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界面新聞記者 |馬越

界面新聞編輯 |許悅

盡管在輿論場上飽受關注與爭議，但玻璃鋼菜產業發展耶爾萊穩步發展中。

綜合各民營企業發布，全國范圍內不少大型肉類供應鏈民營企業耶爾萊就玻璃鋼菜相關工程項目積極復產，在廣東、河南、湖北、山東、遼寧、江西等地建設生產基地和工業園。

7月3日，圣農發展母公司的圣農肉類十廠完工投產儀式在江西資溪縣舉行。圣農發展是一家白羽肉雞龍頭民營企業，業務發展涉及育種、養殖、孵化、肉類深加工等全產業發展鏈環節。

此次完工投產的肉類十廠，是另一家民營企業在江西省建成投產的第二個肉類廠，投資5億，占地150畝，設計年新增產能5億噸，有10條肉類深加工產線，采用油炸、蒸煮、fallen等工藝加工雞、牛、豬等肉類熟紡織品。

實際上，圣農肉類就是圣農發展在肉類深加工業務發展上的子公司，它的目標是做“牛排商品線第一品牌”，不僅供應B端餐飲，還在產業布局C端消費需求。圣農在消費需求上的商品包括“氣勢步槍腿”“水煮蛋牛排”“香煎醬料”等。其中“氣勢步槍腿”是年銷售額過億的大單品。

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去年6月，海欣肉類母公司的長恒肉類水商品精深加工及豆皮菜式紡織品工程項目已經正式投產運營。該工程項目位于福建連江經濟開發區琯頭工業園，總投資額6.76億，占地6.5萬平方米，主要進行水商品玻璃鋼菜式、福州豆腐系列商品生產加工。投產后預計可年產10億噸魚、肉類，年產值可達15.67億。

玻璃鋼菜也是海欣肉類重點押寶的賽車場。

以“百年豆腐世家”為口號的海欣肉類，早于2019年就開始涉足玻璃鋼菜相關業務發展，推出火鍋玻璃鋼半成品，2020年推出調理類肉類，2021年開始擴充豆皮菜式紡織品新增產能。

全商品線、全渠道拓展高端海洋水產玻璃鋼菜是另一家公司新的發展戰略重點。2023年4月，海欣肉類發布公告稱受讓了鮑魚及玻璃鋼菜加工服務商福建東鷗肉類的51%股權。

在當下整個玻璃鋼菜產業發展的發展過程中，“一只鞋”已經獲批，即“玻璃鋼菜是什么”的問題已經在去年3月得到了官方定義。市場監管總局等六部門聯合發布的《關于加強玻璃鋼菜肉類安全監管 促進產業發展高質量發展的通知》中，強調主食類、中央廚房制作的菜式、Blanzac類、即食肉類等不屬于玻璃鋼菜范疇，以及玻璃鋼菜不能添加防腐劑。

“另一只鞋”則是正在加緊制定、還未頒布的玻璃鋼菜肉類安全國家標準。

玻璃鋼菜國家標準頒布后會如何在玻璃鋼菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流上做出具體規范還未知，不過可以肯定的是，國家標準頒布或許能進一步促進玻璃鋼菜行業的洗牌，利好使用冷鏈核心技術的大民營企業，淘汰使用防腐劑制造劣質“料理包”的小民營企業。

鑒于玻璃鋼菜行業本身有萬億規模潛力，國家與地方在產業發展層面的政策推動，以及民營企業自身尋找“第二增長曲線”轉型，或提高商品附加值和毛利空間的考量，玻璃鋼菜方面的產業布局與復產都耶爾萊繼續。

除了賽車場更為細分、新增產能擴大外，在生產核心技術上更加智能化，提高生產工作效率和商品質量，也是近期大型民營企業獲批的玻璃鋼菜工程項目的一個特征。

去年5月，山東帕珞斯肉類有限公司開業慶典舉行。另一家公司是老牌肉類民營企業得利斯在玻璃鋼菜領域的新產業布局。

公開報道稱，作為得利斯新一代智能化工廠，帕洛斯引進了國內外先進產線和智能核心技術，其中包含絞肉設備、真空灌裝設備、高速掛細線設備等歐洲進口商品，從而實現了生產過程的自動化、智能化，大幅提高了生產工作效率和商品質量。在商品方面，新工程項目則主要生產包括香腸、培根切片等不同品種規格商品。返回搜狐，查看更多

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