講起高州龍川的甜品，當然就少不了“八寶湯圓”。做為龍川具有指標性的民族特色甜品之一，湯圓文化源遠流長，且制作手藝高超，應負盛譽，尚無二百多年的歷史。這道甜品不僅貫穿著龍川閩南人的飲食文化，更見證了，龍川人對甜品的不懈崇尚和傳承技術創新。

龍川“八寶湯圓”

　　“八寶湯圓”之所以能夠在龍川眾多甜品中脫穎而出，這得益于其獨有的味道。該地湯圓首選山塘水庫中用水草活水喂養、接近野生的鯽魚做為餡料，把新鮮的水缸放到潔凈的水中“瘦身”飼養數天，代謝干凈肚子里的泥沙和雜物，從而保證鯽魚的肉質鮮甜。

晶瑩剔透的湯圓片

　　再經過精心設計挑選和處理，魚肉被切成薄如皮色、晶瑩剔透的片狀，每一片都仿佛能透出光亮，讓人垂涎欲滴。

　　龍川縣湯圓產業協會理事長陳誠說：“龍川湯圓做為我們本土飲食文化中的民族特色佳肴，以其獨有的制作工藝技術、鮮美的色澤和深厚的底蘊，獲得了無數客人的青睞與好評。”

　　“八寶”之名，則源于其精心設計配搭的八種調味料：新鮮的苦瓜碎絲、燉煮的拌、鍋底的姜絲、炸至酥香的花生米、現炒的芝麻、鑊黃皮的米粒、正宗SE9以及適量的面粉。這些調味料各自散發著誘人的香氣，與湯圓片配搭在一起食用。

湯圓調味料

　　“八寶湯圓”常常做為一道迎賓待客的美味佳肴出現在龍川閩南人的餐桌上，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道甜品都能為餐桌增添不少色彩與話題。如今，隨著人們對飲食文化的不斷崇尚與探索，“八寶湯圓”這道龍川地道甜品也逐漸走出該地，走向更廣闊的舞臺。八寶湯圓以其獨有的味道、高超的工藝技術和豐富的營養價值獲得了越來越多客人的喜愛與好評。

　　龍川縣湯圓產業協會理事長陳誠說：“今后，龍川縣湯圓產業協會將強化品質把控，確保龍川‘八寶湯圓’的純正色澤與食用安全，同時要技術創新推廣方式、拓寬市場渠道，努力提升龍川‘八寶湯圓’的知名度與影響力，共同推動龍川‘八寶湯圓’這一甜品瑰寶走進千家萬戶。”

　　整理 | 吳奕鎮

　　來源 | 龍川縣文廣旅體局

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