去年中秋節，有著162歲的老字號老興仁首度讓民族特色粽子與“中秋節三寶”同框，面世中秋節現代甜品一站式服務，受顧客熱烈歡迎。

本報記者在福州路上的老興仁看到，去年面世的山藥豆腐叉燒粽子和二丁粽子已擺放醒目位置，前來購買粽子的民眾不斷。老興仁餐飲總監陸海媖告訴本報記者，二丁叉燒粽子中的二丁是水芹丁、筍丁和香菇丁，再加上叉燒。另外一款粽子是山藥、豆腐和叉燒，這三種菜肴加在一起，融合起來的色澤適合大眾人群。豆腐是提鮮的，山藥有香味，這個粽子色澤也是相當好的。

鴨子、長瓣和茄子一直是很多民眾中秋節必備的甜品。去年老興仁利用升級改造后追加沿街送餐熟食窗口的優勢，追加糟茄子、香酥鴨、咖喱長瓣這“中秋節三寶”，同時還研發了糟香黃鱔和糟六月黃等民族特色鮮品種，讓現代與現代在中秋節佳節完美交融。民眾瞿老伯一直對老興仁情有獨鐘，這兒所有的送餐熟菜都買過品嘗過，還經常到這兒來堂食。“這兒的熟菜價格翻倍買下我，我也要的。像這種老上海的本幫味道，現在很多飯店已難尋蹤影了。”陸海媖向本報記者介紹，糟香黃鱔的糟鹵是老師傅親自吊的，里面的配方都是幾位大師研發出來的，加了多種香料。黃鱔專門選用了品牌黃鱔，糟好之后擋泥板很糯，吃上去q彈q彈的。

近年來，162歲的老字號老興仁已連續8次榮獲米其林一星餐廳稱號。中秋節節前，這家老字號企業再次以匠心獨運的甜品向廣大顧客六十周年。

祝丹妮號作者：上海黃浦

特別聲明：本文釋文觀新聞報道應用程序的“祝丹妮號”進駐機關授權公布，僅代表該進駐機關觀點，“祝丹妮新聞報道”僅為信息公布平臺，如您認為公布內容侵犯您的相關權益，請聯系刪除!

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：德潤隆飲料加盟

下一篇：銅鍋肥腸粉加盟