中成藥冰淇淋、中成藥甜品、中成藥焮、中成藥食療……最近，一股“萬物皆可入中成藥”的熱潮在餐飲業火爆“出圈”。

近年來，隨著人們對身心健康的重視，中成藥餐飲形式開始盛行，“中成藥+”的興起為青年人提供更多了一種新的食療形式。

中成藥餐飲到底是真食療還是營銷賣點？為什么這樣的形式能在近幾年逐漸盛行？

中成藥餐飲已成生活形式之一

“我和朋友們都喜歡中成藥冰淇淋、中成藥奶油等藥食同源的餐飲，許多店都須要排長隊才能買到。”日前，北京、上海、深圳等多地餐飲業掀起“中成藥+”熱潮。上海的張先生說本報記者，中成藥餐飲已經成為當下青年人盛行的生活形式之一。

本報記者來到北京一間中成藥餐飲店，葛根、人參等中成中藥材陳列在內。多數餐飲商品帶入了中成藥草本植物原素。不到半小時，數十位年輕顧客陸續進店，享用著手中的飲料餐食，或休憩辦公，或聚會交談。

本報記者現場詢問多位顧客，有些人認為，中成藥餐飲添加中成中藥材原素確實更加身心健康食療。“其實我并不在意是否真的食療。”王女士和其他顧客則則表示，更多的是尋找一些心理安慰以及單純追求口感。

位于陜西省西安市民樂園附近的一間中成藥茶飲店內，本報記者一進門就看到幾位正在等餐的顧客。店員介紹，店鋪廣告歌輕食療理念，希望顧客在享受飲料的同時，感受到中醫食療的智慧與魅力。店里的廣告歌商品是用藥食同源中藥材所熬制成的8種湯底，再與新鮮水果結合，打造出食療焮。與此同時，店內還提供更多免疫力自測服務，可以根據結果選擇飲料，一定程度上增加了體驗感和趣味性。

西安市民李瑤晨說本報記者，她先是在中醫的指導下進行了免疫力自測，隨后根據測試結果選擇了適合的茶飲和八珍糕。她則表示，相比現代中醫，這種多樣的形式讓她更愿意嘗試。“在餐飲里加點食療的中藥材或菜肴，感覺就更身心健康了。”

15多萬元開店 1個月回本

“我們的商品足夠多樣又有賣點，現在全省有66家店，咨詢的客戶許多，有些微信我都沒有時間回。”一名中成藥冰淇淋國際品牌的銷售技術人員說本報記者，公司的加盟生意火爆。

除了中成藥甜品，中成藥冰淇淋也突然成為新賽車場。據報道，在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋店面中，“食療冰淇淋”倍受青睞，一些中醫藥科研機構也在發力。比如，黑龍江省中醫藥研究所推出中成藥雪糕，稱具有飽腹和健脾功效。

本報記者在銷售技術人員提供更多的加盟資料中看到，該中醫藥冰淇淋國際品牌擁有黑龍江省中醫藥研究所的專利背書，其中一款冰淇淋商品成分為蜂蜜、干姜、西洋參、黃姜等，所有冰淇淋的售價在18元至28元。

“現在全省各地的代理商比較多，會員費有5.8多萬元、8.3多萬元兩種，加上代理費、所交，開一間店大概須要15多萬元，回本周期快的話一個多月，慢的話兩個多月。”該銷售技術人員還則表示，中成藥冰淇淋每一種味道對應一個經方，商家不須要有醫藥資質。

全省已有超30個中成藥茶飲國際品牌

事實上，中成藥餐飲并不是一個新鮮的業態。中成藥紅酒、中成藥茶飲，早在前幾年“朋克食療”的盛行下就誕生了。

隨著“中成藥+餐飲”形式的多樣化發展，從中成藥紅酒到茶飲，再到奶油和甜點，這些融合了現代智慧與現代味道的商品在全省各地遍地開花。其中，中成藥茶飲尤為突出，據紅餐網不完全統計，全省已有超30個廣告歌中成藥或草本植物食療的茶飲國際品牌，如“陸藜·開了個方子”、青楠五味茶、椿風、知嘛身心健康、百草間等，部分國際品牌已在全省多地開設了上百家分店。

今年，“中成藥餐飲風”卷土重來。不同的是，從奶油到冰淇淋再到食療，中成中藥材的應用正逐漸滲透到餐飲的各個領域，不斷拓寬著中成藥、食療餐飲的邊界。

從麥冬清潤面包、阿膠軟歐包，到黃芪食療包、荷葉消暑包，再到當歸羅漢果面包、玫瑰茯苓酸棗仁面包，將現代中成藥原素帶入奶油的創新嘗試，引發了一陣中成藥奶油的熱潮。

除奶油外，中成藥冰淇淋也開始出現在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋店面中，倍受青睞。據媒體報道，上海一間新開的冰淇淋店推出的中成藥冰淇淋吸引了眾多顧客排隊購買，熱門味道如薄荷西瓜霜、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等，常常賣斷貨。

此外，重慶、鄭州等城市均出現了一批廣告歌中成藥食療的餅店，如重慶的瑭午、鄭州的“不芷·食療局”等。

“中成藥+”的餐飲形式能火多久？餐寶典研究院院長汪洪棟則表示，中成藥冰淇淋、中成藥茶飲之所以能引起關注，是因為其多樣和具有話題性，只是一個賣點。在其看來，中成藥的權威性很強，國際品牌想要在權威性和適配度方面做好很難；同時，如果中成藥茶飲廣告歌食療的概念，就須要重視菜肴的挑選和身心健康的屬性，而往往身心健康與好喝之間難以平衡，目前許多中成藥茶飲國際品牌都被消費者吐槽“難喝”。

也有行業從業者則表示，目前該賽車場已經有不少國際品牌進入，如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，須要強大的國際品牌建設和營銷能力，商品生存的關鍵是要好吃、好喝。 （綜 合）

來源：消費日報返回搜狐，查看更多

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