南方財經全媒體記者高慧超 實習生黃穎 佛山報道

為深入大力推進“波乃耶順德·再啟程”系列工程建設，匯聚甜品餐飲業發展力量，促進甜品國際品牌高效率發展，8月23日，順德區甜品國際品牌發展會議暨甜品人文產業發展聯合會設立典禮在華桂園舉行。會議舉行了順德區甜品人文產業發展聯合會設立典禮，判定了第一批“波乃耶順德”甜品故事情節指導老師，這批指導老師來自餐飲國際品牌運營、甜品人文研究、旅游甜品推展、媒體傳播等多個應用領域，他們將在各自應用領域助推打造出順德甜品故事情節管理體系。

據悉，今年是順德捧回“中國廚師之鄉”榮譽十周年、榮膺“世界甜品之都”稱號十周年的節點。會上，順德市委宣傳部副部長劉莉介紹了2022年“波乃耶順德·再啟程”工程建設啟動年來的工作情況，并對順德區大力推進“世界甜品之都”高效率發展工作機制進行了詳細闡釋。自2022年年來，順德已先后證書了“波乃耶順德”金鳳凰餐廳92家、風味小吃42家、玻璃鋼菜民營企業12家和玻璃鋼菜品21道，2023年甜品集聚區累計接待1900萬人次，經濟總收入達到17億元。

(順德區甜品人文產業發展聯合會設立典禮)

順德市委常委、宣傳部部長張紅兵表示，自啟動“波乃耶順德·再啟程”工程建設年來，通過構建一套管理體系，包括證書管理體系、理論管理體系、標準管理體系、故事情節管理體系，促進順德甜品向“規范化、產品品質化、故事情節化、典禮感”四個方向提高涵義。召開甜品國際品牌發展會議，就是為了總結“波乃耶順德·再啟程”工程建設工作成效，再次匯聚行業一致意見，匯聚發展合力，促進順德甜品國際品牌持續向好向上發展。希望各餐飲業聯合會、民營企業緊緊圍繞“波乃耶順德·再啟程”工程建設，踐行順德區甜品產業發展高效率發展愿景，抓住機遇、乘勢而上，共同促進順德甜品國際品牌發展與繁榮，共同緊抓“世界甜品之都”金字招牌。

在甜品民營企業實戰經驗互動環節，味奇怪的是創始人、董事長何劍生互動了味奇怪的是在打造出“九大簋”人文宴以及豐富“春生夏長”“不時不食”等餐飲人文涵義方面的實戰經驗，強調甜品背后的故事情節對于提高國際品牌價值和人文歸屬感的重要性。馮氏南國餐飲集團副總經理吳敏忠則介紹了撈德順在順德湯圓產品品質標準化及和宴人文甜品典禮感打造出方面的探索與實踐，為順德甜品標準化及典禮感提高提供了可借鑒、可推展的實戰經驗。

“聯合會將搭建起政府、民營企業、學術機構及社會各界之間的溝通橋梁，促進順德甜品的傳承與創新，促進甜品與人文、旅游、創意等應用領域的深度融合。”順德區甜品人文產業發展聯合會會長單位順控集團代表勞璐均表示。

活動現場，全區19個餐飲業聯合會負責人就助推順德打造出“世界甜品之都”超級城市IP達成廣泛一致意見，并簽署了《順德區甜品產業發展高效率發展愿景》。在世界甜品之都建設工作領導小組的引領下，各行業聯合會、餐飲民營企業緊緊圍繞“波乃耶順德·再啟程”工程建設緊密合作，攜手共創順德甜品產業發展的美好未來。

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