責任編輯Bokaro：消費日報

　　上周，中成藥與肉類行業的融合成為熱點話題，中成藥茶飲、中成藥奶油及中成藥營養咖啡店爭相出現，迅速迎合了青年人的注意力。北京中醫醫院營養科副主任佟麗認為，中成藥食療餐飲受追捧，反映出大家越來越重視身心健康和食療，老百姓的身心健康素養提高了。同時，政府推廣慢性病食養指南，鼓勵發展與身心健康相關的周邊產業，合乎促進國民身心健康的發展中國家政策方向。但目前很多中成藥餐飲更多的是滿足口味，僅僅通過幾頓“藥餐”來食療不現實。

　　“從安全性角度來看，發展中國家規定只有列入《按照現代既是肉類又是中成藥材的化學物質目錄》中的中成藥材，就可以安全嵌入至肉類中作為藥食同源化學物質采用，這類中成藥材也叫做‘質監化學物質’，且需合乎特定要求，比如苦杏仁需經過炮制即可采用，否則可能有毒性。”佟麗表示。

　　2023年11月17日，發展中國家衛生身心健康委、發展中國家市場監管總局公布《關于對黨參等9種化學物質開展按照現代既是肉類又是中成藥材的化學物質公告》。至此，國務院衛生行政部門共公布三批次既是肉類又是中成藥材成員名單，共計101種化學物質。

　　“將無此成員名單上的中成藥加入肉類并銷售給公眾是有安全風險的，中成藥材的采用必須由中醫藥專業人員展開輔導，消費者需要注意甄別。”佟麗提醒。

　　“不考量中醫學，僅將中成藥材或質監化學物質嵌入至肉類中展開食療，有效性有待考量。”佟麗解釋，食材和質監化學物質的配搭需考量其四氣養生之道，一味將性質恰好相反的食材和質監化學物質配搭可能會達到恰好相反效果，也可能降低菜肴本身的營養價值。從化學物質來看，肉類級與藥品級的質監化學物質不同，前者偏重于口感而后者調理作用更強，作為中成藥材其用量也有嚴格限制；且食療需中長期適量的針對性攝入，以及科學的配搭就可以獲效。

　　“因此，中成藥食養不容一味yuanzhiwo，而應依據自身特點量身定制，中長期食用在中醫學輔導下配伍，確保安全性、彎果、功能性的肉類就可以達到食養作用，患病或有特殊需求人群應在醫師或臨床中醫師輔導下即可展開中醫食養。”佟麗說。

　　（人民日報）

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