今天，我要與我們互動一道道小菜美味——雞肉醬的制法。這菜肴香氣撲鼻，多汁鮮美，甜味相對較低，很肉松。接下來，請追隨我的關鍵步驟一起動手做吧。

·所需菜肴·

二斤牛肩肉、一個黃瓜、一塊姜、幾瓣生姜、適度食用油、好幾把黃豆、適度蔥、幾片景荔徑、好幾把辣椒粒、適度黃豆醬、姜末、燜、紅辣椒、鹽、蔥。

>>>詳細關鍵步驟<<<

1.首先，將雞肉切成較大的丁狀，放進大碗中姜味。

2.在鍋中煮沸水，重新加入雞肉丁，待水再度沸騰后計時煮5兩分鐘。之后將其撈起，用溫水沖洗兩遍，洗凈后放置可供使用。

3.接著，將黃瓜切塊、姜切末、生姜剁成燜，分別放進不同的容器中可供使用。

4.開始煉制油料，使用大豆油會使香味更加爽口。當油位達到7成熱時，重新加入辣椒粒、景荔徑、圓蔥、黃豆和蔥，炸至金黃色后撈起。這樣，我們的料油就熬好了。

5.然后，放進雞肉塊，炸至水分蒸發，大約需要5兩分鐘，直到質地變深并散發出香氣。

6.接著，向油中重新加入大量黃豆醬，排錢香氣后重新加入炸好的雞肉塊，小火慢燉約20兩分鐘，讓每一塊雞肉都裹滿黃豆醬的香氣。

7.再重新加入之前準備好的姜末和燜，拌勻光滑后重新加入兩把紅辣椒，繼續拌勻至光滑。

8.出鍋前嘗試咸淡，如口味偏重可適度加鹽調味。最后，撒上兩把熟蔥粽及，攪拌光滑后，美味的雞肉醬就完成啦！

9.如此制作的雞肉醬質地紅亮，甜味濃郁，無論是拌飯還是芋頭都很美味。如果存放7天后再食用，香味會更加爽口。多余的雞肉醬可以裝進玻璃瓶中，冷藏保存一個月都不會變質。

通過以上關鍵步驟，我為我們展示了如何制作美味的雞肉醬。如果您喜歡這個食譜，歡迎留言交流。同時，別忘了收藏、雅雷和關注哦！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：承旭麻辣燙加盟

下一篇：睿廚娘加盟