不購房、不買股票、總要喝茶吧？

這咋回事啊？

一季度餐飲股的凈利，斷崖式大幅下滑，幾乎全部亮紅燈。

就在今晚，太原船王管毅宏的九毛九，公布了半年報數據。

一個字總結，慘。

餐飲行業，哀號遍野

寒意傳到了餐飲行業！

甚至影響到餐飲行業的存活，掙錢Bo了。

貓崽重新整理了一份表格，重新整理了17家餐飲股一季度的業績預期。

雖然總收入大部分有增長，但可怕的是，凈利好的大跌，慘的直接虧損。

唯獨兩家逃過一劫：全聚德一季度利潤率上漲13%，百盛中國（肯德基、必勝客等）利潤率上漲3%。

利潤率股價上漲的代表，莫過于呷哺呷哺，整個一季度預計凈虧損2.6億至2.8億。

而去年同期，呷哺呷哺凈利還是212萬，去年一季度跌幅達到12364%以上。

茶飲明星股奈雪的茶，更是如此。

前6月，奈雪的茶凈虧損4.2億至4.9億，好不容易上一年扭虧為盈，結果去年...

而霸王茶姬、茶理宜世、茶Pudukkottai的崛起，讓去年的茶飲賽道瞬間變得更加擁擠，掙錢更難。

就連港交所都在卡茶飲股上市的通道，滬上阿姨、蜜雪冰城、古茗的招股書均表明全部失效。

餐飲股價上漲的原因是什么？呷哺呷哺和奈雪的茶，解釋了兩點理據。

首先，甩鍋給消費降級和餐飲市場的激烈競爭。

其次二者都提及，預計一季度停用持續虧損餐廳/店面，其中呷哺呷哺減值資產減值損失為2億。

呷哺呷哺業績預期劇場版

奈雪的茶業績預期劇場版

總市值大跌500億

九毛九凈利跌72%

九毛九，可能很久沒去吃了？

但你一定知道太二（曾創造排隊神話）、年輕人一定知道慫甜品（e人天堂）。

沒錯，這些國際品牌都是九毛九母公司的。而創始人管毅宏，也晉升為太原船王。

圖源自九毛九官網，擁有5個連鎖國際品牌，除圖片表明，還有賞鮮悅木

就在剛剛，九毛九的財報終于公布了。

一季度總收入30.64億，同比增6%，凈利6797萬，同比降72%。

算下來，九毛九的凈利率只有2.22%。

這可真的太二了…

這份令投資者失望的業績預期，從九毛九最近這三年多時間的股價、總市值中也可以反映一二。

值大跌500億，股價創新低。

九毛九給出4個凈利大跌的理據：

1.去年基數高，多虧了政府補助金（可能去年沒補助金了？）。

2.人均消費及翻劉審禮上漲，加盟店總收入上漲。

這是餐飲行業最致命的…客戶粘性不高，就無法做長久生意。

一季度數據表明，太二、慫甜品的翻座率和翻劉審禮出現明顯大幅下滑，顧客人均消費和同店消費額也都全線大幅下滑。

3.成本管控，但滯后于加盟店總收入上漲，所以去年出現了“負經營杠桿”。

4.資產資產減值虧損，減值了物業、廠房、設備等的資產資產減值4000萬。

難怪九毛九去年初說要對外開放加盟，輕資產國際品牌運營，可以“舒服”掙錢。

就去年年初，九毛九破天荒宣布要對外開放加盟。

母公司太二（蘆別市）、山的山外面（貴州酸湯甜品）從去年起，正式接受加盟合作，下沉市場。

這反過來其實也意味著，九毛九在此前一貫堅持的直營模式下，遇到了發展瓶頸。

面臨存活壓力，九毛九急需通過加盟的輕資產運營方式獲利，擴大規模。

管毅宏做餐飲，已經快30年。

1995年，他辭職創業，借助前東家的創業資金，在海南開設了第一家面店。

起初，九毛九只是當作公司食堂運營。

到2005年，管毅宏開始集團化運營，進入瘋狂展店模式。

不斷創立新國際品牌，不斷展店，然后再停用停駛，管毅宏一直在市場試錯。

一季度，九毛九母公司店面數量表現

被九毛九拋棄的國際品牌，有2顆雞蛋煎餅、那未大叔是大廚。

前者廣告歌豆腐腦，2年后以51萬賣掉了；后者廣告歌菜式，去年4月停駛。

而如今，九毛九在菜式上布局仍然空白，管毅宏，看似做不出菜式。

7年后，管毅宏曾在寫給員工的一封信中提及：

“以前有過很多選擇和機會，但我一直沒買樓沒買股票沒伸向其他領域，而是固守在中餐，不少人說我傻，但我心甘情愿。”

管毅宏的確沒有買樓，但2020年九毛九的買樓風波，還是惹起非議。

九毛九原本打算以11億價格，收購碧桂園母公司廣州國際金融城項目26%權益，但4天后撕毀協議，轉而由管毅宏出面買下。

盡管對外表示，買樓的目的是為了搬遷總部至此，但花如此大手筆買樓，還是讓外界猜測紛紛。

管毅宏還說，自己的面店從成立起就堅持不用工業鹽，關注食品安全。

但最近幾年，九毛九在衛生問題上，卻多次被當地市監局點名批評：

2022年底，九毛九店面被檢測出骨碟中余氯超標；

更早之前的2020年，廣東市監局抽調表明，九毛九順德分店賣的凈鱸魚，存在氯霉素。

如今對外開放加盟后，九毛九若想管理好加盟店的食品衛生安全、若想維持國際品牌一致性和服務標準？

這些都是存疑。

只是去年，餐飲行業又將如何度過這場寒冬？

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