原創終究還是打不過方便面，自熱火鍋也要跌落“神壇”了？

時間：2024-08-23 23:04:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

曾自熱甜品紅極一時的情景或許還歷歷在目，而現如今這個網萬雅流產品卻開始漸漸衰敗，而且很多商超里的自熱甜品外包裝上都后半生了厚厚污垢。還記得自熱甜品的宣傳語，“不插電、不用火，分分鐘吃上熱騰騰小甜品”的標語簡直迎合了太多的青年人，自熱甜品的出現讓青年人們想要在家十分鐘吃上甜品的夢變成了現實。但誰都沒想到的是，自熱甜品這個風尚寵兒卻“涼的”這么快。

當自熱甜品的熱潮漸漸褪去后，很多顧客開始用更加理性的目光來審視這一產品線，經過思考后卻發現自熱甜品曾迎合人的亮點或許都站不住腳。方便快捷嗎？好像也并沒很輕便；好吃嗎？嘗試過的顧客也很難都拿下好評；便宜嗎？動輒十幾二十元的產品價格，與雪糕較之的話高性價比還真算不上高。那么自熱甜品當初爆紅到底靠的是什么呢？現如今變涼根本原因又在哪呢？

01.

時期的藍海

回顧自熱甜品爆紅的歷程，毫不夸張的說那就是每一步都成功的踩在了時期的藍海上。在那個送餐剛剛崛起的時期，普通顧客對各大送餐APP還沒玩轉，想要吃到甜品只能去店里吃或者自己在家煮，但顧客難免有偷懶不想出門但又想吃到甜品店味道的這時候，這這時候自熱甜品一出現就迎合了很多顧客的眼球。主打方便、甜品店同款味道、比去門店吃便宜的宗旨，自熱甜品成功俘獲了很多顧客的心，也瞬間成為了代表風尚與潮流的網紅產品。

尤其在“一人食”的概念爆紅后，自熱甜品可謂成了風尚青年人追求的網感甜品。因而迅猛發展的自熱甜品賽車場中可謂漸漸涌現出了很多專業國際品牌，像莫小仙自熱甜品、自嗨鍋等都是專注于自熱甜品膾炙人口的國際品牌，而在后續的發展中，海底撈、小龍坎等甜品國際品牌也紛紛開拓了自熱甜品賽車場。一時間，自熱甜品市場精彩紛呈，各大國際品牌通過明星代言、直播帶貨等拿下知名度，最終為顧客呈現出多樣化的自熱甜品市場。

因而，在自熱甜品發展最巔峰的這時候，幾乎每個青年人都或多或少的沉迷過自熱甜品。在2017年雙十一期間，天貓邁出了幾百萬份的自熱甜品，尤其到了2019年至2021年期間，自熱甜品市場可謂迎來了大爆發，創下了近10億元的營收，而且自熱甜品這一產品線還創下了“10分鐘賣掉半個億”的消費神話。

02.

漸漸失勢

而自熱甜品發展的轉折點在2022年，在2020年銷售額到達10億元的自熱甜品到了2022年營收就下降到了8.2億元，這漸漸失勢的背后同樣也有很多原因。首先最重要的原因，也許就在于自熱甜品的味道并不能打動顧客，雖然作為一個全新的產品線，有很多顧客會為了嘗鮮而去嘗試自熱甜品，但嘗過后卻也有很多顧客表示自熱甜品的味道只不過并沒很好。畢竟菜肴經過特殊加工和保存的自熱甜品色澤真的并不占優勢，蔬菜、肉類等吃起來干硬不入味、海鮮吃起來味同嚼蠟等都是最影響色澤的問題。

除此之外，自熱甜品的熱度漸漸消失的一大原因還在于高性價比不高。通常情況下自熱甜品一盒就要二三十元，雖然與一頓甜品較之這個產品價格算不上貴，但同樣的產品價格卻也能吃一頓麻辣燙或者麻辣香鍋了。在同一產品價格區間內，顧客擁有了更多的選擇，較之下來自熱甜品顯得沒太大的優勢，在高性價比不高的情況下，自熱甜品自然就失去了顧客的心。

再加上當顧客真的吃過自熱甜品后就會發現，只不過自熱甜品遠遠沒想象的那么方便快捷。雖然自熱甜品看起來不大，但各種菜肴和加熱外包裝在盒子里的重量并算不上輕，對于有出門需求的顧客而言，單裝兩個自熱甜品就能占據半個行李箱了，而且兩個自熱甜品也有一定分量，怎么看都算不上方便快捷。當味道、高性價比和方便快捷等方面自熱甜品都滿足不了的這時候，這也難怪顧客會漸漸失去對它的愛。

03.

還能比肩雪糕嗎？

只不過之前自熱甜品紅極一時的這時候，很多顧客都會覺得自熱甜品終將超越雪糕，將雪糕淘汰掉。然而現如今卻是雪糕行業依然穩定發展，而自熱甜品行業卻漸漸呈現出頹勢。雖然雪糕近幾年還在不斷悄悄漲價，但歸根結底卻是產品價格低廉，高性價比總體來看依然很高，因而依然能穩固在顧客心中占據一個位置。但自熱甜品現如今卻漸漸因為高性價比問題而消失在顧客視線中，也許對于自熱甜品而言，雪糕仍然是一個難以超越的高山。

因而對于自熱甜品國際品牌而言，未來的路到底該怎么走卻是需要慎重思考一番的，畢竟在現如今的市場競爭中，不管怎么說卻是需要拿出自己的核心優勢。而也許，未來出海才是自熱甜品的發展歸途，廣闊的海外市場保不準能激發出自熱甜品新的活力。

參考資料：

1、《狂割10億的“第一網紅甜品”，涼涼了》，槽值

2、《從年賣10億到“失勢”，自熱鍋沒能革掉食用油的命》，觀潮新消費

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