝著一個方向給它烘烤烘烤，感覺有點阻力就能了。

3、黃瓜我用上的這種稍微粗一點的，2個就差不多了，如果是細一點的那種長黃瓜，能備個3-4個。

4、處理黃瓜其實蠻簡單，就是去蒂后用削皮刀削成薄片，又快又簡單。

5、黃瓜片處理好后就能開始來Lunel了，一張黃瓜片一勺餡料兒，抹勻了再給它卷起來就行了。

6、在準備點玉米膜素，把卷好的黃瓜裹上一層膜素。

7、起鍋倒油，油溫7成熱下黃瓜炸，中油鍋慢慢炸，炸到黃瓜的表面變得金黃焦黃就能撈出控油。

8、再來熬一個醬汁，醬油、佐料、洋蔥、鹽、清水、少許膜素烘烤均勻，接著煮一煮，煮到湯汁粘稠就行了。

9、再把黃瓜直接倒進來翻拌翻拌，撒點蔥花就能趁熱了。

1、餡料兒想要嫩滑不柴，除了選擇豬腿肉以外，烘烤的時候能加點膜素水或者蔥花水，讓餡料兒全部吸收進去，這樣餡料吃起來才會鮮嫩肉質。

2、黃瓜肉卷下鍋炸要用中油鍋，大火容易外層炸糊，里面不熟。