轉自：中國消費者報

中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）記者獲悉，近日，廣東省市場監管局召開全省餐飲服務企業落實食品安全“兩個責任”暨線上培訓啟動會，全面推進食品安全“兩個責任”在餐飲服務環節落實落細。

會議通過落實“兩個責任”宣傳視頻全面解讀了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（60號令）的主要內容，并對廣東全省餐飲服務監管工作貫徹落實“兩個責任”進行全面部署。

會議強調，要提高政治站位，充分認識“兩個責任”機制重要意義。《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》和《關于建立健全分層分級精準防控末端發力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》分別明確了食品安全地方屬地管理責任和企業食品安全主體責任“兩個責任”。“兩個責任”工作機制對保障餐飲服務食品安全意義重大，充分運用“兩個責任”工作機制對推進食品安全監管效能和企業食品安全管理水平的提升，促進廣東省餐飲行業高質量發展發揮著重要作用。

要增強主體責任意識，貫徹落實食品安全主體責任新規定。餐飲服務企業要強化組織對餐飲企業職工的食品安全培訓，配備配齊食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓考試的進度，確保任命的食品安全總監和食品安全員持證上崗，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，規范餐飲加工制作行為，促進餐飲企業食品安全管理水平的整體提升。

要強化責任督促落實，促進餐飲質量跨越式提升。廣東各級市場監管人員要嚴格按照“四個最嚴”的標準持續加大日常監督檢查和專項整治力度，做好食品安全輿情監測和核查處置，加強對落實新規定的宣傳和培訓，強化對餐飲服務企業食品安全總監、食品安全員的監督抽考和考核結果公布，確保餐飲消費安全、安心。

廣東全省餐飲服務環節市場監管部門及各地的大、中、小型餐飲服務企業代表在各地分會場參加會議。會上，深圳、汕頭、梅州、茂名等地市場監管局和企業代表，就落實食品安全“兩個責任”有關工作情況作交流發言。

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